Пекарь из Молдовы возрождает традиции хлебопечения
Наталья Пержан – владелица небольшого частного предприятия в Молдове, которое печет хлеб по традиционным рецептам.
Своему делу Наталья пожертвовала карьеру юриста и офисную работу со стабильной зарплатой; ради этого небольшого бизнеса она получила новое образование и инвестировала в него все свои ресурсы. С годами практики домашняя пекарня Натальи стала приносить не только удовольствие, но и доход, передает zdg.md.
Кукурузная мука и забродившее вино
Наталья родилась и выросла в провинции и в детстве она ела только домашний хлеб, замешанный на опаре. После переезда в город ей пришлось перейти на магазинную выпечку.
Наталья работала юристом в международной торговой компании, но однажды поняла, что работой тяготится. Она уволилась и попробовала печь дома настоящий хлеб из детства – по бабушкиному рецепту.
«Мне было интересно, каким был хлеб наших предков, у которых не было ни белой муки, ни дрожжей», – говорит Наталья.
Первым делом она отправилась в свое родное село Чобурчиу и научилась замешивать из кукурузной муки и забродившего вина тесто «боткале» (это тесто из винных дрожжей, либо из остатков теста после замеса, из которого делаются небольшие лепешки). Наталья ездила по селам, встречалась с бабушками и узнавала новые рецепты.
Но для того, чтобы хлеб получился по-настоящему вкусным, понадобился целый год экспериментов. Тогда к Наталье потянулись друзья и знакомые – первые покупатели. И стало понятно, что из любимого хобби может получится прибыльный бизнес.
Родственники к затее отнеслись с недоверием, но их многочисленные вопросы и уточнения помогли Наталье четче сформулировать бизнес-план.
Вскоре Наталья поняла, что с удовольствием познакомится с тестом с научной точки зрения – она поступила на факультет биохимии и проучилась на нем четыре года.
«То, что я там узнала, было очень полезно. Например, теперь я понимаю, почему в ржаной закваске преобладают кисломолочные бактерии, а в закваске из цельнозерновой пшеницы – дикие дрожжи. И я лучше знаю, куда какую закваску лучше использовать».
Теперь ассортимент Натальи включает больше десяти видов пшеничного и ржаного хлеба; вес буханки колеблется от 500 г до 7 кг, и в основном продается по весу.
Один из любимых сортов Натальи – «Пумперникель». Этот ржаной хлеб, рассказывает она, выпекается в течение 24 часов по рецепту, придуманному в свое время случайно: хлеб был на всю ночь забыт в теплой печи.
Друзья и ЗОЖ
Среди постоянных клиентов домашней пекарни – друзья Натальи и ее знакомые, которые разделяют принципы здорового образа жизни. Магазинный хлеб, подчеркивает Наталья, не вполне соответствует этому принципу, потому что содержит много добавок, а также большое количество глютена.
Наталья любит выкладывать фотографии своего хлеба в соцсети.
Этой осенью фотографии румяных буханок привлекли внимание голландских журналистов, которые инициировали специальный проект, посвященный искусным пекарям всего мира – The Bread Project.
«Я познакомилась с журналистами, когда они приехали на молдавскую хлебную ярмарку «Piața Eco». Я стараюсь делать мой хлеб красивым, но, по их словам, их больше всего впечатлил не внешний вид, а разнообразие хлеба», – рассказывает Наталья. Полный каталог «Хлебного проекта» будет опубликован в 2020 году, презентации пройдут во всех странах, в которых были сделаны фотографии.
Количество производимого хлеба сильно ограничено, потому что печет Наталья по-прежнему у себя на кухне. Когда бывает крупный заказ, она арендует пекарню побольше. Но скоро все изменится – по настоянию друзей, несколько лет назад Наталья объявила краудфандинговую кампанию и собрала 9 тысяч евро. Еще 160 тысяч леев (около 8.120 евро) она получила в качестве гранта на развитие бизнеса от Организации по развитию сектора малых и средних предприятий (ODIMM). Этих средств хватило на строительство новой пекарни с настоящей большой мельницей. Новая пекарня откроется в Кишиневе откроется уже к концу февраля. Помимо выпечки хлеба, здесь будет проходить демонстрации и мастер-классы для всех желающих.
В Москве с 1 января возросла стоимость трудового патента для мигрантов
Стоимость трудового патента для мигрантов в Москве с 1 января 2019 года увеличится с 4,5 тысячи до 5 тысяч рублей.
Соответствующие поправки в конце ноября 2018 года были внесены и приняты на заседании Мосгордумы, передаёт ria.ru
По мнению председателя комиссии по экономической политике и финансам Мосгордумы Людмилы Гусевой, в столицу должны приезжать трудовые мигранты, имеющие соответствующее образование и возможность работать в Москве.
