Линия по производству сыров местных сортов откроется в селе Томай Чадыр-Лунгского района. Для реализации этой бизнес-идеи житель села Михаил Гаргалык получит до $20 тыс. от программы SARD «Поддержка сельского хозяйства и сельского развития в АТО Гагазия и Тараклии», которая финансируется Европейским союзом и внедряется ПРООН, - передаёт портал gagauziainvest.md.

Предприниматель из села Томай намерен открыть мини-завод по переработке козьего молока и производству сыров местных сортов.

Примар села Томай Федор Топчу заявил: «Это предприятие у нас давно занимается разведением коз. На данном этапе у них есть 500 голов коз. Но сегодня у них кустарное производство. Полученный грант позволит им приобрести оборудование, поставить производственную линию и производить сертифицированный продукт».
Федор Топчу добавил, что «благодаря этому проекту предприниматель сможет реализовывать свою продукцию через торговые сети», а это уже «совершенно другие обороты. До сих пор они не имели выходов на торговые сети, а продавали свою продукцию на рынке. Я знаю, что программа SARD работает очень оперативно и в этом году вполне возможно, линия по производству сыров в Томае уже заработает».

В рамках первого этапа реализации программы SARD 12 предпринимателей из АТО Гагаузия получили $185 тыс. на финансирование проектов малого и среднего бизнеса. В общей сложности на новых предприятиях будет создано76 рабочих мест.

Николета Хрицку (Nicoleta Hriţcu), молодая женщина 33 лет из Молдовы почти пять лет назад решила встать на путь предпринимательства, - сообщает businessmagazin.ro. И открыла первую кондитерскую Cuptorul Moldovencei.

В настоящее время бизнес разросся до производственного цеха и трёх точек продаж. Планы на этот год нацелены на рост объёмов продаж на 30% по сравнению с 2016 годом, открытие нового бистро и ещё одного цеха.

"Я молдаванка из города Сорока, на берегу Днестра», - представляется молодая предпринимательница. "Я работаю в постепенной трансформации от "молдаванки", как меня называли в 2012 году, до "молдавской женщины с молдавской печью (Cuptorul Moldovencei)", - как люди начинают теперь говорить обо мне.

Николета выпускница двух факультетов, - факультета экономики и делового администрирования университета „Al.I. Cuza” и факультета театра в университете искусств „George Enescu”, оба в Яссах.

Она вспоминает, как выбрала путь предпринимательства: "Мне было 30 лет, ребёнок, я поменяла несколько рабочих мест с минимальной заработной платой. Я начинала работать, переполненная энтузиазмом, имея много, много идей, а также желание изменить мир. К концу мир оставался неизменным, и я в конечном итоге, вероятно, выглядела, как Дон Кихот».

Поэтому она решила рискнуть и вложить свои финансовые ресурсы в новый бизнес.

Бизнес-леди говорит, что в 2012 году, когда она начала бизнес, конкуренция в этой области было не такая серьёзная, как сейчас. "Ключевые игроки делают свою работу хорошо, но я считаю, что есть ещё место для сюрпризов. Я думаю, что сейчас рынок всё ещё не является заполненным во всех сегментах. Особенно в Яссах, где спрос очень велик, говорим ли мы о фаст-фуд, ресторанах для гурманов, пекарнях или кондитерских цехах. Другие города, такие как Клуж, Тимишоара и особенно Бухарест, ушли вперёд во многих аспектах. В разнообразии, качестве, творчестве, дизайне и даже уникальных предложениях».

"Рынок общественного питания является одним из наиболее динамично развивающихся, - говорит молодой предприниматель. - Он очень привлекательный, но и самый жёсткий. Я думаю, что любой человек может войти в отрасль, но очень немногие смогут построить реальные истории успеха".

Не жалуйтесь на бюрократию, на налоги или сборы, что слишком высоки. "Я не могу, потому что мы создали и разработали здоровый бизнес, который хорошо работает даже в правовом и финансовом поле Румынии, - комментирует предприниматель. -Финансирование никогда не было проблемой для нас. Есть много мест, где можно получить необходимые денежные средства. Фраза "ищущий находит", - это правда. Но сначала убедитесь, что вы знаете, чего хотите, и что у вас есть хороший план и, конечно, хорошие предпосылки".

