Если спросить прохожего на улице, чем черника отличается от голубики, скорее всего он всерьез задумается, а то и вовсе скажет, что это одна и та же ягода. Больше того, в румынском языке обе ягоды называются одинаково: afine. На самом деле, голубика внешне похожа на чернику, но разница между ними весьма существенная.
Ягоды голубики крупнее, чем ягоды черники, мякоть зеленоватая и сок не пачкает руки. Кроме того, голубика менее сладкая и характерного черничного аромата не имеет. В природе голубика может расти где угодно — от гор до болот, от лесов до тундры, в промышленности её выращивают в торфе, а вот чернике больше нравятся сосновые леса.
В народе голубику часто называют дурницей, водопьянкой, пьяной ягодой или даже гонобобелем. Это связано с тем, что сбор голубики часто оборачивался для людей головокружениями и головной болью. Обвиняли во всех неприятностях ягоду, а нужно было всего лишь внимательнее смотреть по сторонам. Дело в том, что рядом с голубикой часто растет болотный багульник, эфирные масла которого токсичны. Однако даже риск свалиться с мигренью не останавливал собирателей ягод, ведь польза голубики оправдывала все. Кстати, ягоды не только ели, но и использовали для окрашивания тканей, а листья применяли при дублении кожи.
Польза голубики
Не теряет голубика свой популярности и сегодня. Более того, ягоду уже окрестили суперфудом и советуют есть практически всем и, что называется, «от всего».
В голубике много витаминов С, К, Е, А, также в ней есть железо, цинк, магний, калий, фосфор. В свежих ягодах содержатся антоцианы и лейкоантоцианы, катехины, фенольные, тритерпеновые и хлорогеновые кислоты. Все это позволят голубике быть отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и эффективно поддерживать нормальную работу мозга. У ягод низкий гликемический индекс, поэтому их можно есть людям, страдающим диабетом.
Благодаря богатому витаминному составу, голубика укрепляет иммунитет, а ее антиоксидантные свойства помогают защитить клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов, продлить молодость и предупредить развитие различных заболеваний, в том числе, онкологических.
Ягоды голубики содержат много клетчатки, необходимой для здоровья желудка и кишечника. А с учетом невысокой калорийности (57 кал на 100 г), голубику можно есть даже на диете.
Витамин К, которым богата голубика, способствует улучшению свертываемости крови и участвует в минерализации костей. Исследования, проведенные на лабораторных грызунах, доказали, что употребление голубики снижает риск развития остеопороза.
Голубика помогает нормализовать уровень холестерина, что служит профилактикой остеопороза, инсультов и инфарктов. Также ягода обладает желчегонными свойствами, а еще помогает держать под контролем уровень глюкозы при диабете II типа и поддерживать здоровье мозга, предупреждая дегенеративные изменения.
Вред и противопоказания
Голубика способна вызвать аллергию, потому ее не рекомендуют давать детям до трех лет. Людям с патологиями желчевыводящих путей стоит воздержаться от голубики. Также не рекомендуется есть эту ягоду тем, у кого повышенная свертываемость крови.
Безопасная доза голубики для взрослого человека — 200 г в сутки. Детям стоит ограничиваться порцией в 80 г.
В Молдове первой голубику начала выращивать на 10 га плантаций компания Lolly Berry более 10 лет назад. Затем к ней присоединились ещё два фермера, с начаждениями площадью 1 га у каждого. Однако до прошлого года цена на ягоду сильно "кусалась". Пока не начался массовый импорт голубики из Румынии и Украины, тогда цены снизились до 130-140 леев за килограмм.
