CE banner 1160x100 bej 02

ilie09Илие Крецу стал победителем "Бизнес фабрики", первого в Молдове делового реалити-шоу, проходившего в ноябре-декабре прошедшего года. Из 72 участников он собрал больше всех "лайков" - более тысячи и заработал 71 500 леев - больше, чем кто-либо из участников.



Встретившись с корреспондентом MyBusiness.md Илие Крецу рассказал, что попал на "фабрику" случайно. Товарищ попросил: "Ты не знаешь, где находится завод GCC? Может подбросишь?» Так я оказался участником проекта. Найти на окраине Кишинева Glass container тоже было частью программы "Фабрики" - проявление целеустремленности и упорства. Некоторые не нашли, потому остались свободные места, одно из них занял я. Меня даже в списках сначала не было.



"Фабрика" не дала ни денег, ни работы. Её цель в другом - она учит ilie06избавляться от лени, вырабатывает целеустремленность, смелость и уверенность в себе. Нас учили, что ничего невозможного нет. Именно на "Фабрике" я окончательно остановился на строительном бизнесе. Хоть я 4 года учился в строительном колледже Кишинева — все виды строительства, и работал на стройке в Москве, окончательного выбора до "Фабрики" я не сделал. Я учусь сейчас на втором курсе на юриста, и за год, что вернулся из Москвы, только пять недель поработал строителем в Оргееве. В сентябре, (я все-таки строитель с дипломом), появилась возможность поработать руководителем на небольшом объекте - нанять рабочих и отделать фасад.



А через месяц — "Фабрика", где нам говорили: установите себе планку, сколько вы хотите зарабатывать в месяilie03ц. Я подумал и решил - хочу 200 тысяч. И за два месяца проекта зарабатываю больше 70 тысяч. Для начала - неплохо, столько я никогда не зарабатывал.



Знаете, на "Фабрике" я понял, что работаю по японской системе. То есть начинаю с нуля, простым рабочим - сначала в Москве, потом в Оргееве. Предпринимательская жилка была у меня всегда. Я еще в Москве приглядывался, набирался опыта, как надо вести строительный бизнес, общаться с рабочими и заказчиками. Выяснил, что монолитные и отделочные работы - выгодно, а кладка - не очень. В Москве я трудился на отделочных работах, прямо в центре - из окон был виден Кремль. А Оргеев - знакомство с местной спецификой строительных работ. Спозаранку я отправлялся туда, живу-то я в Кишинёве, и к 12 ночи, - домой обратно. Хорошо, что был июль, поздно темнело, светало рано. Проработал я тогда всего пять недель, но мне хватило, я понял, что значит работать рядовым строителем. И понял, как должен вести себя шеф, что говорить, общаясь с рабочими. Ведь самые большие проблемы на стройке - в эффективности работы бригады: когда они склонны к безделью или когда они готовы хорошо работать. Я советую всем, кто хочет построить бизнес, начинать снизу, хотя бы месяц-два, как проработал я. Поверьте - помогает. Когда в сентябре предложили возглавить объект, я уже не боялся - вдруг не справлюсь. Справился, ещё и в победителях на "Фабрике" оказался. ilie11



Нас там научили — ничего в бизнесе не бояться! Раньше я боялся общаться с богатыми людьми. Они вон каких высот достигли, а я недавно был обычным строителем в пыли и извёстке. А на "Фабрике" объяснили - он тоже начинали как вы, такими же работягами, не комплексуйте, смелее! Я и попробовал "смелее" и оказалось - киты строительного бизнеса общаются со мной на равных, я для них партнёр, а не мальчишка, хоть мне всего 23 года.



И не просто общаются на равных - от крупного кишинёвского предпринимателя-миллионера я получил заказ на фасадные работы. И сейчас моя бригада работает сразу на трёх крупных строительных объектах - жилые многоэтажные дома.



ilie04Теперь у меня 25 рабочих-специалистов. В каталоге, который я веду, написано, что может каждый из них: отделочные работы, плитка, кладка и так далее. Их опыт работы у нас и за границей. Средняя зарплата моего рабочего 8-9 тысяч леев в месяц. Многие из них вернулись из Москвы, сейчас там плохо с работой и упали зарплаты.



"Фабрика" мне очень помогла все знания разложить по полкам. То есть, какие применять поощрения и наказания - ни очень большие, ни очень маленькие. Как проверять рабочих, какую дистанцию держать. Меня научили, как я должен вести бизнес, рассчитывать денежные суммы - от денег которые входят в кассу, до того, сколько я могу оттуда взять. Я стал более уверенным в себе, то, что мне казалось нереальным 2-3 месяца назад, теперь мне вполне по плечу. И нет этой неприятной приниженности перед людьми, которые выше меня по социальному или финансовому статусу, потому что знаю: я тоже достигну такого высокого положения - только вопрос времени.



