В 2013 году в Тель-Авиве состоялось открытие первого кафе будущей сети Cofix, которое буквально взорвало потребительский рынок: об этом писали все израильские газеты, говорили по радио, ТВ и в интернете, а у входа в первый же день выстроилась длинная очередь желающих. А чего желающих? Желающих попробовать кофе, сэндвичи и выпечку… всего за 5 шекелей! Именно такую цену основатели Cofix установили в качестве единой платы за все без исключения пункты меню.5 шекелей, или 1,5 доллара, за кофе или сэндвич — это баснословно мало по израильским меркам.
Средняя стоимость капучино в Тель-Авиве сегодня составляет 12-17 шекелей, сдобной булочки или круассана — 10-15 шекелей, а сэндвича — от 10 шекелей за мини-сэндвич и до 40 за большой свежий двойной сэндвич, который часто подают с небольшим салатом. В меню Cofix, которое на удивление не пестрит “звездочками” со ссылками “за дополнительную плату в 10 шекелей вы можете добавить… ”, представлены свежая выпечка, сладости, четыре вида сэндвичей, несколько свежевыжатых соков, любой кофе небольшого размера — от эспрессо до айс-кафе (классический израильский холодный кофе с измельченным льдом) — и другие “стандартные“ прохладительные напитки — и всё по 5 шекелей.
Журналисты из издания benisrael протестировали тогда новинку и отметили:
Плюсы:
— ну очень низкие цены;
— капучино за 5 шекелей по вкусу ничем не отличается от капучино за 15 в соседнем кафе или ресторанчике: та же вкусная густая молочная пенка, тот же мягкий вкус кофейных зерен;
— свежевыжатый сок за 5 шекелей действительно выжат на месте из настоящих сладких израильских апельсинов. Можно попросить не добавлять лёд — как часто делают везде — и тогда сок останется еще и неразбавленным, а можно и добавить;
— хотя сэндвич за 5 шекелей менее питателен, чем стандартный сэндвич в других кафетериях, можно взять 2 сэндвича, или даже 3 сэндвича, и это всё равно выйдет дешево.
Минусы:
— постоянная очередь на кассе, преимущественно из школьников и пожилых людей;
— очень маленькое помещение, поэтому очередь вынуждена непроизвольно толкаться, стоять на улице и пр.;
— сэндвичи готовятся не на месте, а лежат готовыми в пластиковых упаковках, и по внешнему виду и вкусу больше напоминают магазинные, чем ресторанные;
— чистоту в кафе сотрудники пытаются содержать по мере возможности, но возможности, при таком потоке людей, сильно ограничены.
Неясно, отнести это к плюсам или минусам, но, в отличие от других крупных сетей кофеен, Cofix работает только по системе take away. То есть место совершенно не подходит для приятных продолжительных встреч за завтраком, обедом или ужином и общения “за кофе”, а только для перекуса в середине дня. Идеально подходит для школьников, у которых есть перерыв между классными занятиями и факультативами. Но реальную конкуренцию Cofix может представлять только уличным магазинчикам и киоскам, в которых наливают кофе “с собой”, а не другим уютным городским кафетериям.
А на днях московское издание «Ведомости» сообщило о выходе сети на российский рынок под слоганом «Всё по 50 рублей».
Израильская сеть кофеен Cofix, где вся продукция продается по одной цене, нашла партнеров для развития бизнеса в России и планирует открыть 1000 точек в течение 5 лет. Первая точка уже появилась в Москве, а приобрести франшизу можно будет уже к концу 2016 года.
Согласно прогнозам, 300 точек будут открыты в Москве и области, остальные 700 – в других городах России. Весь ассортимент, представленный в кофейнях, будет иметь единую цену – 50 рублей. Меню будет содержать большой выбор напитков и блюд, включая соки, чай, кофе, сэндвичи, салаты, супы, сырники, маффины и т.д. Стоит отметить, что Россия – это первая страна, где появится сеть кофеен Cofix. В будущем компания намерена открыть в России собственное производство.
