Употребление некоторых продуктов может вызывать так называемое продуктовое похмелье — головную боль, отечность, жажду и состояние разбитости, рассказала консультант по пищевому поведению, фитнес-тренер Екатерина Белоусова.

О них специалистка предупредила в беседе с изданием UfacityNews.ru.

По словам Белоусовой, вызывать продуктовое похмелье могут очень соленые продукты: фастфуд, различные снеки и соусы, колбасы, соленая рыба и полуфабрикаты. Кроме того, его провоцирует тяжелая и жирная еда (например, жирное мясо или майонез), если есть ее перед сном.

Спецалистка подчеркнула, что неприятные симптомы могут появиться и из-за сладостей и большого количества быстрых углеводов. Они вызывают скачки уровня сахара в крови, из-за чего человек и чувствует себя разбитым.

В число продуктов, которые вызывают продуктовое похмелье, Белоусова также включила энергетики, кофеин, шоколад и острые блюда. Она отметила, что симптомы могут возникать и при индивидуальной непереносимости некоторых продуктов.

При этом тренер уточнила, что реакция на эти продукты у каждого будет разной: она зависит от уровня стресса, качества сна, количества физической активности, чувствительности ЖКТ, гормонального фона и других факторов. «Если головные боли, сильная слабость, тошнота, отеки или проблемы с ЖКТ повторяются часто, лучше обратиться к врачу и не списывать проблемы только на "не тот продукт"», — добавила Белоусова.

Говядина десятилетиями занимала пьедестал эталонного животного белка, свинина была продуктом пожирнее и попроще, а сало и вовсе воспринималось как диетическое преступление. Сейчас эта иерархия начала трещать по швам. Почему — объяснила биохимик.

Ведущие эксперты переосмысливают жирнокислотный профиль свиного жира, а онкологи и гастроэнтерологи все настойчивее предупреждают о механизмах, из-за которых именно говядина в избыточных количествах связана с риском колоректального рака. Что происходит на уровне молекул, объяснила Анна Дивинская, биохимик, доказательный нутрициолог, специалист по пищевому поведению.

Белок белку рознь: аминокислотный профиль под микроскопом

Оба вида мяса относятся к источникам так называемого полноценного белка: и говядина, и свинина содержат все девять незаменимых аминокислот в количествах, достаточных для покрытия суточной потребности взрослого человека. Однако при детальном сравнении обнаруживаются принципиальные различия, которые имеют клиническое значение.

По содержанию белка говядина незначительно, но стабильно опережает свинину: около 19 г на 100 г продукта против 15-17 г в среднем куске свинины. Разрыв кажется небольшим, но при систематическом потреблении в рамках высокобелковой диеты он накапливается.

Говядина также лидирует по концентрации двух аминокислот, которые особенно ценятся в спортивной нутрициологии и реабилитационной медицине, — лейцина и карнозина. Лейцин — ключевой активатор mTOR-сигнального пути, запускающего мышечный синтез. Карнозин — дипептид из бета-аланина и гистидина — действует как внутримышечный буфер, нейтрализуя молочную кислоту при высокоинтенсивных нагрузках, и обладает антиоксидантными и антигликирующими свойствами. Исследование, опубликованное в журнале Amino Acids, показало, что концентрация карнозина в мышцах напрямую коррелирует с физической выносливостью.

Свинина же значительно богаче тиамином (витамин В1): в вырезке содержится до 0,87 мг на 100 г — примерно втрое больше, чем в аналогичном куске говядины. Тиамин критически важен для метаболизма углеводов и функционирования нервной системы.

Свинина содержит большее количество селена — микроэлемента с доказанными антиоксидантными свойствами, участвующего в синтезе глутатионпероксидазы. По данным USDA, 100 г свиной вырезки обеспечивают около 82% суточной нормы селена.

В отношении аминокислоты таурина свинина также имеет преимущество: она содержит его больше, чем говядина. Таурин участвует в регуляции кальциевого обмена в клетках миокарда, обладает мембраностабилизирующим действием и обратно коррелирует с сердечно-сосудистой смертностью в международных когортах.

