При выборе яиц мы часто задаемся вопросом, какие стоит взять – деревенские или магазинные? Есть ли между ними разница? Китайский интернет-пользователь объясняет, чем отличаются яйца, купленные у фермера, от тех, которые лежат на магазинных полках, и рассказывает, насколько они полезны.
При покупке яиц перед нами часто встает вопрос, какие брать – деревенские или магазинные? С точки зрения цены, деревенские стоят гораздо дороже. Неужели высокая стоимость оправдывает тот факт, что такие яйца обладают большей питательной ценностью? На самом деле, научные исследования показывают, что польза от деревенских и магазинных яиц практически одинаковая, есть лишь небольшие различия, пишут inosmi.ru со ссылкой на WeChat.
Разница деревенских и магазинных яиц
Деревенские яйца часто называют "домашними" или "фермерскими", так как они снесены курами, выращенными фермерами на свободном выгуле. Магазинные яйца – это те, что поступают на рынок с крупных птицефабрик или птицеводческих хозяйств.
Питательные вещества
Согласно данным научных исследований, с точки зрения питательной ценности между деревенскими и магазинными яйцами есть лишь небольшая разница. Для деревенских яиц характерен высокий уровень холестерина, каротина и витамина В2, в то время как магазинные содержат большое количество минеральных элементов, таких как железо, кальций и магний.
Вкусовые качества
Вкус деревенских яиц лучше, чем у магазинных, потому что в первом случае куры находятся на свободном выгуле и могут искать пищу повсюду. Они едят сорняки, зелень, зерновые культуры, кукурузу и так далее. Домашние куры обладают высокой активностью, но несут не так много яиц.
На птицефабриках кур кормят специально разработанными кормами, в курятниках поддерживаются определенная температура и уровень освещения. Это повышает яйценоскость, а также сказывается на вкусе яиц.
Как отличить деревенские яйца от магазинных?
1. Внешний вид
Деревенские яйца, как правило, небольшого размера и темного цвета, имеют толстую скорлупу с гладкой поверхностью. Магазинные яйца – крупные, с тонкой шероховатой скорлупой.
2. Желток
Белок деревенского яйца вязкий, а желток имеет яркий золотисто-желтый цвет, скорлупу нелегко разбить. После варки яичный желток становится плотным, не рассыпается. Белок магазинных яиц относительно жидкий, а желток – светлый, который после варки становится рыхлым.
Польза для разных групп людей
Содержание холестерина в деревенских яйцах довольно высокое, поэтому они больше подходят для детей.
Корма на птицефабриках подаются одновременно в соответствии с выверенными пропорциями, ввиду этого магазинные яйца содержат больше минеральных элементов, таких как железо, кальций и магний. Такие яйца будут более полезны для здоровья людей среднего и пожилого возраста.
Таким образом, при выборе яиц можно исходить от индивидуальных особенностей тех людей, которые будут их есть.