Да, "Фабрика" дала мне деловой импульс. На 2015 год я поставил много целей. Они заставят меня вставать в полшестого ежедневно, чтобы за день сделать всё, что запланировал. Я хочу расширить свою компанию, увеличить число работников - их будет больше 50, и намерен, как я говорил, зарабатывать намного больше.



Ilie07Пока моя бригада занимается облицовкой жилых зданий. Для нас - это самый выгодный вариант. Потому что не нужно много инструментов: только миксер, перфоратор, тросы, ролики - ничего дорогостоящего. Меня это пока устраивает. Если перейдём к другим видам работ, поедем покупать инструменты в Одессу, там дешевле.



Сейчас вся организация работ и их контроль полностью на мне. Во время работы "Фабрики" я понял, что без заместителей не обойтись. Получилось так, что в октябре-ноябре у меня был один объект в Хынчешть, а другой - в Григориополе. Я мотался всё время между ними, тратил массу времени, нервов и бензина, и наконец понял, что такая работа нерациональна. Сейчас я готовлю в помощники двух бригадиров, которые вместо меня будут вести учет рабочих дней, инструментов, расход материалов И зарплата у них, конечно, повысится. Но и у меня освободится время для других целей - развивать и расширять свой бизнес. Есть планы заняться строительством и в Румынии. И со временем я хочу уйти из разряда предпринимателей, тех, кто сам зарабатывает деньги, в разряд бизнесменов, тех, кто руководя, получает пассивный доход от своего бизнеса.



Материал подготовлен MyBusiness.md


PIхэндмэйд мазазин Евгения КусургусРукодельников в Кишинёве много, а вот специализированных хендмейд магазинов всего один - «Art Story», который открылся осенью прошлого года на улице Василе Александри.


Стало это возможным благодаря работе общественной организации «Начало жизни», которая занимается социальной реабилитацией женщин, попавших в разные сложные ситуации (трафик, насилие в семье, мамы-одиночки). Именно руками таких женщин, обученных разнообразным рукодельным навыкам, выполнен практически весь ассортимент товаров «ArtStory» - детские и декоративные текстильные игрушки, предметы домашнего быта, аксессуары, украшения.

хэндмэйд 7«Открытие хендмейд магазина и реализация в нём изделий, которые делают женщины, прошедшие и проходящие социальную реабилитацию - это один из этапов работы нашей организации. Начиналось всё пять лет назад, когда в рамках общественной организации «Начало жизни» была создана «Психологическая арт-студия», где специалисты занимались с женщинами не только снятием психологических проблемам, но и обучали навыкам рукоделия (шитью, крою, вышивке).

хэндмэйд2Первыми изделиями, которые самостоятельно сшили наши мастерицы, были текстильные куклы в стилизованных национальных костюмах. Это были самые простые, я бы даже сказала, примитивные куклы, по сравнению с тем, что теперь предлагается на продажу в нашем магазине. Тогда женщины сшили восемь кукол, и у каждой была своя «жизненная история», было придумано имя. Кстати, эти куклы, наряду с другими, продаются в нашем магазине и сейчас, а каждую такую куклу сопровождает распечатанная на листке «история», это производит впечатление на покупателей», - рассказала для mybusiness.md менеджер «Art Story» Евгения Кусурсуз.

По словам Евгении, за пять лет в организацию обратилось за помощью 80 женщин в возрасте от 17 до 45 лет. «Арт-терапия помогла многим из них не только научиться делать что-то своими руками, но и мотивировала на работу, дающую возможность заработка. Да, не у всех женщин сразу всё получалось, но со временем изделия стали обретать товарный хэндмэйд3вид. Мы стали задумываться о магазине, долго искали место под него, не могли найти подходящее из-за дорогой аренды. Получилось так, что соседнее с нашим творческим центром здание освободилось и его стали предлагать в аренду. Так мы сюда поселились. С помощью спонсорской поддержки оборудовали магазинчик необходимыми стеллажами, антураж и дизайн помещения оформили своими творческими силами (и с большим вкусом – примечание mybusiness.md), и открылись в сентябре прошлого года. Сейчас мастерицы, прошедшие в центре арт-терапию, устроились на работу, кто-то в ателье, кто-то работает на дому. Средний месячный заработок рукодельниц, работающих в «Art Story», составляет около трёх тысяч леев».  

хэндмэйд8В настоящее время для реализации в магазине «Art Story» отобраны работы десяти мастериц, а в ассортименте насчитывается более 100 видов товаров. В основном это изделия из разнообразных натуральных тканей (новогодние сувениры, декоративные и детские подушки, разнообразные сумки, кисеты вышитые лентами, аппликационные картины из джинсовой ткани). Есть также декорированные деревянные шкатулки, рукотворные открытки, украшения из полимерной глины и бисера. Вилка цен на товары составляет от 20 до 200 леев и выше. Например, в магазине продаётся за 12 тысяч леев удивительной красоты ёлочка, вывязанная из множества белоснежных хлопчатобумажных колокольчиков, которые освещаются встроенной в неё гирляндой.

