Культура виноделия предполагает не только само производство качественных вин, эта тема намного обширнее. И в частности, она охватывает розлив продукции в бутылки различной ёмкости, - для удобства потребителей.
В романах западных авторов посетители ресторанов нередко просят подать им заказанное вино в полубутылке. Что, в принципе, естественно. Если люди собираются выпить по бокалу вина за обедом, им совершенно не нужно брать на двоих стандартную бутылку ёмкостью 0,75 л, достаточно полубутылки на 0,375 л.
К сожалению, этого до сих пор не понимают даже некоторые продавцы отечественных специализированных винных магазинов. Один из них, к примеру, доказывал автору, что гораздо рациональнее выпускать вино в стандартных и больших ёмкостях, дешевле обходится. А современные технологии позволяют очень долго сохранять вино в откупоренной таре.
При этом консультант не учитывал, что употребление вина, - это целый процесс, разделённый на несколько этапов. И одним из них является именно откупоривание бутылки. Затем следует дать вину немного «подышать», и после этого уже декантировать или разлить по бокалам. И клиента, привыкшего к подобному процессу и относящегося к винам с уважением, введёт в недоумение официант, приближающийся с тетрапаком или початой бутылью, даже заткнутой вакуумной пробкой-краном.
При этом, с другой стороны, молдавские виноделы не разливают вина в очень большие бутылки, ёмкостью свыше 6 литров.
Небольшую шпаргалку виноманам по названиям и размерам бутылок по просьбе mybusiness.md подготовила Инна Шангина, администратор специализированного магазина wine.md: четверть (187,5 мл), половина (375 мл), бутылка (750 мл), Магнум (1,5 л), Иеровоам (3 л) и Мафусаил (6 л). В шестилитровые бутылки в Молдове на сегодняшний день разливает продукцию только Cricova.
«К сожалению, - продолжает Инна, - пока в республике невозможно встретить отечественные Салманасар (9 л), Валтасар (12), Навуходоносор (15), Мельхиор (18), Соломон (25), Примат (27) и Мелхиседек (30). А мне бы очень хотелось поприсутствовать при откупоривании игристого вина в бутылке Мелхиседек».
Есть ещё одна классификация, в которую входят бутылки piccolo (0,2 l), Chopine (0,25 l), Rehoboram (4,5 l).
Пока лишь несколько молдавских виноделен решились на эксперименты с нестандартной тарой.
Это Cricova, выпускающее тихие вина в «четвертушках» и игристые – в «половинках». В бутылочки 187,5 мл разливает своё игристое вино Bacio di Bolle компания Maurt. В 250 мл – Chateau Vartely.
Отрадно, что Vinuri Ialoveni SA при новом директоре Штефане Одажиу уже полтора года как возобновили производство Шервина, молдавского аналога испанского хереса. И разливают его, в том числе, и в полубутылку 0,375 мл.
Есть такая ёмкость и у Negru de Purcari и Alb de Purcari. Также эти вина разливают в стандартную бутылку, и в Магнум ёмкостью 1,5 л.
Есть Магнум и двойной Магнум (3 л) для линейки Taraboste Pur Aristocratic у Chateau Vartely.
Есть трёхлитровые бутылки у «Букета Молдавии», трёх- и шестилитровые у Cricova.
Причём криковский комбинат выпустил к Миллениуму свой vin spumant ещё и в коллекционно-подарочном хрустальном с золотым напылением трёхлитровом исполнении (цена в фирменном магазине 21 000 леев или почти 1000 евро).
И нельзя не отметить не входящие ни в какие классификационные линейки бутылочки ёмкостью 50 мл с винами Vinia Traian SA. Это явно чисто туристический продукт для коллекционеров.
Возможно, какие-то новинки тары и упаковки от отечественных виноделов можно будет увидеть на Дне вина, который в нынешнем году пройдёт в Кишинёве 1 и 2 октября.
Автор: Игорь Фомин
Материал подготовлен MyBusiness.md