В настоящее время Cuptorul Moldovencei имеет 26 сотрудников и планы, направленные на привлечение ещё 7-8 человек. "В 2012 году, когда мы начали бизнес, были только два сотрудника: я и кондитер».

Сейчас предприниматель управляет цехом и тремя точками продаж. Новый цех поможет специализации: в одном будет производиться выпечка, в другом кондитерские изделия. А ещё в планах четыре собственных магазина в Яссах. Общая цель проста: чтобы их продукты достигали большего числа людей по правильной цене, говорит предприниматель. В прошлом году оборот Cuptorul Moldovencei составил 600 000 евро, в 2017 году Николета установила цель достичь 800 000 евро.

Фото: Republica.ro

Перевод (с сокращениями) mybusiness.md

Центр передового опыта и ускорения в области дизайна и технологий "ZIPhouse" в сотрудничестве с Fashion Technology Accelerator Milan и Ассоциацией работодателей лёгкой промышленности (Apius), при поддержке программы USAID «Повышение конкурентоспособности» и правительства Швеции запустил программу ускорения в области моды – Fashion Acceleration Program.

«Для участия в этом проекте приглашались стартапы в области моды, - рассказала madein.md менеджер программы «Повышение конкурентоспособности» Олеся Галушка. – Поступило 50 заявок. Жюри отобрало 32 стартапа для участия в первом туре».

Первый тренинг с участниками проекта «Как правильно подготовить презентацию» провела молдавский бизнес-тренер Алина Скицко.

Затем прошёл отбор стартапов.

Но перед этим директор проекта USAID Дойна Нистор сказала: «Не расстраивайтесь, если не пройдёте в следующий тур. У вас всегда остаётся возможность попытаться стать резидентами "ZIPhouse".

Действительно, этот центр даёт возможность начинающим дизайнерам довести самую смелую идею до стадии готового изделия. Здесь есть и офисы, и производственные помещения, и возможности для презентаций и показов.

После селекции осталось 20 стартапов. С ними в течение пяти дней будут заниматься местные специалисты и коучи из Миланского акселератора. В течение 40 академических часов пройдут лекции и тренинги по темам: дизайн и брендинг; развитие клиентов и продуктов; бизнес-моделирование; финансы и менеджмент. После этого курса участники должны будут представить бизнес-модели своего будущего предприятия.

Состоится ещё один отбор, и с оставшимися восемью участниками в течение нескольких месяцев будут работать молдавские менторы, - известные персоны из отечественной fashion индустрии.

«Я свою задачу понимаю так: помочь, подсказать, посоветовать», - сказала член жюри и ментор Юлия Аллерт (ТМ "Julia Allert").

«В нашей отрасли огромная нехватка специалистов, в том числе и дизайнеров, - дополнила Юлию её коллега Наталья Кошулян (ТМ “Ponti”). – Мы рады будем и посодействовать в старте интересному проекту, и помочь трудоустроиться талантливому профессионалу».

Работа (в период март-сентябрь) будет вестись уже над созданием реального продукта, конкретных коллекций, которые будут представлены на мероприятии “Grand Finale”.

Самые успешные стартаперы получат после этого разнообразную дополнительную поддержку для запуска собственного бизнеса. В частности, некоторые из них будут приглашены для участия в Moldova Fashion Days 2017. В прошлом году такие дни прошли в середине сентября.

Источник: madein.md

Более 20 лет продолжается увлечение виноделов всего мира биодинамикой. Не обошло стороной это движение и Молдову. У нас пока на практике применяет систему биодинамического ведения сельского хозяйства только одно хозяйство - ООО «Les terres noires» Георгия Арпентина, но находят для себя интересными эти принципы уже и другие передовые виноделы.

А ведь более 10 назад, когда Николя Жоли - идейный вдохновитель современных биодинамистов выступал перед молдавскими производителями, они только посмеялись над его высказываниями. Между тем ниша органических вин, а тем более биодинамических (максимально естественных), на мировом рынке всё ещё мало занята. Молдова могла бы поискать своё место и в этом сегменте.