Ранее она отметила, что мера по увеличению стоимости патента для иностранцев поможет пополнить бюджет страны, а вырученные средства будут направлены на социальные нужды.
Почти одновременно с Мосгордумой решение о повышении стоимости трудового патента для мигрантов приняла Московская областная дума. С 1 января 2019 года она увеличится на 450 рублей – до 4,75 тысячи рублей.
Great Wall выпустила городской электромобиль за 8600 долларов
Китайский автопроизводитель Great Wall представил четырехместный переднеприводный хэтчбек Ora R1, который позиционируется в качестве доступного электромобиля — его стоимость составляет всего $8600.
Главным отличием Ora R1 от других бюджетных электрокаров является то, что его создатели не стали экстремально занижать емкость аккумулятора.
В основе электрокара лежит платформа Mini Electric. Доля высокопрочных сталей в конструкции заявлена на уровне 60%. Алюминиевый сплав и композитные материалы позволили удержать массу в пределах 990 кг. Габариты Ora R1 — 3495×1660×1530 мм, колесная база — 2475 мм.
Инженеры заверяют, что этот небольшой электромобиль способен пробежать на одной зарядке внушительные 320 км. Скептически настроенное издание Electrek, впрочем, отмечает, что реальный запас хода все же скромнее — примерно 240 км. Все дело в особенностях стандартов измерения.
Бюджетный электрокар включает шесть подушек безопасности, камеру заднего вида, медиацентр с навигатором и поддержкой голосового управления, дистанционные диагностику и запуск кондиционера. Объем заднего багажника указан просто как «небольшой».
На чем действительно сэкономили, так это мотор. Он всего один и его мощность — 35 кВт. Из-за этого максимальная скорость движения автомобиля ограничена 100 км/ч (время, необходимое для разгона с места до 50 км/ч, — 5,6 с).
«Мощности двигателя будет достаточно исключительно для внутригородских поездок», — подчеркнули в Electrek.
Фирменное приложение для смартфона открывает удаленный доступ к некоторым функциям Ora R1.
С сегодняшнего дня внесенные в законодательство изменения будут публиковаться только на сайте
Министерство юстиции объявило, что начиная с сегодняшнего дня единственным источником обновленной информации о законодательстве — Государственном реестре правовых актов Республики Молдова - будет онлайн-платформа legis.md.
В министерстве уточнили, что информационная система lex.justice.md (запущенная в 2007 году) по-прежнему будет в открытом доступе, но не будет содержать последних законодательных изменений, передает moldpres.md.
Государственный реестр правовых актов Республики Молдова обеспечивает свободный и бесплатный доступ ко всем законодательным и нормативным актам, опубликованным после 23 июня 1990 года, а также ко всем внесенным в них изменениям и дополнениям.
База данных legis.md создана в соответствии с задачами Стратегии реформирования сектора юстиции на 2011-2016 годы по оптимизации базы данных нормативных актов. Она запущена в сентябре 2015 года и содержит более 75 тыс. документов.
В Сингапуре откроют первое в мире кафе в стиле Pusheen cat
Пушин (Pusheen Cat), очаровательная серая в полоску кошечка, которую так часто можно увидеть в форме стикера, эмотикона или плюшевой игрушки, продолжает захватывать мир. На этот раз она очень расширила территорию — в Сингапуре в январе 2019 года откроется кафе в стиле Pusheen Cat. Над проектом работает американская художница и иллюстратор Клэр Белтон, которая и придумала Пушин в 2010 году для выходившей онлайн-серии комиксов. Милая кошечка Пушин — это портрет ее собственной кошки, носящей такое же имя.
Кстати, об Instagram. В кафе вам подадут красивый шар в виде серой Пушин, который, растаяв в молочной пенке, оставит вам множество сладостей, скрывавшихся внутри него. Круто, правда? И точно достойно попасть в ленту постов. Единственное, чего не будет в кафе — так это кошек, котов и котят.
Кроме книги, можно приобрести раскраски с Пушин, одежду, предметы быта, стикеры, салфетки и еще множество вещей.
В Румынии подорожало топливо, электричество, сигареты и пиво
С 1 января 2019 года в Румынии поднимаются акцизы, причём выше пределов, установленных в Налоговом кодексе, что приведет к повышению цен на бензин, сигареты и алкоголь, согласно расчетам digi24.ro.
С 1 января акцизный сбор увеличен для бензина с 1976 румынских леев / 1000 литров до 2038 леев / 1000 литров, что на 3,15% выше, чем в настоящее время. Аналогичным образом, акцизный налог на дизельное топливо увеличен с 1838 леев / 1000 л до 1 896 леев / 1000 л. Повышение цены бензина и дизельного топлива составит около 7 банов за литр.
Акциз на тысячу сигарет увеличивается с 1 января с 448,74 леев до 483,74 леев. Повышение было необходимо для приведения его уровня в соответствие с требованиями Европейского союза (ЕС), но первоначально правительство установило более низкий порог. Рост цены пачки сигарет составит 0,7 RON.
