Удивительные вещи происходили прошлой осенью. Молдавские сельхозпроизводители не знали, куда деть выращенный урожай сливы и просили у государства компенсации за продукцию, сданную на консервные заводы (за 25,4 тыс. т сливы казна заплатила 30,5 млн леев). А на мировом рынке вырос спрос на сушёную сливу. И на молдавский чернослив были покупатели, но уже в январе им нечего было предложить, все запасы были проданы.
Между тем даже в Молдове, в конце апреля, чернослив на столичных рынках стоил 50-55 леев/кг (без косточки) и 40-45 леев/кг (с косточкой), в супермаркетах - разумеется, дороже. А теперь почувствуйте разницу между этой ценой и вырученными деньгами за сданные на переработку сливы – до 2 леев/кг плюс 1,2 лея компенсации. Даже с учётом того, что для производства одного килограмма чернослива требуется 5,5 кг свежей сливы.
На мировом рынке цены на чернослив без косточки (в апреле нынешнего года) находились в диапазоне $2,85-3,65, причем чилийский и аргентинский – уже из урожая 2015 г. Судя по аналитическим отчётам по мировому рынку сухофруктов, цены на чернослив продолжат рост из-за сокращения площадей, занятых под сливовые сады. Производители их заменяют на более выгодные миндаль и грецкий орех. Это – мировая тенденция.
Ещё недавно отечественные производители сухофруктов испытывали сложности со сбытом чернослива, но в этом году им выпало счастье продать всё, и они могли бы продать ещё больше, если бы была продукция. Чтобы узнать, что это за бизнес, мы обратились на одно из молдавских предприятий, которое занимается сушкой фруктов, - ООО Podgoreni (с. Лингура Кантемирского р-на).
Оно создано в 1999 г. (выращивает зерновые культуры, виноград столовых и технических сортов на 300 га и сливу – на 60 га), но сушкой занимается с 2004 г. Как рассказал директор предприятия Станислав Балан, этот вид деятельности освоили для диверсификации бизнеса, так как бывали случаи, когда негде было продать свежую сливу. И, как показала жизнь, сушить продукцию выгоднее, чем продавать на консервные заводы.
Для цеха мощностью 100 т сушёной продукции в год оборудование купили в Приднестровье – электрические шкафы с инфракрасными лучами. Технология несложная – плоды моются, инспектируются (удаляются испорченные фрукты, листья, веточки и т.д.), нарезаются или удаляются косточки и сушатся. Но четыре года назад здесь нашли более экономичную альтернативу в оборудовании сербского производства. Эти сушилки работают на пеллетах, что дало экономию, по сравнению с предыдущими, примерно 30%.
- Пеллеты мы производим сами из виноградной лозы, - рассказывает Станислав Балан. – Когда идёт сухая обрезка виноградников, лозу собираем и изготавливаем из нее пеллеты. За счёт собственных плантаций полностью покрываем необходимость в этом топливе. В основном, сушим сливу из своего сада, а также яблоки, вишню и шиповник. Конечно, 
выгодно работать с крупными хозяйствами, у которых есть большие яблоневые сады. Но нет хозяйств, которые могут нас обеспечить вишней, поэтому покупаем её у частников маленькими партиями. А шиповник нужно собирать в лесу, для нас его заготавливают тоже частники.
С сухофруктами сложно пробиться на европейский рынок, во-первых, из-за большой конкуренции (основные игроки на мировом рынке – США, Чили, Аргентина, Турция. – Прим. авт.), во-вторых, покупатели хотят продукцию хорошего качества по низкой цене. Хорошее качество подразумевает и наличие внедренных на производстве стандартов ISO или HACCP. Помимо расходов на внедрение, необходимо тратить еще несколько десятков тысяч леев в год, чтобы поддерживать соответствие производства этим требованиям. И нужен персонал, который бы контролировал это. В декабре 2007 г. мы получили сертификат HACCP, но через три года, когда закончился срок действия, мы не стали его продлевать, потому что оказалось, что эти инвестиции себя не оправдали. Покупатели из ЕС видели наш сертификат, но все равно не хотели покупать нашу продукцию по нашим ценам. Они говорили, что продукция из Молдовы должна стоить намного дешевле, а наличие внедрённых стандартов безопасности для них – не главное, - сожалеет собеседник.
В прошлом году предприятие изготовило 80 т сухой продукции, из которой 50 т – чернослив, и продало её частично на внутреннем рынке, а также экспортировало в Румынию, Белоруссию, Украину и первый раз – в Болгарию. Всё, что насушили, реализовали. На вишню был хороший спрос, а чернослив в ноябре, декабре и январе продали очень большими партиями по цене лучшей, чем в предыдущие годы. И был ещё спрос на этот продукт, но уже не было товара.
Кстати, самый востребованный сорт сливы – Стенлей, его стараются сушить в больших объёмах.
До 2014 г. предприятие продавало в Молдове свои сухофрукты под торговой маркой Bon Ton, поставляя их в супермаркеты в пакетиках по 100 г, 200 г и 500 г, а также общепиту и промышленным предприятиям, использующим сухофрукты как сырьё. Теперь – только в крупной фасовке (по 10-15 кг). От мелкой фасовки решили отказаться, потому что супермаркеты заказывали по одной упаковке этих пакетиков общим весом по 4-5 кг, которые им нужны через день. Везти их из Кантемирского района было невыгодно.
Несмотря на хороший спрос на сухофрукты на мировом рынке, подгореньцы хотят улучшения экономических отношений с Россией, чтобы иметь возможность экспортировать свою продукцию и на российский рынок.
Материал подготовлен MyBusiness.md
