Четверг, 21 декабря 2023 12:46

Сёстры-виноделы из Молдовы открыли на винодельне кинотеатр

Alexandra și Elizaveta

Две молодые сестры из Гышки Приднестровского региона превратили увлечение своего отца в семейный бизнес. Александра Калашник и Елизавета Приходько воссоздали атмосферу французского замка прямо во дворе своих родителей. Теперь любой посетитель может насладиться туристическим опытом, который предлагает Кисловский винзавод – от виноградника до двора и подвалов – все адаптировано к французской специфике.

«Мы с сестрой с детства занимались виноградарством. Я посадила виноградную лозу, будучи подростком. Мы отвечали за посадку, подвязывание лоз и были полностью осведомлены обо всех аспектах ухода за виноградом. Но тогда я была просто помощницей родителей", - вспоминает Александра Калашник.

Выбор названия для винодельни был не случаен. Имя винодельни — это наследие, превратившееся в легенду, которая украшает весь бизнес.

«Кислов — фамилия нашего прапрадеда. Чрезвычайно интересно, что в 1914 году вся территория - и равнина, и холм - была покрыта его виноградными плантациями, где он еще 100 лет назад выращивал виноград", - рассказывает Александра.

В 2014 году, когда их отец решил посадить здесь виноградные лозы, они открыли для себя историю семейного виноградника. Таким образом, входя на винодельню, туристы сначала узнают легенду этого места, затем открывают для себя тот факт, что в Кислове гармонично сочетаются традиции и новаторство.

1699542797211377

«Эти прессы — сердце нашей винодельни, и они достались нам в наследство от Александра Кислова, нашего прапрадеда. Сейчас мы ими пользуемся, и они являются частью нашей повседневной работы», — говорит Елизавета.

Пока их отец отвечает за технологию производства вина, две дочери управляют бизнес-планом, продвигая винодельню и привлекая новые возможности.

Так, в 2022 году девушки приняли участие в грантовом конкурсе, финансируемом Европейским Союзом в рамках программы ЕС «Меры укрепления доверия», реализуемой ПРООН. Так они получили сумму в 15 тысяч евро на оснащение винодельни необходимым оборудованием.

«Винодельня и виноградник не очень большие. У нас ограниченное количество сортов, поэтому нам интересно попробовать что-то новое. Для этого нам необходимо дополнительное оборудование, которое, кстати, стоит довольно дорого. Благодаря гранту мы приобрели бочки из французского и американского дуба, что позволило создать новую линейку вин премиального качества», — рассказывает Александра.

«Емкости для брожения имеют огромное значение, потому что именно здесь определяется качество вина. Без этих бродильных емкостей мы не сможем работать. Мы можем работать без дополнительных емкостей, но не можем без бродильных емкостей... потому что в этих емкостях происходит процесс брожения, самый важный процесс", - поясняет Елизавета.

Кроме бочек были закуплены и другие типы емкостей-ферментаторов, а ещё пробка и этикетировщик.

«Это наш наполнитель/укупорка, которым мы пользовались до получения гранта. Раньше каждую бутылку разливали вручную, этим занимался только мой отец, и мы его иногда заменяли. Это было физически сложно, но сейчас наша бабушка делает эту операцию всего двумя нажатиями, раз-два, поэтому она тоже участвует в процессе", - говорит Елизавета.

В семейный бизнес вовлечены все – начиная с двух сестер, родителей и даже бабушек и дедушек. Несмотря на то, что это семейный бизнес, на винодельне также создаются новые рабочие места, поэтому помимо большой семьи работают еще четыре человека, с такой же преданностью делу. Поэтому на Кисловском винзаводе ежегодно производится около 6000 бутылок вина.

«Мы очень заботимся о качестве, начиная с выращивания лозы и заканчивая последней пробкой на бутылке. Все сделано нами вручную, и мы гордимся тем, что предлагаем людям. Грант помог нам еще больше улучшить качество, чтобы мы могли полностью удовлетворить наши производственные потребности», — добавляет Елизавета.

Из более чем 240 виноделен и погребов, зарегистрированных в Национальном бюро винограда и вина, выделиться или найти свою уникальность может быть сложно. Чтобы отличаться от других и предложить посетителям что-то особенное, Александра и Елизавета устроили кинотеатр под открытым небом.

«Это уникальная идея, потому что ни у кого в нашем регионе и в Молдове нет кинотеатра на виноградниках. Это что-то новое и романтичное, и люди готовы приезжать издалека, чтобы испытать это», — говорит Александра.

«Здесь у нас есть кинотеатр под открытым небом, экскурсии, различные мероприятия, корпоративы, свадьбы. Мы также предлагаем курсы сомелье. Поэтому спектр деятельности на нашей территории очень широкий, и мы хотим его еще больше расширить», — добавляет Елизавета.