Железо, цинк и то, что «в комплекте»

Говядина — бесспорный чемпион по гемовому железу. В 100 г содержится около 1,9 мг железа против 0,7 мг в свинине. Гемовое железо усваивается в 2-3 раза эффективнее, чем негемовое из растительных источников: биодоступность составляет 15-35% против 2-8%. Именно поэтому говядина остается первой диетической рекомендацией при железодефицитной анемии, особенно у беременных женщин и детей.

По цинку разрыв еще заметнее: 3,9 мг на 100 г говядины против 1,8 мг в свинине. Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе ДНК, поддерживает иммунную функцию и репродуктивное здоровье. Дефицит цинка, по данным ВОЗ, остается одной из наиболее распространенных форм микронутриентной недостаточности в мире.

Но именно то, что идет «в комплекте» с высоким содержанием гемового железа в говядине, стало камнем преткновения в современной нутрициологии.

Почему говядину ограничивают до 300 г в неделю

В 2015 году Международное агентство по изучению рака (IARC/ВОЗ) опубликовало монографию, в которой классифицировало красное мясо как вероятно канцерогенное для человека (группа 2А), а переработанное мясо — как канцерогенное (группа 1).

Анализ более 800 исследований показал, что потребление 100 г красного мяса ежедневно повышает относительный риск колоректального рака примерно на 17-18% по сравнению с теми, кто ест его минимально. Именно отсюда берет начало рекомендация Ирландского агентства по безопасности пищевых продуктов (FSAI): ограничить красное мясо тремя порциями в неделю, что соответствует приблизительно 300 г.

Метаанализ 2024 года уточнил эту картину: потребление говядины ассоциировалось с повышением риска колоректального рака на 30%, тогда как свинина — только на 17%. Разница статистически значима, и механизм ее хорошо изучен.

Три взаимосвязанных процесса

Первый — гемовое железо. Его концентрация в говядине значительно выше, чем в свинине, и именно оно в кишечнике катализирует процессы липидного переокисления с образованием цитотоксических и генотоксических альдегидов. Исследование в журнале Archives of Toxicology (2021) на мышиных моделях показало, что диета с высоким содержанием гемового железа вызывает стойкий кишечный дисбиоз, кишечное воспаление и гиперпролиферацию эпителия — предшественников аденом.

Второй — гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), образующиеся при жарке на высоких температурах, гриле и запекании до корочки. Говядина при высокотемпературной обработке образует их в большем количестве, чем свинина с ее иным жировым профилем.

Третий — триметиламин-N-оксид (ТМАО). L-карнитин и холин из красного мяса ферментируются кишечной микробиотой до триметиламина, который затем в печени превращается в ТМАО. Геномный анализ 2015 года (BMC Genomics) поставил ТМАО на первое место среди метаболитов, генетически связанных с колоректальным раком. Исследование 2024 года в ScienceDirect уточнило механизм: ТМАО активирует NLRP3-инфламмасомы и стимулирует пролиферацию клеток колоректального рака посредством повышения уровня VEGF.

Свиное сало: от запрета к реабилитации

На фоне этих данных история с реабилитацией свиного сала выглядит особенно контринтуитивно, и тем интереснее. Страх перед свиным жиром восходит к холестериновой гипотезе 1960-х годов, когда насыщенные жиры огульно объявлялись главными виновниками атеросклероза. Однако более детальный биохимический анализ рисует принципиально иную картину.

Свиное сало примерно на 45-50% состоит из олеиновой кислоты — той же мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, которая составляет основу оливкового масла и считается ключевым кардиопротективным компонентом средиземноморской диеты. Известно, что сало содержит примерно в два раза больше олеиновой кислоты, чем сливочное масло. Олеиновая кислота снижает уровень ЛПНП («плохого» холестерина), улучшает эластичность сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стеариновая кислота (насыщенная), в отличие от пальмитиновой, не повышает уровень ЛПНП. По научным данным стеариновая кислота не оказывает проатерогенного действия, поскольку активно десатурируется в олеиновую прямо в печени.