Отвечая на вопрос о принципе формирования цен в хендмейд магазине Евгения Кусурсуз, сказала: «Цены образуются с учётом затрат на аренду помещения для магазина, на хэндмэйд1коммунальные услуги, а также стоимости материалов и непосредственно работы мастера. Как правило, 50 процентов от цены проданного изделия уходит мастерице, 40 процентов идёт на погашение расходов, связанных с коммунальными услугами и арендой. Оставшиеся десять процентов прибыльными для магазина пока трудно назвать. Фактически мы только начали. Однако предновогодний период и рождественские ярмарки, в которых мы принимали участие, показали, что интерес к нашему товару есть,   да и сам магазинчик притягивает покупателей. К нам заходят иногда просто «за вдохновением и настроением».

В ближайших планах «Art Story» сменить уютный новогодний антураж и начинать готовить оригинальные рукотворные «подарки» ко Дню влюбленных и приходу Весны. В 2015 году в хендмейд магазине планируется и проведение первых мастер-классов для желающих.

«Мы нацелены на то, чтобы со временем сделать магазин самостоятельным и привлекать в него как можно больше интересных хендмейд-мастеров».

 

Автор: Светлана Шалберова

 

Материал подготовлен MyBusiness.md

asphalt 8 airborne 628277 1Находящийся в Дубай автосалон Class Motors был выбран компанией W Motors в качестве официального дилера суперкара Lykan Hypersport стоимостью 3,4 млн долларов США, сообщает издание Motorauthority.
Напомним, модель увидела свет в 2012 году. Автор идеи – Ральф Дебба - управляющий компании W Motors. Он собрал группу инженеров и работал над созданием Lykan Hypersport в сотрудничестве с известной итальянской дизайн-студией StudioTorino и другими заметными в автомобильном мире людьми.

Названный «первым арабским суперкаром» Lykan Hypersport создан с применением углеродного волокна, а двигатель получил от известного своими работами над Porsche тюнинг-ателье RUF. Это силовой агрегат объемом 3,8 литра мощностью 770 л. с. с максимальным крутящим моментом почти в тысячу Ньютон-метров, работающий в паре с коробкой переключения передач с двумя сцеплениями.

По заявлению производителя, до 100 км/ч модель разгоняется за 2,8 секунды и способна достигать максимальной скорости в 385 километров в час. Таким образом, Lykan Hypersport является прямым конкурентом суперкаров Bugatti Veyron и Koenigsegg Agera R.

Отличительная черта арабского автомобиля – наличие 420 бриллиантов в отделке фар.

1557279Apple делает это с целью заставить пользователей подписаться на платную систему хранения данных iCloud, утверждают истцы.

Два жителя Калифорнии подали жалобу в суд Майами на компанию Apple. Истцы обвиняют производителей операционной системы iOS 8 в намеренном использовании слишком больших объемов памяти устройств, сообщает BBCNews.

Пол Оршан и Кристофер Ендара утверждают, что iOS 8 занимает до 23,1 процента memory-ресурса на гаджетах Apple. При модернизации более старых моделей iPad и iPhone под последнюю версию операционной системы потери памяти могут составить до 1,3 гигабайта.

Истцы отмечают, что компания при продаже операционки не сообщает, сколько программа потребует места при записи. Они уверены, что это делается с целью заставить пользователей подписаться на платную систему хранения данных iCloud.

Компания Apple пока не комментировала иск.

Напомним, что последнее обновление операционной системы iOS 8 было выпущено в конце сентября 2014 года, но Apple отозвала программу и переиздала ее. Первая версия забирала слишком много памяти в iPhone 6 и смартфон не мог совершать звонки.

Apple тогда принесла публичные извинения за неудачное обновление операционной системы.

Отметим, компания Apple в 2014 году заняла первое место в мире по рыночной капитализации. Штаб-квартира корпорации находится в Купертино, штат Калифорния.

14 ноября сообщалось, что общая капитализация российского рынка акций упала ниже капитализации Apple, составлявшей на тот момент $661 млрд.

http://korrespondent.net/
Суббота, 10 января 2015 07:54

Обещание Цукерберга

mark cukerberg1Основатель крупнейшей социальной сети в мире Facebook Марк Цукерберг поставил перед собой непостижимую цель: дал обещание в 2015 году читать по одной книге каждые две недели.

Такое задание ему придумали пользователи Facebook. Тем самым он объявил 2015 год «годом книги» и принял участие в популяризации литературы. С каждым годом в мире читающих людей становится все меньше. Так Цукерберг одновременно вносит вклад в развитие своего образования и побуждает других людей к чтению книг. По его словам, он слишком много проводит времени за развитием социальной сети и таким образом расширяет свой кругозор.

