При диабете второго типа важно сократить употребление одних продуктов, но увеличить – других. Например, было обнаружено, что простая крупа помогает не только контролировать аппетит, но и улучшает здоровье кишечника, снижает уровень сахара в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Речь идет о ячмене.

Ячмень богат пищевыми волокнами и магнием, что делает его особенно полезным для здоровья людей с диабетом, сообщили исследователи из Университета Лунда в Швеции. Во время эксперимента всех участников просили есть хлеб, сделанный из цельного ячменя, в течение трех дней. Продукт употребляли на завтрак, обед и ужин при контроле показателей сахара в крови через 11–14 ч. после еды, пишет profile.ru.

В результате было обнаружено, что в течение 14 ч. у добровольцев улучшился метаболизм, снизился уровень глюкозы в крови и улучшилась чувствительность клеток к инсулину. Исследователи установили, что положительные эффекты наблюдаются, когда пищевые волокна ячменя достигают кишечника.

По словам ученых, ячмень уменьшает хроническое воспаление в организме, что помогает предотвратить развитие как сердечно-сосудистых заболеваний, так и диабета.