Уличный фаст-фуд (международный термин «street food», стрит-фуд), - простая незатейливая пища, существующая тысячи лет. В Древнем Риме, к примеру, плебеи, не имевшие в своих домах печей, чтобы готовить, могли позволить себе в день лишь чашку нутовой похлебки и пшеничной каши с уличных лотков.

В настоящее время по подсчётам социологов порядка 2,5 миллиардов человек ежедневно покупают уличную еду. И это уже далеко не бедные люди. Просто ритм жизни современного города диктует свои правила. Время – деньги. Все бегут, спешат. Порой, настолько, что даже поесть некогда. Поэтому людям и нравится стрит-фуд – это быстро, сытно, дёшево и, как ни странно, вкусно.

Больше того, современный стрит-фуд – не просто тип общественного питания. Это культурное явление. Ведь в каждом регионе уличная еда особенная. Она отражает историю страны, социальную и экономическую обстановку в ней.

Именно поэтому среди гастрономических путешественников есть направление «любителей стрит-фуда». Они едут в то или иное место не для того, чтобы полюбоваться на достопримечательности. Для таких туристов жемчужная ферма Накха или Колизей – лишь приятное дополнение к «деликатесам» с уличных лотков.

В Лос Анджелесе, кстати, ежегодно проводятся фестивали уличной еды, собирающие колоссальное число посетителей.

Для Молдовы традиционным стрит-фудом, являются шашлыки, мититеи и кэрнэцэи. Традиционные плацинты и вертуты (равно как и пирожные, продающиеся в праздничные дни на площадях Кишинёва с лотков) к классическому стрит-фуду отнести нельзя, поскольку одно из главных его требований: пища готовится в присутствии покупателя.

Их место в Молдове заняли международные хот-доги, беляши, чебуреки и шаурма, которую у нас после известной запретительной кампании со стороны столичной примэрии иносказательно именуют «кебаб».

Во времена рождественских и новогодних праздников все эти блюда, естественно, употребляются в сопровождении стаканчика извара или горячего чая. В тёплое время года – с прохладительными или слабоалкогольными напитками. Это – дополнительный и очень неплохой источник дохода для владельца уличной торговой точки.

Понятно, что самые предприимчивые бизнесмены ищут новые ниши на рынке уличной еды. Однозначно, в их ряду выделяется фирма Dolce Erica, которая в прошлом году привезла в страну первый вагончик, оборудованный для выпечки традиционных венгерских калачей куртошей. Новый 2014 год он встречал на Площади Великого Национального собрания, нынешней зимой работает в «афганском» парке на Рышкановке.

Кроме этого, Dolce Erica к зимним праздникам 2014/2015 приготовила целый ряд новинок. В первую очередь, это яблоки и бананы в шоколаде: фрукты в сыром виде окунают в ёмкость с шоколадной пастой, посыпают кокосовой стружкой и другими кулинарными присыпками и подают на одноразовой тарелке. Кстати, одеты они не на острую шпажку, которой ребёнок может пораниться, а на небольшую деревянную лопатку.

Также в ряду новинок – корн-доги. Та же сосиска, запечённая в особом тесте в приборе типа электровафельницы. И тоже на палочке. И пончики Gogoși Ineluș, приготовленные по традиционному болгарскому рецепту, которые выпекают сразу несколько конкурирующих киосков. Их по желанию клиента поливают различными сиропами.

К сожалению, при сильно минусовых температурах некоторые из этих блюд попробовать не удастся. Например, яблоки и бананы в шоколаде (это вообще летний стрит-фуд). Однако пока на улице было относительно тепло, дети сотрудников MyBusiness.md провели дегустацию и начинание одобрили.

Летом 2014 года впервые на кишинёвских улицах и в парках появилась жареная спиральная корейская картошка TwistPotato. Это начинание быстро подхватили многие, но Dolce Erica отличилась и здесь. Помимо картошки, нанизанной на деревянную шпажку, они разработали способ накручивать картофельную спиральку на сосиску.

«К лету мы готовим новый сюрприз, - сообщил для MyBusiness.md менеджер Dolce Erica, - мороженное, жаренное в масле. Это будет нечто особенное! Приходите пробовать».

Фирма Magic Corn и некоторые другие предлагают в качестве стрит-фуда варёную кукурузу. Как в початках, так и зёрна россыпью. При этом сырьё, охлаждённое методом шоковой заморозки, импортируется из Румынии. Хочется отметить, что уже больше года, как молдавско-иорданское СП Kardel наладило подобное производство на территории Молдовы. Согласно прайс-листу, опубликованному на сайте компании, стоит такая кукуруза, что в початках, что в зёрнах, 25 леев/кг. Возможно, выгоднее и удобнее приобретать её у отечественного производителя.

Нужно бы ещё отметить, что из очень распространённых в мире видов стрит-фуда в Молдове фактически отсутствуют блинчики, гамбургеры, вафли. Не говоря уже о более экзотических блюдах, число которых измеряется сотнями, если не тысячами.

Это: жареные парижские каштаны; омлет из устриц, китайские манты «баоцзы», желе из фикуса и многое другое, продающиеся на улицах Поднебесной; голландская солёная селёдка; картофель фри практически во всех городах Европы. А японские онигири? Это еда, которую когда-то крестьяне брали с собой в поле, а теперь менеджеры приносят в офисы, ученики– в школу, а в свободное время прихватывают на прогулку. Эта закуска по виду напоминает суши, но на деле отличается: онигири лепят из самого обычного пресного риса, укладывая внутрь начинку. Получаются рисовые пирожочки треугольной формы, очень удобные для переноски и хранения.

Материал подготовлен MyBusiness.md