Марк Цукерберг каждый год дает себе какое-то обещание. Ранее он уже обещал выучить северокитайский язык, стать вегетарианцем, носить галстук, каждый день писать по одному письму с благодарностью. Вот и новое обещание. Непонятно только что это? Благие намерения, пиар или просто скучно жить одним миром Facebook? Какая разница, если кого-то это заставит взять в руки роман Уильяма Фолкнера или Федора Достоевского?

Сегодня Марк Цукерберг занимает 14-ое место в рейтинге самых богатых людей мира Forbes с состоянием $34,6 млрд.. Информационное агентство Bloomberg оценивает его состояние примерно так же – $34,5 млрд. (13-ое место в мире).

http://olligator.ru/

ln03Компания «Nova Linia – все виды строительно-проектных работ» в начале 2000-х активно продвигала идею строительства мансард. Тогда на фундаменте старого жилого фонда строили мансарды во многих странах бывшего СССР. Но в Кишинёве это направление сейчас считается замороженным.

"Мансарды никто не отменял, - поясняет Валерий Кирилов, архитектор и директор компании Nova Linia. - Если вы приходите в примэрию с полным пакетом документов и согласием жильцов, никто не запрещает вам строить мансарду. Программа замечательная, я считал и буду считать, что она решает вопросы, которые сегодня не могут решить ни государственные, ни столичные власти. Первое - это вопрос социального жилья. На мансарде человек получает относительно дешёвое жилье не на окраинах, а в обжитых зонах. Второе - примэрия и жильцы не вкладывают ни лея в ремонт протекающих кровель. Третье - вопрос земли, ln07вопрос генплана. На мой взгляд, последние 40-50 лет город развивался не совсем правильно - за счет освоения новых территорий. Это бывшие виноградники, которые сейчас застроены. А мансарды - та программа, которая может дать до 10 % новой жилой площади, без капиталоёмкого освоения дополнительной территории".

"А то, что сложилось отрицательное отношение... Наверное, много было разговоров, - продолжает Валерий Кирилов, - что это дешёвое жилье, что это быстро, это легко. Ничего подобного, крыша и фундамент - самые дорогие части дома. А мансардная крыша - это 39 сантиметров толщины, сложнейший "пирог" из 12 слоёв. И каждый слой - очень дорогие материалы: утепление, пароизоляция, теплоизоляция, обрешётка, контробрешётка, гонт, металлопрофиль, металлочерепица или черепица. Всё это очень дорого".

ln09Но строительство мансард приобрело спекулятивный характер: сюда кинулись застройщики, решившие вложить по минимуму, чтобы получить по максимуму. Из нескольких десятков фирм, строящих мансарды, только две не имеют нареканий по качеству строительства. "А когда мы начинали мансардную программу, - говорит Валерий Кирилов, - мы вместе со строительством мансард предполагали и реконструкцию дома - с ремонтом подъездов, заменой окон и дверей и восстановлением инженерных коммуникаций".

ln11Nova Linia и сама строила мансарды. В активе компании 7 надстроенных домов. Первый проект - самый длинный пятиэтажный дом по улице Трандафирилор 29/1. Из недавних - пятиэтажка по улице Богдан Воевод 2/1 и дом по Георге Асаки 3/1 - крыша в этом доме так текла, что в дождь жильцы не включали электричество - боялись замыкания. Во всех зданиях проведён ремонт фасадов и коммуникаций, заменены окна в подъездах - пока ни одного нарекания.

Nova Linia проектирует здания под заказ. Кроме мансард построила один пятиэтажный жилой дом на Буюканах. Но последнее время дома стали расти ввысь — выгоднее строить высотные дома, чем четырёх-пятиэтажные.

ln08"По-хорошему, - продолжает Валерий Кирилов, - все проблемы дома должны решаться на его территории - парковки; подъездные пути; детские, бельевые, мусорные площадки. А у нас застраивается весь участок - крыльцо выходит на улицу или к соседям, машины стоят перед подъездами чужих домов. Застройщик продал квартиры, а все проблемы, которые он создал, остаются на шее города и соседей".

Сегодня основной вопрос размещения здания - согласие соседей соседних домов, пожарные и инсоляционные нормы - 3-4 часа в день квартира должна освещаться прямыми лучами солнца, что сплошь и рядом не ln01соблюдается. Такая плотная застройка, какая ведётся в некоторых районах Кишинёва, может быть возможна в Турции, где другой климат и другое солнце, но не у нас.

"Архитектор, конечно, знает эти нормы, - продолжает Валерий Кирилов, - но часто он не может их выполнить. Если он пойдёт на принцип и не выполнит работу, то ему, образно говоря, нечего будет есть. А заказчик уйдёт к другому архитектору, он может найти и студента, который что-то, да сляпает — быстро и дёшево. Я знаю знаменитых молдавских архитекторов, которые по 1,5-2 года не имеют заказов, потому что с профессиональной точки зрения ведут себя порядочно. Конструктор же разрабатывает проект качественно, потому что именно он берёт на себя ответственность за качество строительства. Он не будет делать заведомо плохой проект, это ведь уголовное дело. Другой вопрос, что строители могут что-то изменить, но это уже дело стройинспекции. А в строительных чертежах, в сопровождающих документах всё должно быть безупречно.