Истоки биодинамики

Основоположником биодинамической теории в сельском хозяйстве считается австриец Рудольф Штейнер. Он считал необходимым (в 1924 г.) переосмыслить традиционные позабытые крестьянские методы возделывания различных культур с учетом влияния на них планет, луны и солнца. В биодинамике не применяются химические удобрения, только компост, экстракты и настои трав и другие натуральные препараты в гомеопатических дозах. Соответственно, в виноделии исключается все, что может изменить природу вина.

Новый импульс биодинамика получила, благодаря Николя Жоли – владельцу виноградников во Франции, который, начав ухаживать за растениями традиционными способами, не был удовлетворен результатом. Он заметил, что цвет почвы стал меняться, на винограднике не осталось насекомых, куропатки больше не порхали в зарослях. Ему казалось, что он способствует разрушению гармоничной Вселенной. И весьма кстати Жоли попалась книга Штейнера «Духовно-научные основы успешного развития сельского хозяйства». За 1980-84 гг. он перевел свое хозяйство на биодинамическое земледелие. И так им увлекся, что стал распространять учение о биодинамике по всему свету.

Николя Жоли считает, что в создании уникальности вина каждой микрозоны играют роль все формы жизни. И моральный долг каждого винодела поддерживать те факторы, которые формируют дух места, заботиться о них и отбросить все, что уродует природу. В результате они получат более правдивое вино.

Первый опыт в Молдове

Георгий Арпентин, мечтая создать свое вино как произведение искусства, соединив в нём историю и традиции молдавского виноделия, в конце 1990-х увлекся биодинамикой. Он прочел книгу Штейнера девять раз! Изложенные в ней идеи сильно повлияли на его мировоззрение.

Закладывая в 2001 г. виноградник в Олэнешть на первых 6,8 га, Георгий Николаевич взял для себя за принцип – учиться понимать природу и трудиться в согласии с ней. За опытом он ездил во Францию, Чили и Австралию, побывал на дегустации биодинамических вин-«икон» и убедился, что биодинамика позволяет получить урожай винограда отличного качества и оригинальные вина.

По замыслу, в Олэнешть должны были выращиваться красные сорта винограда, а для белых был приобретен участок земли близ с. Рашково. Но впоследствии, в 2006 г., из-за финансовых трудностей, от северного виноградника (лозы уже плодоносили) пришлось отказаться. Консультируют Георгия Арпентина сам Николя Жоли и владельцы виноградников в Эльзасе Кристоф Эхрхарт (Домен Жосмейер) и Мишель Фритш, которые со временем стали его друзьями. Наш энолог входит в Союз биодинамистов Франции, объединяющий виноделов со всего мира.

Секреты возделывания

- Для нас биодинамика не была маркетинговым ходом, чтобы продавать наши вина дороже, - рассказывает Георгий Арпентин. - Было желание открыть секреты биодинамического возделывания виноградников, чтобы, получив сырье желаемого качества, превратить виноделие в искусство. Наши виноградники в Олэнешть (две плантации – на 6,8 га и 18 га) за 15 лет не видели ни одного килограмма пестицида.

Мы их ведем только с помощью методов, разрешенных в биодинамике. Для защиты растений от болезней используем медный купорос, омологированный для биологического сельского хозяйства, и серу. Медный купорос применяем в количестве 2,8 кг/га в год, а в традиционном земледелии эта доза – для разовой обработки. В среднем проводим шесть опрыскиваний за сезон (максимум было 12 обработок).

Если бы я начинал все заново, то заложил бы плантации другим посадочным материалом (мы приобрели его во Франции). Для применения биодинамических методов возделывания культуры у виноградного растения должна быть очень здоровая генетическая база. А так как мы имели то, что имели, на молодых плантациях потеряли три урожая из-за милдью. Принцип биодинамики очень простой. Если в традиционном сельском хозяйстве болезнь лечат, то в биодинамике нужно наблюдать, какие есть проблемы в организме, т.к. болезнь появляется, когда есть дисбаланс.

