Неоспоримые преимущества
Миндаль имеет не только приятный, тонкий вкус, но и полезный состав. Хорош в качестве перекуса, и как один из ингредиентов различных блюд. Миндаль активно используют те, кто заботится о правильном питании. Из него делают молоко, марципан и муку, а миндальное масло используется и для приготовления некоторых блюд, и в косметологии.
Ежедневная небольшая порция ореха способствует улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы.
Миндаль может быть ядовит
Однако, по словам диетолога Светланы Фус, прежде чем употреблять орех, его следует предварительно подвергнуть термической обработке.
Эксперт предупредила, что миндаль содержит цианогликозид амигдалин, который при распаде образует синильную кислоту – один из смертельных ядов.
Для того чтобы избежать опасных для здоровья и жизни последствий, диетолог рекомендует подвергать продукт термической обработке. Делать это лучше в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10 минут. После этого миндаль можно употреблять, но ежедневная порция не должна быть больше, чем 30 граммов.
Ранее Светлана Фус написала в Facebook, что для того, чтобы орехи принесли вам максимум пользы, они должны быть свежими и сырыми. Ведь при тепловой обработке большинство полезных свойств ореховых зерен теряются. Однако, судя по всему, это относится не к миндалю, а к другим орехам.
Сейчас цена молдавского (не обработанного) миндаля на Центральном рынке Кишинёва доходит до 250 леев за килограмм. Цена импортного, подвергнутого термообработке, - 200 леев/кг.
