В Нью-Йорке ресторан Serendipity 3 добавил в меню картошку фри за $200.
Основа блюда — картофель сорта Чипербек. Картофельные дольки бланшируют в смеси уксуса и шампанского и дважды обжаривают в чистом гусином жире. Двойная обжарка нужна, чтобы дольки были хрустящими снаружи и воздушными внутри, пишет gazeta.ru.
Перед подачей картошку фри посыпают съедобным золотом, поливают трюфельным маслом и посыпают трюфельной солью. На тарелку также кладут тонко нарезанные трюфели и сырным соусом Морней с добавлением редкого гриба.
На уникальное блюдо обратили внимание составители Книги рекордов Гиннесса. Они объявили картошку фри в Serendipity 3 самой дорогой в мире.