Третья — арахидоновая кислота (омега-6), входящая в состав клеточных мембран и ферментов сердечной мышцы и участвующая в синтезе простагландинов — регуляторов воспалительного ответа и тонуса сосудов.

При этом в сале фактически отсутствуют трансжиры, которые сегодня признаны ВОЗ главным диетическим фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Те самые маргарины и рафинированные растительные масла, которые в 1970–1980-е годы позиционировались как «здоровая альтернатива» салу, содержали трансжиры в значительно бо́льших концентрациях.

Сегодня поставлено под сомнение само основание рекомендаций по ограничению насыщенных жиров: эти рекомендации базируются преимущественно на наблюдательных, а не на рандомизированных исследованиях. Это не означает, что насыщенный жир безвреден в любых количествах, но означает, что простая формула «насыщенный жир = болезнь сердца» биохимически некорректна.

Практические выводы: как это работает в реальном рационе

Никто не призывает есть сало килограммами и отказываться от говядины. Речь идет о нюансах, которые важны при составлении долгосрочного рациона.

Говядина незаменима при железодефицитной анемии, интенсивных тренировках (за счет лейцина и карнозина) и дефиците цинка. Ее следует предпочитать в вареном или тушеном виде, избегая угольной корочки при жарке — именно она концентрирует ГКА. Суммарное потребление красного мяса всех видов — говядины, свинины, баранины — рекомендуется ограничивать 300-500 г в неделю (в приготовленном весе).

Свинина — более мягкий вариант красного мяса с точки зрения онкологических рисков, богатый тиамином и селеном. Постные куски (вырезка, корейка) — полноценный источник белка при умеренной жирности.

Сало в количестве 20-30 г в день — это не диетическое нарушение, а источник олеиновой кислоты и жирорастворимых витаминов A, D, E, K. Особенно актуально при низкоуглеводных рационах. Предпочтение — натуральному продукту без нитритов и консервантов, от животных с пастбищным или смешанным содержанием.

doctorpiter.ru

Житель Ясс отправился в Республику Молдова за рулем Mercedes Sprinter и вернулся без машины, получив при этом крупный штраф.

Он пытался убедить судей разрешить ему хотя бы временно пользоваться автомобилем, чтобы зарабатывать на жизнь, пока не выяснится, был ли штраф выписан правильно, но потерпел неудачу, сообщает Ziarul de Iasi.

По его собственным словам, у Космина А. нет стабильного места работы. Его единственный надежный источник дохода — грузоперевозки для друзей, родственников и знакомых. В сентябре прошлого года он взял автомобиль в лизинг, приобретя Mercedes Sprinter стоимостью около 16 000 евро.

27 марта он собирался уехать за границу, чтобы помочь родственнику перевезти кое-какие вещи. Однако он заметил, что из его машины течет топливо. Он купил в интернете подержанный бак, который и установил вместо прохудившегося. Поскольку впереди была долгая поездка, он подумал заехать на заправку, которой обычно пользовался в Республике Молдова, чтобы проверить топливную систему автомобиля. Однако мастерская была закрыта. Так как он все еще находился в Молдове, он решил заправиться. В баке у него уже было 110 литров дизельного топлива, привезенного из Румынии, и он подумал, что больше топлива в бак залить не удастся. Однако этот бак оказался больше оригинального и вмещал на 130 литров больше.

Однако по возвращении в Румынию на таможне его фактически обвинили в контрабанде, а именно в уклонении от таможенного контроля подакцизных товаров, а также в использовании для этой цели модифицированного автомобиля. Наказание было суровым. Его оштрафовали на 10 000 румынских леев (почти 40 000 молдавских леев), а таможенники распорядились конфисковать автомобиль, а также 130 литров дизельного топлива.

Молодой человек оспаривал штраф в суде. Однако он подсчитал, что такой процесс может занять 2-3 года, за это время автомобиль, оставленный без использования, придет в негодность.