То, что большая часть новых жилых домов невзрачна, связано с культурой заказчика. Наши архитекторы проектируют очень качественно, многие выполняют заказы из Рln13оссии, выезжают на работу за границу. Но диктует заказчик - ему нужно проще, повыше, дешевле. Очень редкие заказчики понимают и уделяют внимание архитектурной эстетике. Есть, конечно, жилые дома, как образец стиля, но их единицы.

Года три или четыре назад вернулись к квартирам малой площади. Это вызвано только одним фактором - экономическим. Когда мы строили мансарды, лет шесть-семь назад, объединяли две квартиры в одну, ln14площадью 130 квадратных метров. Даже очередь стояла. А сейчас растет спрос на студии - однокомнатная квартира, совмещённая с кухней. Для молодой семьи это выход. Лучше чем комната-клетушка с отдельной кухней. Если в семье появится ребёнок, поставят сдвижную перегородку японского типа или, если будет возможность, переедут в квартиру большей площади.

Насколько оправдано высотное строительство? Доказано, что человек хорошо себя чувствует максимум до пятого этажа. Если выше, то он отрывается от земли, ощущает себя не совсем комфортно. Тут должна быть другая архитектура, полностью открытые стеклянные стены, когда ты чувствуешь себя как птица над городом, но это - удорожание строительства. А у нас покупатель неискушённый, берёт то, что ему предлагает застройщик".

Материал подготовлен MyBusiness.md

iигрушки - Лучия РошкаРаботая в бюджетной сфере или находясь в отпуске по уходу за ребёнком, активные, творческие женщины, как правило, для повышения уровня своего благосостояния реализуют себя в надомной работе.

Преподаватель одного из образовательных учреждений Молдовы Лучия Русу воплощает свои профессиональные художественные знания и навыки, делая интерьерные и новогодние игрушки, которыми можно украсить всё вокруг – квартиру, дачу, личный автомобиль и, конечно же, рабочее место. Кто знает, может, через пару лет её домашняя творческая мастерская перерастёт в мануфактуру под названием «Lucika hand-made toy»? Предпосылки к тому уже есть.

iигрушки 1Лучия Русу называет свой стиль «примитивным», вероятно, из-за собственной высокой профессиональной планки. С этой оценкой всё же трудно согласиться, потому что простота игрушек только кажущаяся. Если взять в руки её изделие и внимательно его рассмотреть, то можно понять, что за подобным авторским «примитивом» стоит долгая кропотливая и разноплановая технологическая работа (крой, шитьё, запекание, разукрашивание).

Овечки, лошадки, птицы, танцующие и поющие фигурки молдаван, новогодние ёлочки, ёлочки-снегурочки и многие-многие другие персонажи, появляющиеся на свет из рук Лучии,   всегда необычной, но узнаваемой авторской формы (игрушки находятся как будто в движении) и продуманной цветовой гаммы (разноцветные или монохромные). Небольшого размера, они несут заряд озорного, но в то же время немного задумчивого настроения (это всегда читается в глазах персонажей). «Не всё же веселиться, надо и о жизни подумать. Но в целом мои   герои романтики и оптимисты. Я iигрушки 2всегда закладываю в них позитив и хочу, чтоб они «поддержали» хорошее настроение своих новых хозяев», - сказала для mybusiness.md Лучия Русу.

iигрушки5Мастерица шьёт игрушки из ткани по собственным выкройкам, затем расписывает их акриловыми красками. Именно на авторской росписи мастер делает акцент: «Несмотря на то, что у меня могут повторяться формы игрушек, характер, мимика всех персонажей разные». Другая отличительная особенность её изделий – они издают замечательный аромат апельсинов, корицы, ванили.

К шитью игрушек мастерицу подтолкнули семейные обстоятельства. «Зимой у меня появился малыш и, несмотря на загрузку, к новогодним праздникам хотелось что-то сотворить руками. Возможности сделать нечто большое не было, поэтому начала с маленьких, красивеньких игрушек. В холодную пору особо с маленьким ребёнком не погуляешь, сидишь дома. Так и началось. Пошила первую игрушку, затем вторую и пошло. Выбор на маленькие размеры пал ещё и потому, что в домашних условиях особо не разложишь все необходимые для работы материалы, плюс дома всё время подгоняют хозяйственные дела. А тут - выполнила вещицу, сложила в коробочку, вот и собралась коллекция».

iигрушки 3Первые изделия Лучия шила для себя, но со временем игрушки захотели «увидеть свет» - рукодельница сама принесла показать свои работы на одну из хэнд-мэйд ярмарок. Там её работы сразу заинтересовали не только других мастеров, но и покупателей. Так она начала принимать участие в разных ярмарках.

