Республика Молдова может прославиться в мире не только своими винами, но и чёрной икрой, выращенной на ферме бизнесмена из Яловенского района. Речь идет о предпринимателе, имеющем ферму по разведению осетровых рыб, занесённых в Красную книгу.
Первую икру с фермы он попробовал почти через семь лет после первых инвестиций, которые сейчас составляют около двух миллионов евро. Это дорогой бизнес, но он вознаграждается щедрой прибылью, утверждает мужчина. Килограмм икры стоит до нескольких тысяч евро, а спрос огромен.
Осетровая ферма расположена на окраине села Улму Яловенского района. Владельцем фермы является бизнесмен Тудор Кошлец, который рассказал, что сейчас его комплекс состоит из трёх залов: для выращивания, разведения и переработки рыбы, некоторые из которых могут достигать нескольких метров в длину, пишет TVR.
«Это 17 видов осетровых, начиная с Цеги и заканчивая Моруном, самым крупным. Цега вырастает до 5 килограммов, Морун - до полутора тонн", - рассказывает Тудор Кошлец.
На ферме предпринимателя выращивают пять видов осетровых. Они распределяются раздельно, в 60 резервуарах, в зависимости от возраста, пола и размера.
«Выводок вырастает до определенного количества. Затем мы оставляем самок для размножения, а самцов для потребления».
Рыба выращивается в особых экологических условиях. Вода подается из артезианской скважины, очищается современными фильтрами, температура постоянная. Рыб кормят кормами, привезенными из Нидерландов. Им требуется не менее семи лет, чтобы достичь зрелости и произвести икру.
«У нас есть 70 самок сибирского осетра, от которых мы, надеюсь, добудем икру».
В другом зале держат только зимующих самок, которые в апреле откладывают икру. Добыча икры безвредна для рыбы, которая может быть продуктивной несколько лет подряд. Осетровые в дикой природе долгожители, некоторые виды могут доживать даже до столетия. Однако на аквакультурных фермах продолжительность жизни короче.
Тудор Кошелец только начинает заниматься бизнесом по производству чёрной икры. Пока ему удалось получить около 20 килограммов икры, но через несколько лет добыча, по его расчетам, достигнет нескольких сотен килограммов. Предприниматель планирует расширять свой бизнес. Он установил солнечные батареи, чтобы обеспечить энергетическую автономность фермы, и хочет построить еще один цех для выращивания рыбы.
В Республике Молдова цена килограмма натуральной чёрной икры начинается от 28 тысяч леев. Тудор Кошлец планирует экспортировать свою продукцию в Евросоюз, где икра стоит как минимум в два раза дороже.
До сих пор чёрная икра производилась только на Левом берегу Днестра компанией "Акватир".
Ранее сообщалось, что в правобережной Молдове началось производство красной икры.
