Еда по вызову
Ежедневно в полдень всех офисных сотрудников Кишинева объединяет и мучает один и тот же вопрос - как и где хорошо пообедать? Кто- то трапезничает в соседнем кафе, несмотря на то, что это больно бьёт по карману, кто -то приносит из дома контейнеры с «первым» и «вторым», признавая, что это хлопотно и не очень солидно. А в это время во всем мире рынок доставки еды стремительно набирает обороты. В Европе он почти вытеснил «фаст-фуд»- традиционный, для многих представителей офисного «планктона» обеденный перекус. В Молдове в этом сегменте лидерство прочно закрепилось за пиццей и роллами, и лишь на третьем месте фигурируют комплексные обеды. Именно на них решил делать ставку 29-летний предприниматель Евгений Балан, посчитав это направление наиболее перспективным для вложения собственных средств.
«На севере республики я владею небольшим строительным бизнесом, но давно хотел попробовать себя в чем -то новом, и остановился на общепите. Открыл небольшое кафе, которое специализировалось на быстром питании- гамбургерах, хот-догах, кебабах. Дела шли неплохо, но я понимал, что интерес потребителя к «фаст-фуду» снижается, и нужно переориентировать свой бизнес на что - то более перспективное. Доставка обедов в офисы - востребованная, но не совсем развитая услуга в Молдове. Надеюсь, что заручившись терпением и хорошей командой , я смогу выйти не только на её окупаемость, но и на прибыль».
Бизнес с минимальными вложениями?
Вне зависимости от того, что переживает экономика страны - подъем или спад, потребность людей в еде, была, есть и будет. Поэтому бизнес в секторе общественного питания всегда считался наименее подверженным риску. Кейтеринг не требует большого стартового капитала, наценка составляет 100 %, однако, без постоянных финансовых вложений, хорошего маркетинга, и, конечно же профессиональных поваров, считает Евгений, в этом деле не обойтись.
«В «Rapidgustos.md» инвестировано уже порядка 10 тысяч евро. Это закупка оборудования, мебели, посуды, затраты на собственный сайт, на рекламу в Интернете и на радио. Текущая ситуация требует вложений еще более, чем на 3 тысячи евро».
ДНК: домашняя натуральная кухня
Термин «кэйтеринг» придумали американцы. В переводе с английского оно означает снабжение продовольствием. Именно бизнесмены Нового Света когда-то впервые подметили явные преимущества выездного обслуживания в сравнении со стационарными точками общепита. В отсутствии необходимости оплачивать аренду залов для принятия пищи, тратиться на работу большого количества официантов и другие издержки, можно было предложить потребителям гораздо более разумные цены. Главное условие – качественное, вкусное меню и быстрая, своевременная доставка.
«Наша целевая аудитория- это корпоративные клиенты. Пока в арсенале «Rapidgustos.md» - пять компаний. Это порядка 30 обедов в день. В ближайшем будущем мы хотим приблизиться к цифре 100. Главный приоритет на нынешнем этапе - обрасти клиентской базой, чтобы увеличились объемы продаж. Для этого есть все предпосылки, так как в Молдове практически сформирован так называемый "офисный класс". Это люди, которые ценят свое время, и хотят правильно и хорошо питаться. Акцент «Rapidgustos.md» сделан на кухне максимально приближенный к домашней. Мы предлагаем несколько видов меню - традиционное, национальное, праздничное, постное. Принцип нашей работы заключается в тщательном изучении потребностей заказчиков и разработке индивидуальных решений. Стараемся придерживаться гибкой ценовой политики - стоимость наших обедов не выше, чем у конкурентов, активно сотрудничаем с сайтами скидок, внедряем систему накопительных дисконтных карточек. Каждый 6-ой заказ будет обходиться клиенту бесплатно. При заказе четырех обедов и выше, цена каждого из них будет на 25% дешевле. Если наши ожидания будут оправданы, то уже весной мы запустим банкетно-фуршетную линию, которая является наиболее привлекательным сегментом кейтеринга».
Материал подготовлен MyBusiness.md