Цены на игрушки «Lucika hand-made toy» составляют от 50 до 120 леев, хотя на иностранных ярмарках подобные оригинальные и единичные авторские работы без преувеличения ценятся на порядок дороже. «Да, мои игрушки вызывают интерес и покупательскую реакцию. Но не могу объяснить почему, подержав в руках работы, не только мои, покупатели идут и за ту же цену, а то и выше, покупают тиражные, штампованные изделия. Возможно, к нам в Молдову не дошла ещё мода на уникальные игрушки», - сказала мастерица.

Тем не менее, Лучия Русу полна оптимизма. Учитывая, что ёмкость рынка елочных игрушек велика, а мода ежегодно формирует покупательский спрос, перспективы у мастеров, занимающихся производством уникальных изделий, есть. Надо только немного подождать, пока дозреют вкусы покупателей. И когда ценителей оригинальных изделий, сделанных в Молдове, станет больше.

Материал подготовлен MyBusiness.md

Четверг, 08 января 2015 21:31

Экзотический уличный фаст-фуд

DSC05324Уличный фаст-фуд (международный термин «street food», стрит-фуд), - простая незатейливая пища, существующая тысячи лет. В Древнем Риме, к примеру, плебеи, не имевшие в своих домах печей, чтобы готовить, могли позволить себе в день лишь чашку нутовой похлебки и пшеничной каши с уличных лотков.

В настоящее время по подсчётам социологов порядка 2,5 миллиардов человек ежедневно покупают уличную еду. И это уже далеко не бедные люди. Просто ритм жизни современного города диктует свои правила. Время – деньги. Все бегут, спешат. Порой, настолько, что даже поесть некогда. Поэтому людям и нравится стрит-фуд – это быстро, сытно, дёшево и, как ни странно, вкусно.DSC05320

Больше того, современный стрит-фуд – не просто тип общественного питания. Это культурное явление. Ведь в каждом регионе уличная еда особенная. Она отражает историю страны, социальную и экономическую обстановку в ней.

Именно поэтому среди гастрономических путешественников есть направление «любителей стрит-фуда». Они едут в то или иное место не для того, чтобы полюбоваться на достопримечательности. Для таких туристов жемчужная ферма Накха или Колизей – лишь приятное дополнение к «деликатесам» с уличных лотков.

DSC05316В Лос Анджелесе, кстати, ежегодно проводятся фестивали уличной еды, собирающие колоссальное число посетителей.

Для Молдовы традиционным стрит-фудом, являются шашлыки, мититеи и кэрнэцэи. Традиционные плацинты и вертуты (равно как и пирожные, продающиеся в праздничные дни на площадях Кишинёва с лотков) к классическому стрит-фуду отнести нельзя, поскольку одно из главных его требований: пища готовится в присутствии покупателя.

Fфото0151Их место в Молдове заняли международные хот-доги, беляши, чебуреки и шаурма, которую у нас после известной запретительной кампании со стороны столичной примэрии иносказательно именуют «кебаб».

Во времена рождественских и новогодних праздников все эти блюда, естественно, употребляются в сопровождении стаканчика извара или горячего чая. В тёплое время года – с прохладительными или слабоалкогольными напитками. Это – дополнительный и очень неплохой источник дохода для владельца уличной торговой точки.

Понятно, что самые предприимчивые бизнесмены ищут новые ниши на рынке уличной еды. Однозначно, в их ряду выделяется фирма Dolce Erica, которая в прошлом году привезла в страну первый вагончик, оборудованный для выпечки традиционных венгерских калачей куртошей. Новый 2014 год он встречал на Площади Великого Национального собрания, нынешней зимой работает в «афганском» парке на Рышкановке.

Кроме этого, Dolce DSC05319Erica к зимним праздникам 2014/2015 приготовила целый ряд новинок. В первую очередь, это яблоки и бананы в шоколаде: фрукты в сыром виде окунают в ёмкость с шоколадной пастой, посыпают кокосовой стружкой и другими кулинарными присыпками и подают на одноразовой тарелке. Кстати, одеты они не на острую шпажку, которой ребёнок может пораниться, а на небольшую деревянную лопатку.

Также в ряду новинок – корн-доги. Та же сосиска, запечённая в особом тесте в приборе типа электровафельницы. И тоже на палочке. И пончики Gogoși Ineluș, приготовленные по традиционному болгарскому рецепту, которые выпекают сразу несколько конкурирующих киосков. Их по желанию клиента поливают различными сиропами.

DSC05321К сожалению, при сильно минусовых температурах некоторые из этих блюд попробовать не удастся. Например, яблоки и бананы в шоколаде (это вообще летний стрит-фуд). Однако пока на улице было относительно тепло, дети сотрудников MyBusiness.md провели дегустацию и начинание одобрили.