Необходимо отметить, что защита растений в биодинамике опирается на чёткую программу, расписанную по дням. Как правило, если ничего не случится, то через каждые 10 дней нужно повторять обработки, начиная с конца мая, когда появляются первые листочки. Мы следим за климатическими условиями, потому что важно обработать кусты прежде, чем придёт непогода, и предупредить болезни, потому что в биодинамике нет лечения. Для этого я использую лунный календарь, составленный Марией и Матиасом Тун, в котором есть рекомендации, когда, какие обработки лучше проводить. Например, опрыскивания для защиты растений в этом году лучше выполнить в таких-то числах мая. Обрезку виноградников начинаем только в марте, на убывающей луне. И всегда её делаем для закладки хорошего урожая.

Для соблюдения баланса в экосистеме биодинамика требует, чтобы на 1 кв. м росли 13 растений, без доминанты. У нас пока этого нет, но мы стремимся. Мы пробовали сеять клевер, люцерну, рай гра и рожь. В Эльзасе сеют рожь и приминают катком. У нас для ржи слишком сухо. В настоящее время травы растут естественным путем.

Раз в три года обогащаем почву с помощью компоста – примерно 3 т/га. Никаких неорганических удобрений не используем. В один год добавляли в почву солому с куриным помётом – для восполнения дефицита фосфора. Всё, что виноград забрал у земли, стараемся ей вернуть. Например, известно, что виноградное растение получает из почвы 20 кг азота в год. Когда делаем сухую обрезку, лозу измельчаем и оставляем на поле или сжигаем и разбрасываем золу.

Две проблемы

- За эти годы мы столкнулись с двумя самыми большими проблемами, - продолжает собеседник. - Первая – защита растений. Вообще, для успешного ведения сельского хозяйства биодинамическими методами нужно, чтобы твой участок земли был более-менее изолированным от факторов, которые могут отрицательно повлиять на результаты твоего труда. Ведь рядом находится нарушенная экосистема. Как-то произошло нашествие гусениц белой бабочки. Все наши соседи применяли против этих вредителей пестициды, и они сбежали туда, где этого не было, – к нам. Мы вышли из положения с помощью ловушек с феромонами.

В плане защиты растений, кроме вредителей, проблемы создают и климатические условия. В дождливые годы виноградники страдают от милдью. Кроме медного купороса и серы, мы используем инфузии на основе растений, выбрав экстракты ивы (в ней содержится салициловая кислота – антигрибковое вещество против милдью и оидиума), полевого хвоща (в нём много кремния, который поглощает избыточную влагу) и сосны (её вещества способствуют лучшей адгезии – прилипанию контактных продуктов к поверхности листьев). Занимаясь биодинамикой, нужно быть готовым к тому, что минимум один-два урожая ты потеряешь из-за проблем с защитой растений.

Я очень доволен тем, что в 2013-м году на наших плантациях не было ни одной ягоды, пораженной серой гнилью, несмотря на обильные дожди в сентябре (последнюю обработку сделали в начале августа). Видимо, растения при таком уходе получили иммунитет к этому заболеванию. Вина из этого урожая впервые по-настоящему вышли на рынок (несколько лет назад были тестовые продажи в одном ресторане и экспортные поставки. – Прим. авт.).

Вторая проблема – сорняки. Пока мы ещё не знаем, как правильно с ними бороться. Для стороннего взгляда может показаться, что наши виноградники заросли. Но мы считаем, что пусть растёт всё, что характерно для этой местности, чем убивать. Ведь когда появляется какой-то сорняк, значит, есть какая-то проблема. Мы стараемся её искать. На участке 6,8 га почва очень утрамбована тракторами ещё в советское время, это способствует появлению сорняков.

Пытаясь понять эти причины, стремимся всё привести в нормальное состояние. Чередуем междурядия: в одном - разрыхляем поверхностный слой почвы и наносим мульчинг из соломы, препятствуя испарению влаги, а в другом – растут травы, которые косим. Через три года меняем: там, где была трава, остаётся чистая земля и наоборот. Благодаря этому, виноград сильно не конкурирует с сорняками, к тому же на том участке мало влаги в почве. Таким образом, мы заметили, что медленно, но все-таки восстанавливается баланс, - говорит Георгий Арпентин.

