О том, можно ли пить воду во время еды, множество людей спорят, так и не находя правильного ответа. Диетолог Алла Манайкина решила развенчать все популярные мифы об этом.
Множество химических реакций, происходящих при употреблении пищи, нуждается в воде. Потому что из нее состоит слюна и желудочный сок. То есть, имея базовые представления о физиологии человека, можно опровергнуть этот миф, уверяет диетолог. А чтобы доказать следующий довод, необходимо немного разбираться, как функционирует желудок.
Его делят на проксимальный отдел (функция хранения пищи) и дистальный отдел (функция перемешивания и переработки). И когда пища попадает в организм, ее твердые компоненты располагаются слоями, а с помощью жидкости и желудочного сока они поступают в дистальный отдел желудка.
Во время еды вода никак не влияет на кислотность и работу ферментов в желудочном соке. При правильной работе желудок может самостоятельно регулировать концентрацию желудочного сока в организме. Диетолог говорит, что можно пить воду и во время еды, и перед, и после.
Главное, не переборщите с этим, чтобы жидкость успевала уходить из желудка. Поэтому, если вы привыкли запивать трапезу стаканом воды, нет явных причин отказаться от этого.