Судьи отклонили ходатайство Космина А. Его апелляция в Трибунал также не имела шансов на успех. Суд по судебному пересмотру посчитал, что суд правильно проанализировал дело. Тот факт, что автомобиль мог прийти в негодность до рассмотрения жалобы о нарушении, не являлся достаточным основанием для его временного возврата.

Они оставили в силе решение суда первой инстанции, которое остается окончательным.

При въезде в Румынию разрешен беспошлинный ввоз топлива в баке автомобиля (стандартный объём) плюс дополнительно до 10 литров в канистре. Это правило распространяется на перевозку топлива из стран, не входящих в ЕС (например, из Молдовы или Украины).

mybusiness.md

В США 45-летняя женщина инсценировала собственную смерть от рака и даже предоставила суду поддельное свидетельство о смерти, чтобы избежать наказания за вождение в нетрезвом виде.

Об этом сообщает CBS.

Жительница штата Массачусетс Шеннон Уилсон попала в поле зрения полиции еще в 2022 году после ареста за вождение в нетрезвом виде. Позднее она заявила судье, что смертельно больна раком мозга. Аналогичные утверждения она делала в рамках другого уголовного дела. Защита в итоге сообщила суду, что их клиентка якобы находится в хосписе, а затем предоставила документ — свидетельство о смерти.

Обман раскрылся, когда ее снова задержали полицейские из-за вождения без прав. Прокуроры заявили, что в поданных ранее бумагах фигурировали вымышленный врач, несуществующий хоспис и фальшивое похоронное бюро. Помощник окружного прокурора Алекс Зейн подчеркнул, что подсудимая была готова инсценировать собственную смерть, чтобы избежать правосудия. Даже бывший жених Уилсон искренне поверил, что его возлюбленной не стало, оплакивал ее и не подозревал обмана.

Действующей мерой пресечения для Уилсон стал арест с залогом в 50 тысяч долларов (около 855 тысяч леев). Защита настаивает, что подзащитная не готовила и не подавала в суд поддельные документы. Уилсон уже заявила о непризнании вины. Суд с сомнением отнесся к версии, что кто-то другой инсценировал смерть женщины.

Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева рассказала, какие продукты могут провоцировать мигрень.

Их врач назвала в беседе с изданием UfaTime.ru.

Белева заявила, что главный триггер головной боли — это алкоголь, особенно красное вино. «В нем содержатся сульфаты и гистамин. Гистамин — это сигнальная молекула, она выделяется при попадании аллергенов или раздражителей, способна вызывать отек и покраснение местно и спровоцировать головную боль», — объяснила доктор.

Врач добавила, что вызвать приступ мигрени также могут переработанные мясные продукты, в том числе колбасы, сосиски, бекон, ветчина, копчености и консервы. В таких продуктах содержатся нитриты, нитраты и глутамат натрия, которые и провоцируют головную боль.

Гастроэнтеролог также отметила, что мигрень может быть связана и с употреблением кофе. По ее словам, спровоцировать приступ головной боли может как злоупотребление этим напитком, так и резкий отказ от него. Кроме того, причиной головной боли могут стать шоколад и продукты с искусственными подсластителями.

Белева добавила, что людям, у которых бывает мигрень, нужно внимательно изучить реакцию на все эти продукты и исключить их из рациона, если после их употребления возникает головная боль.

Мирным жителям Киева и сотрудникам дипломатических ведомств необходимо своевременно покинуть город.

Об этом предупредило Минобороны России, пишет ТАСС.

В министерстве подчеркнули, что в случае попыток Украины сорвать празднование Дня Победы Вооруженные силы России нанесут ответный удар по центру Киева.

«Предупреждаем гражданское население Киева и сотрудников иностранных дипломатических представительств о необходимости своевременно покинуть город», — говорится в сообщении.

Онколог Олен Смалец предупредил, что рак сердца является коварным, поскольку зачастую маскируется под другое распространенное заболевание.