Биодинамическое вино

До сих пор «Les terres noires» производило свои вина в партнерстве с разными заводами, т.к. пока нет своей винодельни. Однако, когда нет возможности самому всё проконтролировать, невозможно получить желаемый результат. Несколько лет назад был куплен участок в 1,5 га бывшей фермы, где планируется начать строительство винодельни, рядом с виноградником.

Один из принципов биодинамики задумано воплотить при строительстве винзавода, сделав его крышу в виде купола, чтобы концентрировать энергетику. Ведь биодинамические вина должны быть наполнены энергией. В отличие от современных производств, оснащенных ёмкостями из нержавеющей стали, здесь планируется использовать для ферментации и хранения вина бетонные амфоры, т.к. бетон работает, как термос, без больших скачков температуры. Для красных вин это очень важно: для получения высокого экстракта брожение должно протекать спокойно.

В хозяйстве выращиваются шесть разных клонов Мерло, на разных почвах и разной экспозиции склонов на участках от 1,5 до 4 га. Для каждого из них будет своя амфора. Виноград с разных участков планируют перерабатывать отдельно, а потом, используя большую палитру виноматериалов, создавать купажи. От производства сортовых вин решено отказаться. Также нет увлечения дубом, выдержка вин (лишь их небольшой части) в бочках будет сведена к минимуму. В общем, все технологические процессы необходимо наладить так, чтобы не потерять в вине того, что таким трудом достигается на винограднике.

Поскольку биодинамика нацелена на то, чтобы деятельность человека была в согласии с природой, на предприятии планируется построить образцовые очистные сооружения. Оборудование закажут во Франции. Также установят солнечные батареи. Мощность завода рассчитывается на переработку не более 200 т винограда за сезон, поскольку в биодинамике невозможны высокие урожаи. Для большого урожая нужны удобрения. А норма в 5 т/га - это как раз компромисс между тем, чтобы не кормить землю удобрениями и стремлением получать гроздья хорошего качества, вино из которых ценится больше, чем из обычных.

По поводу ассортимента тоже принято решение – не делать большую линейку. Из выращиваемых сортов винограда - Каберне-Совиньон, Каберне-фран, Мерло, Рара-нягрэ, Пино-нуар, Мальбек и, когда начнёт плодоносить, Фетяска нягрэ -

– будут составляться купажи, как пазлы, чтобы отражали специфику терруара и несли в себе энергетику выращенного винограда.

Кстати, Георгий Арпентин решил изучать энергетику вина. Он прошел стажировку во Франции по методам определения энергетики, которую несут продукты, полученные в системе биодинамического ведения сельского хозяйства. Жидкость после кристаллизации даёт разные формы и типы кристаллов. Специальные программы позволяют обрабатывать формы и определяют их регулярность - таким образом, оценивается энергетика продукта. Известны исследования воды по таким кристаллам. Именно энергетикой объясняется, почему два вина с одинаковыми кондициями производят разное впечатление на потребителя.

Кредо винодела

- В виноделии довольно сложно часто предлагать новинки, т.к. приходится исходить из того, что есть виноградники, которые должны отработать 40 лет, - объясняет винодел. – Тот, кто посадил интересный для себя сорт, попал в цель, а если нет, то есть только один вариант – выкорчевать. Новшество должно заключаться в том, чтобы доводить до совершенства выбранный стиль вин и не надо никого копировать, - это моё кредо.

Здесь есть непочатый край работы, только на моём меньшем участке есть 30 разных состояний виноградных растений, т.к. есть разные клоны, участки почвы. К тому же каждый год по своим условиям своеобразный. Например, сырьё в 2016 г. было совсем другим, по сравнению со всеми предыдущими годами, с 2004 г. Разве что виноградники с возрастом набирают силу, и мы можем получать более-менее стабильный урожай и по количеству и по качеству, потому что в молодые годы виноградники то производят, то не производят.

