Постоянно повышенный уровень сахара в крови увеличивает риск развития сердечных заболеваний, болезней почек и потери зрения. Важную роль в стабилизации глюкозы в организме играет диета. Однако отказываться от всех сладких продуктов необязательно. Диетолог Сара Гароне посоветовала обратить внимание на ежевику.
Ежевика имеет довольно низкий гликемический индекс (ГИ) – 25. Это относительный показатель влияния углеводов в продуктах на изменение уровня глюкозы в крови. По данным Mayo Clinic, продукты с индексом от 1 до 55 относятся к продуктам с низким ГИ, с индексом от 56 до 69 – со средним ГИ, а выше 70 – с высоким. Таким образом, ежевика не вызывает сильных скачков сахара, в отличие от фруктов с высоким ГИ, таких как манго или виноград, пояснила диетолог.
Кроме того, ежевика богата клетчаткой. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием этого вещества помогает бороться с резистентностью к инсулину и снизить риск развития диабета второго типа.
Ежевику в Молдове начали выращивать в 2007-2008 гг. Первая плантация появилась в Яловенах. Но сейчас её выращивание сосредоточено в северной зоне страны.
В 2021 году молдавская ежевика появилась на рынке на две недели раньше срока, в начале июля по цене 45-50 леев за килограмм (2,76 доллара), это примерно на 5 леев за килограмм выше, чем в 2020 году. Однако спустя неделю ягода подешевела до уровня сезона 2020-го, то есть до 40-45 леев за килограмм и продолжала дешеветь до уровня 25-30 леев.
Ежевика отечественного производства держится на рынке до сентября.
Общая площадь ежевичных плантаций превышает 200 гектаров, она реализуется в основном на внутреннем рынке.
Плантации ежевики в Молдове заложены, как правило, на площадях, редко превышающих 1-3 гектара.