Его слова передает издание Metropoles.

По словам Смалеца, рак приводит к нарушению кровообращения в сердечных камерах. В результате у человека возникают одышка и отеки. В целом картина напоминает сердечную недостаточность, подчеркнул врач.

Кардиолог Бривальдо Маркман Фильо добавил, что рак сердца является редким заболеванием. В основном злокачественные новообразования в этом органе являются результатом метастазирования. Кроме того, существуют также доброкачественные опухоли, например, миксома, поэтому важна точная диагностика, заключил медик.

В случае непризнания новых территорий Россия продолжит СВО, Минска-3 не будет. Об этом заявил в соцсети Х политический аналитик Алан Уотсон.

По словам аналитика, наступление продолжится на Одессу, Николаев, Днепропетровск и Харьков.

«В июне 2024 года Путин обозначил российские условия для устойчивого мирного соглашения: никаких временных прекращений огня, никаких европейских „миротворцев“, никакого НАТО или нацистов на Украине — и признание Луганска, Донецка, Запорожья и Херсона постоянной российской территорией. Если страны НАТО и Киев не признают их за Москвой, Россия продолжит наступать на Одессу, Николаев, Днепропетровск и Харьков. „Минска-3“ не будет», — подчеркивает Уотсон, которого цитирует РИА Новости.

Это вещество синтезируется в нашем теле каждый день, но в недостаточных количествах для того, чтобы покрывать ежедневные потребности организма.

На маркетплейсах можно найти множество добавок с инозитолом. Их производители обещают чудесный эффект и оздоровление всего организма. Что это за вещество? В каких продуктах его можно найти? «Доктор Питер» узнал ответы на эти вопросы у специалиста.

О чем речь

Вещество инозитол часто называют «витамином молодости». Его открыл в 1848 году немецкий химик Юстус фон Либих. А в XX веке оно официально было зарегистрировано как витамин В8, но относят его к витаминоподобным веществам.

Для людей особенно важны две формы инозитола: мио-инозитол и D-хиро-инозитол. Мио-инозитол синтезируется в наших клетках (в почках, печени, головном мозге и половых железах) и поступает с пищей. D-хиро-инозитол образуется в организме из мио-инозитола.

Всего в организме образуется примерно 4 грамма инозитола в сутки. Но этого недостаточно для покрытия ежедневных потребностей, поэтому мы обязательно должны получать его дополнительно с пищей.

Роль инозитола

Витамин В8:

• входит в состав клеточных мембран;

• помогает в передаче сигналов внутрь клетки;

• принимает участие в нормализации уровня холестерина, помогает снизить его;

• помогает передавать инсулину сигналы другим клеткам, поэтому он так важен при таких состояниях, как инсулинорезистеность, сахарный диабет второго типа, СПКЯ, ожирение;

• регулирует активность нейромедиаторов, предотвращает тревожные расстройства и нормализует процессы возбуждения, а также отвечает за нормальную мозговую активность;

• влияет на состояние кожи, рост волос, сон и двигательную активность кишечника.

Инозитол имеет хорошую доказательную базу — ученые неоднократно исследовали его свойства. Поэтому его активно используют в доказательной медицине.

В основном на практике его назначают при метаболических расстройствах, СПКЯ, для восстановления женской и мужской фертильности, при тревожных расстройствах, ОКР и ожирении.

В каких продуктах искать

Впрочем, инозитол есть не только в БАДах, его можно найти и в еде. Больше всего его содержится в растительной пище. Например, в цельных злаках, бобах, цитрусах, пивных дрожжах, дыне и шпинате. Рекордсмены по содержанию инозитола — кунжут и зародыши пшеницы. Также он есть в субпродуктах, икре, яичном желтке.

Норма потребления инозитола с пищей — 500-1000 мг, а лечебные дозировки начинаются с 2000 мг.

Однако прописывать добавки и устанавливать точные лечебные дозировки может только врач. Он сможет подобрать наиболее эффективные и безопасные варианты.