У меня только два вида вин, потому что есть два участка виноградников – 6,8 га и 16,5 га. Может быть, год от года будет только меняться соотношение сортов винограда. Я буду делать только бленды и не намерен производить моносортовые вина, потому что этот регион (пуркарская зона) прославился своими купажными винами. Кроме того, я считаю, что один сорт очень сложно довести до того, чтобы он проявил себя, ему из года в год чего-то не хватает – то из-за засухи, то из-за дождей. Когда есть ещё один сорт, который может смягчить недостаток другого сорта, - это очень хорошо.

Я не увлекаюсь выдержкой вин в дубовых бочках, потому что для Молдовы это никогда не было традиционным. В мире только 4% вин проходит через бочки. Эта мода идёт из Бордо и Калифорнии и немного связана со вкусом Паркера. Однако потребителей, например, в Германии не интересуют вина с сильным дубом. В нашей стране некоторые производители тоже начали увлекаться такими винами, и стали появляться очень вульгарные, не интегрированные вина. У меня другой подход к винам – я не держу их в бочках. Может быть, я проведу некоторые опыты с выдержкой, но не с барриками (225 л), а с бочками объёмом по 500-600 л, чтобы вино немного округлилось. В вине не должен доминировать аромат дуба.

Некоторые компании продают вина, которые не были выдержаны в бочках, дороже, чем выдержанные, потому что эту технологию несколько скомпрометировали чипсы. Вина, приукрашенные чипсами, были модными на рынках США и Англии. А сегодня модны вина со свежими, фруктовыми ароматами. Мы выращиваем очень хорошие грозди. Я придерживаюсь того, чтобы вино почти ничего не получило извне и осталось максимально натуральным. В биодинамических винах намного ниже общее содержание сернистого ангидрида, чем в обычных. В винах урожая 2013 г. – 60-80 мг/дм³, а разрешается в красных винах до 150 мг/дм³.

Также в этих винах не были использованы индустриальные дрожжи, которые стандартизируют вина. Брожение проводилось на естественных дрожжах, которые есть на виноградниках, чтобы вина отражали местность, откуда они происходят.

Pelican negru

В 2016 г. были разлиты вина урожая 2013-го и поступили в продажу под торговой маркой Pelican negru. Георгия Арпентина натолкнула на идею бренда Сильдавия (Syldavie) – вымышленное балканское королевство, название которого образовано от ТрансСИЛЬвания и МолДАВИЯ. Там происходит действие «Скипетра короля Оттокара» (1938 г.) – одного из альбомов комиксов «Приключения Тентена» бельгийского художника Эрже.

Сильдавия фигурирует в пяти альбомах про Тентена. Эти комиксы о приключениях молодого журналиста до сих пор расходятся миллионными тиражами во всем мире, и многие на Западе, когда слышат «Молдавия», вспоминают «Сильдавия» или говорят: «Moldavie du Tintin». У Сильдавии, как полагается, были герб и флаг, на которых изображён чёрный пеликан.

Кстати, пеликаны, правда, белые, в Молдове водятся в заповеднике «Нижний Прут», на реликтовом озере Белеу. Вина, по замыслу их автора, должны быть такими же редкими и уникальными, как их бренд.

В Молдове они продаются только в пяти винотеках. На экспорт отправлены в Румынию, три прибалтийские республики, во Францию, на Украину и в Китай.

Автор: Ангелина Таран

Источник: wine-and-spirits.md

Агентство по туризму представило план развития отрасли на 2017 год, который тесно связан с реализацией второго этапа Национальной стратегии «Туризм-2020». Проект с бюджетом в 167 млн леев длится четвертый год: за это время объем продаж туристического рынка не превысил 1,6 млрд леев.

К концу 2016 года Агентство должно было провести большую работу: протестировать 20 туристических маршрутов, создать хотя бы одну туристическую зону (или ее пилотный проект), разработать 10 туристических мероприятий (фестивалей, ярмарок и проч.), обеспечить ежегодное участие минимум в 8 международных выставках, реанимировать 10 туристических объектов, создать две оборудованные зоны отдыха и 35 мест для остановки туристов. Также планировалась классификация половины структур по приему туристов (от баз отдыха до отелей пяти звезд) и повышение квалификации не менее 600 работников отрасли. Все это должно было увеличить туристический поток минимум на 3-4%.

