Тем вечером в офисе малого предприятия Cetigan SRL- производство пищевых полуфабрикатов быстрого приготовления под торговой маркой Frozzy, царило настроение "больного кота". И было отчего: все ингредиенты закупаются за границей, евро растёт, рентабельность производства падает день ото дня.
"Все сырьё для производства у нас зарубежное. Возьмите маслины для пиццы - это только импорт, как и кориандр, черный перец и другие специи. Маргарин и тот импортный, у нас он не производится. Да и соль, тоже в стране не производится", - объясняет технолог Cetigan Наталья Гаспарян. "Даже молдавскую муку лучше не использовать, - вторит ей менеджер предприятия Влад Чебан, - если хотите, чтобы продукт - пельмени или пицца, был вкусным. Её тоже покупаем за границей - на Украине. Поставщики требуют оплаты немедленно. Мы рассчитываемся с ними в долларах, а продаём свою продукцию за леи, конвертируем опять в доллары, чтобы рассчитаться за 
поставки. И в лучшие времена теряли на курсовой разнице. А теперь ещё идёт масштабная девальвация лея. А свои цены мы не можем поднимать постоянно – во-первых, договор с магазином, - менять цены не чаще двух раз в год. Во-вторых, конкуренция не только местных, но и украинских производителей. В-третьих, низкая покупательская способность населения: чуть поднял цену - резко падает спрос на продукт".
Из разговора корреспондент MyBusiness.md узнал, что так было не всегда. Cetigan работает на рынке с 2004 года, и первые пять лет деятельности были вполне благополучными и рентабельными. "Мы в 2006 году даже купили за городом большой участок земли и заказали проект нового предприятия", - рассказывает Наталья Гаспарян. Но наступил кризисный 2009 год, а с ним ушла покупательская способность населения и проект нового производства так и остался на бумаге.
Сегодня производственные мощности Cetigan занимают 300 квадратных метров. Численность персонала - 50 человек. "Мы производим пельмени, вареники, митетеи, кэрнэцеи и так далее. Сложность в том, что расширение ассортимента упирается в слабую платежеспособность населения и невосприимчивость к новым продуктам питания или их вариантам", - объясняет Влад Чебан.
Возьмем для примера пиццу. "Мы разработали 6 вариантов, все рецепты изобретали сами, под 
промышленное производство, - сказывает технолог Cetigan - с ветчиной, куриным мясом, пастрамой, салями, вегетарианскую пиццу и пиццу маленького веса, как принято на Западе. У них распространены маленькие пиццы - для студентов, пенсионеров - чтобы не резать, чтобы не оставались на завтра засохшие куски. В Европе такая маленькая пицца очень хорошо продаётся. А у нас - ни в какую. Плохо наш рынок воспринимает пищевые новинки".
"Мы пробовали очень многое, - продолжает Влад Чебан, - блинчики, сырники, слойки, белорусские драники, а потом сворачивали их производство - не идут. Смотрите, как на Украине пользуются спросом полуфабрикаты - они там делают всё что угодно: голубцы, клецки, борщи какие-то замороженные..." А в Молдове, всё что хозяйка может сделать сама, не идёт. Нет у людей денег, потому и продаётся самое дешевое. Из 6 пицц в производстве осталось только две - с ветчиной и куриным мясом - самые недорогие.
Проблема реализации. "Мы отпускаем пиццу по 23 лея, - рассказывает Наталья Гаспарян. - Магазин накручивает своих 20-25 процентов. Даже сетевые супермаркеты возвращают 
нам деньги через 3-4 месяца после реализации. К тому же некоторые из них сами выпускают пиццу и заинтересованы продать прежде свой товар, а не наш".
Возврат денег за реализованный товар - головная боль Cetigan SRL и не только его. Наталья Гаспарян показала корреспонденту MyBusiness.md стопку судебных обращений за неоплату реализованного товара - всего 60 юридических дел. "Есть фирмы, которые нам годами не возвращают деньги. Есть обанкротившиеся. Нам возвращали сахаром, водкой, крупами - мы их продавали сами, чтобы рассчитаться с работниками".
Продукция Frozzy реализуется по всей Молдове, но давят нелицензированные 
конкуренты. "Сейчас в каждой деревне стоит пельменный аппарат, - жалуется Влад Чебан. - Что-то производят официально, что-то из-под полы, этим и подрывают рынок - пониженными ценами. Мы же платим все налоги - из этого складывается конечная цена. Смотрите, сколько после 2009 года появилось налогов: на прибыль, увеличился пенсионный фонд, медстрахование - было 2 процента, теперь 5. Подоходный налог платим два раза. Обещают подорожание электроэнергии, говорят на 30-50 процентов. У нас все холодильники на электричестве, представьте, мы это подорожание накинем на цену пельменей, купят ли? Люди и так говорят, что дорого".
Cetigan пытались делать свои фирменные отделы, оказалось - дорогостоящая штука. Магазин берёт за аренду достаточно дорого, начисляется зарплата продавцу. Чтобы открывать такие отделы, необходимо большое производство, 
тогда может получиться рентабельно. В Москве такие торговые точки себя оправдывают: там хозяйкам некогда готовить - три часа на дорогу с работы домой, полуфабрикаты в самый раз. Да и людей больше и зарплаты несопоставимы с нашими. Про Европу и говорить нечего. Там хозяйка в будний день тратит на приготовление ужина 11 минут: разогрела полуфабрикаты в микроволновке, и семья поужинала.
"Нам бы очень помог экспорт на Украину, в Россию, - говорят сотрудники Cetigan. - Но мешают бюрократические проволочки. Приезжали румыны, пробовали нашу продукцию - им понравилось. Взяли домой образцы на пробу и на этом всё. Рынок ЕС для нас закрыт, хотя 8 лет нам обещают, что откроют. Нам бы очень помогла забота и помощь государства в развитии и поддержке малого бизнеса. Но где эта поддержка?"
Материал подготовлен MyBusiness.md