Летом 2014 года впервые на кишинёвских улицах и в парках появилась жареная спиральная корейская картошка TwistPotato. Это начинание быстро подхватили многие, но Dolce Erica отличилась и здесь. Помимо картошки, нанизанной на деревянную шпажку, они разработали способ накручивать картофельную спиральку на сосиску.

DSC05330«К лету мы готовим новый сюрприз, - сообщил для MyBusiness.md менеджер Dolce Erica, - мороженное, жаренное в масле. Это будет нечто особенное! Приходите пробовать».

Фирма Magic Corn и некоторые другие предлагают в качестве стрит-фуда варёную кукурузу. Как в початках, так и зёрна россыпью. При этом сырьё, охлаждённое методом шоковой заморозки, импортируется из Румынии. Хочется отметить, что уже больше года, как молдавско-иорданское СП Kardel наладило подобное производство на территории Молдовы. Согласно прайс-листу, опубликованному на сайте компании, стоит такая кукуруза, что в початках, что в зёрнах, 25 леев/кг. Возможно, выгоднее и удобнее приобретать её у отечественного производителя.

DSC05331Нужно бы ещё отметить, что из очень распространённых в мире видов стрит-фуда в Молдове фактически отсутствуют блинчики, гамбургеры, вафли. Не говоря уже о более экзотических блюдах, число которых измеряется сотнями, если не тысячами.

Это: жареные парижские каштаны; омлет из устриц, китайские манты «баоцзы», желе из фикуса и многое другое, продающиеся на улицах Поднебесной; голландская солёная селёдка; картофель фри практически во всех городах Европы. А японские онигири? Это еда, которую когда-то крестьяне брали с собой в поле, а теперь менеджеры приносят в офисы, ученики– в школу, а в свободное время прихватывают на прогулку. Эта закуска по виду напоминает суши, но на деле отличается: онигири лепят из самого обычного пресного риса, укладывая внутрь начинку. Получаются рисовые пирожочки треугольной формы, очень удобные для переноски и хранения.

Материал подготовлен MyBusiness.md

a3d47697219e0c455686151aef8342e8Каждый год редакторы Wine Spectator составляют рейтинг топ-100 вин, основываясь на качестве, цене, доступности. Мы выбрали вина в бюджете до $15 и доступные для покупки в России (в магазинах или винно-торговых компаниях) и попросили экспертов дать свои рекомендации, что и с чем стоит употреблять в новогоднюю ночь.

(Статья опубликована 30.12.2014 онлайн-журналом rb.ru в рамках проекта «Гид по выживанию»)

Примечание: WS – это количество баллов, присужденных составителями рейтинга

Рекомендации Антона Обрезчикова, винного эксперта, журналиста:

N57 Viña Bisquertt Syrah Colchagua Valley La Joya Gran Reserva 2012 , WS 90

В Чили нет проблем с излишними осадками на виноградниках как в Европе, здесь число солнечных дней в году может приближаться к тремстам, да и болеют в целом они гораздо меньше, зато уровень осведомленности самих виноградарей о собственной земле гораздо ниже. Bisquertt - одна из самых продвинутых виноделен Чили на сегодняшний день в плане агрикультуры, что дает свои плоды. La Joya - “терруарная” линейка с небольших виноградников, этот сира получился с тонами черного перца, вишни и сливы в букете, но не чрезмерно пряный, а довольно элегантный, особенно для новосветского вина. Идеальная пара к рагу из баранины с овощами.

Комментарий Валентины Сармановой, сомелье ресторана "Ротонда":

Сделано из сорта Сира 100%. В аромате тона восточных специй, копчёностей, красных ягод. Вкус богатый, насыщенный с нотами пряностей в послевкусии. Прекрасно подойдет к мясу на гриле (свинина, каре ягненка) и овощам на гриле.

Где купить: Лавка Вин

Цена: 989 руб. (в рейтинге его стоимость $13)

N40 Dr. Loosen, Dr. L. Riesling 2012, WS 91

Умеренно-сладкий рислинг из Мозеля, в котором весь сахар и сладкие ноты букета - сухофрукты, цукаты и тому подобное, уравновешивается высокой кислотностью, свойственной рислингу. Мода делать сухие рислинги в Германии развивается вялотекуще, так что это самый что ни на есть классический образец. Отлично подойдет к острой азиатской кухне, китайской, корейской.

Где купить: Везу Вино

Цена: 830 руб. ($12)

N59 Peter Lehmann Clancy's Red 2011 WS 90

Австралийская долина Баросса славится своими густыми и перчеными ширазами с очень старых виноградников, которых тут предостаточно. Это - лучший вариант для того, чтобы начать исследовать стиль красных из Бароссы, кроме шираза сюда также входят каберне совиньон, каберне фран и мерло, но характерные сливово-перечные ноты шираза-сира, все равно доминируют. Идеально с мясом, лучше со стейком на гриле.