Годовые показатели отрасли Национальное бюро статистики еще не опубликовало, но по данным за первое полугодие 2016-го очевидно, что оптимистической картины не получилось. Рынок обслужил 1,9 млн туристов и экскурсантов, что на 5,9% меньше, чем за аналогичный период 2015-го. При этом доля въездного туризма уменьшилась на 3,6%, а выездного — на 8,4%.

В Агентстве по туризму не скрывают, что дело пробуксовывает: «стратегические» планы были реализованы лишь отчасти. Процесс тормозит слабая законодательная база, устаревшие методики управления отраслью и постоянный «кадровый голод». Именно этими проблемами намерены заняться реформаторы в нынешнем году.

По словам начальника управления по развитию туризма и маркетинга Виктора Чобану, в конце прошлого года парламент рассмотрел в первом чтении поправки в закон о туристической деятельности, на которые делается основная ставка. «Во-первых, мы предложили узаконить новую систему учета туристов, которая тестируется уже больше года. Она полностью себя оправдала: мониторинг ведется не только на базе туристических ваучеров, выданных при покупке пакетов, но и по данным Пограничной полиции. Сейчас к туристам приравниваются все иностранцы, посетившие Молдову более чем на сутки, в т. ч. и наши граждане, обладающие двойным гражданством и въехавших в страну по второму паспорту. За счет этого доля «incoming» за первый год выросла почти на треть — до 2,9 млн. человек. Тогда как турагентства отрапортовали лишь о 15 тыс. обслуженных за год иностранцах, а гостиничный сектор — о 90 тыс. постояльцах. Все это существенно искажает туристическую статистику, в результате Молдова, как туристическое направление, не представляет инвестиционного интереса».

Также впервые было предложено ввести вспомогательный (он же сателлитный) счет туризма (ВСТ). Это один из новейших методов анализа туристического рынка, который показывает роль отрасли в национальной экономике и его реальную долю в ВВП страны. С помощью такого счета можно измерить место туризма в смежных секторах, объемы инвестиций, туристическое потребление, кадровый ресурс индустрии. Главная идея ВСТ — в детальном анализе спроса на товары и услуги, которые сопрягаются с туризмом. И точное измерение этого спроса.

ВСТ позволяет оценить, как влияет объем туристических услуг на развитие транспорта, сферы торговли, строительства, сельского хозяйства, гостиничного, ресторанного бизнеса и проч. Он оценивает экономические последствия посещения туристами конкретной страны, поездок внутри нее и выезда граждан в другие государства. При этом в счет включаются основные услуги, оказанные туристу в любой точке мира, к примеру, те же воздушные перевозки. В Молдове показатели туристического рынка анализируются на основании годовых статистических данных, что дает некий усредненный результат. В случае введения нового механизма будут учтены рекомендации Всемирной туристской организации (UNWTO), которая настаивает на обновлении методов управления отраслью.

Изменения коснутся и основных участников рынка. Так, в действующем законе о туризме не прописан ни статус, ни четкие функции туроператора и турагентства, из-за чего возникают «оптово-розничные» альянсы, искусственно влияющие на спрос. Виктор Чобану отметил, что Агентство также предлагает упразднить для них ряд обязательств, которые никогда не выполнялись операторами. Речь идет об условии ежегодного привлечения не менее 50 иностранных туристов агентством и 100 туристов — оператором. Последний может быть освобожден от разработки фирменного туристического маршрута, который в большинстве случаев создается «для галочки». Чиновники выступают и против туристического ваучера, дублирующего контракт и являющегося документом строгой отчетности. Также они намерены изъять из обращения типовые туристические договоры. Такие контракты должны составляться в произвольной форме по усмотрению продавцов услуг.

