Суть технологии такова. В подготовленную молочную (сливочную) основу добавляют свежие фрукты и ягоды. Затем эту смесь выливают на рабочий стол, охлаждённый до температуры – 23 °С. Перемешивают до получения однородной массы, затем собирают лопаточкой. Весь процесс занимает меньше минуты. Готовый продукт (в виде спиральной стружки) перекладывают в креманку.
Руководитель фирмы Анатолий Горбановски увидел такой способ производства сладкого продукта в Таиланде, и опытному инженеру не составило особых сложностей адаптировать технологию и изготовить соответствующее оборудование в Молдове.
«За основу я взял рецепт пломбира по ГОСТу 1948 года, - рассказал Анатолий Горбановски для mybusiness.md. – Получили авторизацию на оборудование, все необходимые пищевые сертификаты. И уже установили два агрегата. Первый на детской площадке Panda Kids по ул. Тестимицану, второй – в торговом центре Baby Hall».
100 граммовая порция 100% натурального продукта, изготовленного подобным высокотехнологичным способом, стоит 35 леев.