Комментарий Валентины Сармановой:

"В аромате ноты черных ягод, цветов фиалки и темный шоколад. Во вкусе прекрасный баланс и мягкие танины. Будет отлично сочетаться с барбекю, пастой и пиццей ".

Где купить: не нашли в наличии, но в России продается.

Цена: около 1000 руб. ($15)

N43 Charles Smith Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen WS 91

Обычно вина из рислинга ассоциируют с Германией, Австрией, в крайнем случае - с французским Эльзасом, однако этот образец происходит из штата Вашингтон. В США это чемпион по соотношению цены и качества среди белых вин, но в России выходит немного дороговато. Свежий, сочный, минеральный, с ароматами персиков и цедры цитрусовых в букете, идеально подойдет к суши и сашими. Одна из самых запоминающихся этикеток белых вин за последнее время схематически изображает девушку в одной из боевых стоек кунг-фу.

Где купить: не нашли в наличии, но в России продается

Цена: около 1000 руб. ($12)

Рекомендации Валентины Сармановой, сомелье ресторана "Ротонда"

N56 João Portugal Ramos Alentejo Ramos Reserva +, 2012 WS90

Красное сухое вино из Португалии (регион Алентежу). Сделано из нескольких сортов: Тринкадейра, Арагонеш, Каберне Совиньон, Аликанте Буше. В аромате нотки джема из красных ягод и большое количество специй. Вино для выдержки. Прекрасно подойдет к стейкам из говядины, ягненку, копченым блюдам и зрелым выдержанным сырам.

Где купить: не нашли в наличии, но в России продается

Цена: ($12)  

N64 Cune Rioja White Monopole + , 2013 WS90

Белое сухое вино из Испании (регион Риоха Альта). Производитель – CVNE (Compania Vinicola del Norte de Espana). Сделано из сорта Виура 100%. Аромат очень свежий с нотами цитрусовых и белых цветов. Отлично подойдет в качестве аперитива, а также будет хорошо сочетаться с белым мясом, рыбой и морепродуктами.

Где купить: в Россию ввозится, но, возможно, сейчас нет в наличии.

Цена: $15

N90 Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Trocken Wachau Terrassen +, 2012 WS 90

Белое сухое вино из Австрии (регион Вахау). Производитель Домэн Вахау (Domane Wachau). Сделано из сорта Грюнер Вельтлинер. В аромате ноты белых фруктов (спелый абрикос, персик, грейпфрут) и пряностей. Отличная освежающая кислотность и пряное послевкусие. Идеально с ракообразными, рыбой (можно в соусе), птицей и даже дичью.

Где купить: в Россию ввозится, но, возможно, сейчас нет в наличии.

Цена: $14

Еще как вариант недорогое отличное белое (не из рейтинга WS) - Cono Sur Bicicleta Gewurztraminer

Белое сухое вино из Чили (регион Био-Био), сделано из сорта Гевюрцтраминер. Производитель Коно Сур (Cono Sur). Вино с ароматом тропических фруктов, личи, пряностей и свежескошенной травы. Во вкусе очень нежное, но при этом с отличной кислотностью и длительным послевкусием. Отлично само по себе в качестве аперитива, но также отлично подойдет к сливочным сырам (фромаж, моцарелла, ярлсберг), жареным кальмарам, курице террияки, пицце с беконом и ананасом, а также блюдам с карри и кокосовым молоком.

Где купить: WineStyle

Цена: 500 руб.

Рекомендации Дениса Матеева, главы представительства антивирусной компании ESET в России, ценителя вина:

Я совсем не сомелье и разбираюсь в защите от вирусов и хакерских атак намного больше, чем в вине. Вкусы у меня дилетантские и плебейские. Тем не менее, возьму на себя смелость рассказать о винах, которые мне понравились за последнее время.

Valpolicella Bertani 2012

Всё, как мы любим. Яркие фруктовые и ягодные ароматы, по-итальянски выразительные. Откладывать это вино на потом не стоит, лучше выпить его побыстрее за новогодним ужином с мясными блюдами.

Где купить: Лавка Вин

Цена: 851 руб.

Villa Maria Private Bin Marlborough Riesling 2013

Если бы не колебания курсов валют, то это вино уверенно поместилось бы в названный бюджет. Но эти деньги стоит заплатить хотя бы за концентрированный свежий аромат этого рислинга, в котором много цитрусовых и немного горчинки апельсиновой цедры. Отличная пара для легких салатов и мягкого сыра.

Где купить: WineStyle

Цена: 926 руб.

Stamp Riesling-Gewurztraminer 2013

Это вино потакает всем моим вкусам, сочетая лучшее от рислинга и гевюртраминера. От первого – насыщенный цитрусовый аромат, от второго – цветочные ноты и немного пряностей. Поговаривают, что именно такое вино идеально подходит для блюд азиатской кухни.

Где купить: WineStyle

Цена: 893 руб.