Отдельное внимание уделили гидам. «У них нет узаконенного статуса, - подчеркнул г-н Чобану. - Ни в одном документе не прописаны требования к их деятельности и профессиональным навыкам. Мы не знаем, сколько людей задействовано в этой профессии и как их работа регламентируется. Ассоциация гидов, преподавателей и переводчиков данную проблему не решает: в этой структуре было зарегистрировано 80 экскурсоводов, сейчас их около 40. Люди разных профессий приходят в отрасль после прохождения курсов в Ассоциации гидов, однако непонятно, кто проверяет качество такого образования? Исходя из чего формируется цена на их услуги (она варьирует в пределах 1 тыс. леев в день)? Кто конкретно эти услуги потребляет, как создается спрос? В Агентстве был разработан четкий перечень требований к гидам, который в разы сократит этот сегмент туристических услуг, но реально отразится на его качестве».

«Перезагрузка» планируется и для объектов по приему туристов. Все они будут классифицированы согласно имеющейся инфраструктуре, в т. ч. - монастыри, винодельни, музеи, гостевые дома и проч., для которых сейчас нет стандартов по обслуживанию посетителей. Классификацию точек общепита при таких структурах, напротив, хотят упразднить, причем независимо от звездности самих отелей. Была идея наделить статусом структур по приему туристов все крестьянские дома, в которых созданы соответствующие санитарные условия (они могли бы претендовать на две «звезды»). Но, учитывая ряд предложенных льгот, от этой инициативы отказались.

Самая больная тема для Агентства — создание туристических зон. Механизм, прописанный в нынешнем законе, не действует, т. к. роль организатора инфраструктуры отведено государству. Чиновники предложили другой вариант, где задействованы как органы самоуправления, так и частный капитал. Однако, его невозможно реализовать без анализа туристического потенциала каждой местности. Никто в Молдове сегодня не владеет данными о концентрации туристических ресурсов в каждом населенном пункте. Дело это — кропотливое и дорогое.

На статус туристических зон сегодня претендуют районы Хынчешть (на базе усадьбы Манук-бея), Глодень («Padurea Domneasca»), Сорока (историческая крепость), села Вэлень и Слобозия Маре (резервация «Prutul de jos»), Вадул луй водэ (курортная часть). При этом мало кто из претендентов реально оценил инвестиционную составляющую подобных планов. Пару лет назад автор этих строк присутствовала на презентации проекта «Развитие туристических маршрутов в приграничной зоне Ниспорень-Прут», финансируемого Евросоюзом. Двухлетний проект, стоимостью почти 300 тыс. евро, реализовывала Ассоциация по развитию туризма Молдовы, возглавляемая Виорелом Мирон. Большая часть гранта тогда ушла на ремонт подъездной дороги к монастырю в Вэрзэрешть. Случай показательный: 300 тыс. - в землю, а посмотреть особо нечего. При этом речь шла всего лишь о туристическом маршруте, а не о целой зоне, которая должна обладать иным коммерческим размахом.

Большинство новых маршрутов сейчас создаются на деньги внешних доноров. Среди них — направление «Routes to the root», разработанное Ассоциацией гидов при поддержке проекта по конкурентоспособности USAID. Кулинарный маршрут в Калараш недавно запустило Экологическое движение Молдовы, получившее поддержку Фонда развития политики Польши. Ассоциация развития туризма реализует другой проект на базе европейского гранта, на этот раз — по созданию туристических кластеров. Кластер относится к новому виду туризма, который развивается с помощью объединения предпринимателей в зонах, представляющих туристический интерес. Такие ассоциированные малые предприятия (фермеры, сельхозпроизводители, ремесленники, туристические организации) могут не только конкурировать с крупными туркомплексами, но и трансформировать сельские достопримечательности в туристические направления.

По словам Виорела Мирон, в Молдове было создано четыре кластера — три на севере и один на юге. Три кластера уже оказывают услуги для туристов, преимущественно иностранных. Это кластеры «Гармония севера» (включает в себя населенные пункты районов Окница и Сорока), «Дорога толтров» (муниципий Бэлць и район Единец) и «Берег нижнего Прута» (южный кластер, который протянулся от Кахула до села Джурджулешть). В мае начнет работу четвертный кластер - «Виладор», в который вошли малые предприятия районов Унгень, Сынджерей и Фэлешть. Основными его членами стали местные владельцы животноводческих ферм.

Автор: Ирина Маценко

Источник: "Логос-пресс"