Акцизные сборы на пиво увеличиваются с 3,3 до 3,4 леев / гл (1 градус), а на игристые вина - с 47,35 до 48,89 леев / гектолитр продукта. Акциз на тихие вина и промежуточные продукты также увеличивается с 396,84 леев / гектолитр продукта до 409,34 леев.
Акцизы на энергоносители также вырастут. Акциз на электроэнергию, используемую в коммерческих целях, повышается с 2,37 леев до 2,44 леев / МВтч, а тот, что используется в некоммерческих целях - с 4,74 леев до 4,89 леев / МВтч. А сжиженный нефтяной газ, используемый для отопления, будет с 1 января облагаться повышенным сбором: с 537 леев / тонна до 555 леев / тонна.
Artima выплатит дивиденды за 2017 год
Одно из крупнейших в Молдове предприятий по производству кожгалантерейных изделий S.A. «ARTIMA» направит на выплату дивидендов 50 процентов прибыли, полученной в 2017 году.Слива выбрасывается на свалку вслед за яблоком – репортаж из Молдовы
Рекордный урожая сливы обернулся рекордными убытками для фермеров из Молдовы
Только вчера EastFruit показывал ужасные кадры из Польских садов и фотографии из Молдовы, на которых видно, как яблоко гниёт на деревьях и идёт на свалку. Подобная судьба постигла и значительную часть урожая сливы в Молдове.
Только недавно Министерство сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды (MADRM) повысило прогноз производства урожая фруктов в стране – они оценивали, что со 113 тыс. га плодоносящих плантаций в Молдове было собрано 751 тыс. тонн фруктов. Повышение коснулось, прежде всего, сливы. По уточненной оценке MADRM, урожай-2018 сливы в стране составил 132 тыс. тонн – на 30% больше, чем в прошлом году. Осенью урожай сливы специалистами Минсельхоза оценивался в пределах 100-110 тыс. тонн.
В конце сентября мы сообщали, что запасы сливы в холодильниках составляли не менее 15 тыс. тонн, а многие считали, что сливы заложили даже больше. Уже тогда от неё пытались избавляться, т.к. нужно было место в холодильниках для хранения яблока. При этом молдавская слива, по состоянию на конец декабря, по-прежнему есть в продаже, и цена на неё по-прежнему очень низкая – менее 30 центов США за кг, но и по такой цене спрос на неё низкий.
Соответственно, слива убранная летом, уже начинает портиться, поэтому некоторые фермеры, разочаровавшись в возможности реализации продукции, приняли решение о её утилизации. В частности Aliona Istrati разместила в Facebook вот эти фото утилизации слив её родителями после длительного хранения.
Этот пост вызывал большое количество комментариев. Многие считают, что нужно строить заводы по мини-переработке, другие говорят, что нужно делать из сливы алкоголь, а третьи резонно замечают, что нужно прилагать больше усилий по маркетингу продукции. Как бы там ни было, но уже в следующем году, по мнению участников рынка, немало садоводов Молдовы откажется от выращивания сливы, учитывая горький опыт 2018 года. Кроме того, возможно этот негативный опыт будет стимулировать фермеров к кооперации и более активному сотрудничеству, прежде всего в вопросах изучения и поиска новых рынков сбыта для плодоовощной продукции.
Питьевая вода не помогает при похмелье, - ученые
Питьевая вода не помогает при похмелье, так как оно вызвано не обезвоживанием.Об этом пишет Business Insider.
"Это ошибочное мнение, что питьевая вода помогает вам избежать похмелья", - заявил молекулярный биолог Патрик Шмитт.
Так, согласно результатам исследования, опубликованного еще в 1950-х годах, во время употребления алкоголя тело человека выделяет больше воды.
"Однако из этих результатов были сделаны неправильные выводы. Считалось, что, поскольку организм выделяет больше воды, он становится обезвоженным - и это было просто принято как окончательное объяснение того, почему мы чувствуем похмелье", - сказал ученый.
Отмечается, что эта гипотеза никогда не проверялась, не говоря уже о подтверждении.
Когда организм усваивает алкоголь, тело перерабатывает сложный этанал. Некоторым может не хватить энзимов для эффективного выведения алкоголя из их тела, что, по мнению ученых, как раз таки и является причиной похмелья.
Поэтому Шмитт решил провести собственное исследование. Оно показало, что употребление алкоголя не приводит к обезвоживанию, несмотря на увеличение выведения жидкости.
"Поскольку организм на самом деле не обезвоживается, питьевая вода вместе с алкоголем абсолютно не влияет на то, будет ли у вас похмелье. В большинстве случаев это может облегчить симптомы сухости во рту от употребления алкоголя и сигарет", - отметил специалист.
