И если у вас есть и небольшая "алиментара", вам есть чему поучиться у молдавских гигантов торговли продуктов питания.
Сегодня в ритейлере (справка: ритейлер - розничная торговля, продажа товара непосредственно покупателю) существует такое понятие, как холодные и горячие зоны продаж. Холодные или мертвые зоны - это такие зоны в магазине, которые больше всего обделяются вниманием покупателей. И соответственно, продажи тут находятся на низком уровне.
К холодным относят следующие зоны:
- Дальняя часть магазина (вот почему именно там продают молочные, мясные и хлебобулочные изделия);
- Тупики и узкие проходы, углы;
- Левый нижний угол стеллажа;
- Конец и начало полки стеллажа;
- Входная зона, которая остается за спиной покупателя.
Горячие же зоны - это места с высокой оборачиваемостью, где товары буквально сметаются с прилавков.
К горячим зонам магазинов относят:
- Стеллажи, которые расставлены по периметру;
- Зона кассы;
- Входная зона с правой стороны (по ходу движения);
- Полки и стеллажи, которые находятся на уровне глаз.
А теперь статистика:
- Около 80 процентов покупателей обходят торговый зал по периметру;
- В случае правильной выкладки товара, продажи увеличатся на 15-20 процентов;
- 50 процентов покупателей не проходят по внутренним рядам.
Вход в магазин
Все прекрасно знают, что театр начинается с вешалки. А магазин начинается с входа. Грязные стекла, мусорные баки, объявления типа "требуются" или "утерян", хмурый охранник, нехватка номерков в камерах хранения - все это с самого начала портит отношение к вашему магазину, пусть и на подсознательном уровне.
В лучшем случае, вход в ваш магазин не должен начинаться ни с лесенок, ни с подъемов. Конечно, все должно быть чистым, в том числе и дорога до вас.
Планировка магазина
При планировке стоит отталкиваться от того, что большинство ваших посетителей - правши, поэтому покупатели должны идти справа-налево или будут смотреть глазами (если у вас небольшая площадь) именно справой стороны. Следовательно, вход стоит расположить либо в центре помещения, либо справой стороны.
Также не рекомендуется прямо возле входа располагать и кассы (посетители видят очереди и пропадает желание заходить, видят тележки с товарами и укоряют себя, что могут позволить только немного покупок, да и кассиры могут не слишком приветливо встретить покупателей).
Как говорилось выше, зона кассы является самой привлекательной. Именно здесь происходят незапланированные импульсные продажи, именно здесь самые высокие показатели продаж. Вот почему маркетологи стремятся загрузить ее всевозможными товарами, начиная станками для бритья с щетками для обуви, заканчивая телефонными карточками и журналами. Однако не стоит перегружать эту зону и выставлять все подряд. Ассортимент должен зависеть от сезонности (к примеру: летом - салфетки, зимой - гигиеническая помада, в дни праздников открытки и шоколадки в виде сердечек).
Кроме зоны кассы, одни из самых привлекательных мест для покупателей - это заметные по ходу движения торцевые части стеллажей.
Горячие зоны
Если вы хотите, чтоб горячие зоны магазина работали, чтоб они приносили как можно больше прибыли, очень важно грамотно выкладывать товар. Для этого важного учесть сезонность и "соседство". Выкладка товара таким образом, чтоб товары друг - друга дополняли - это проверенный метод увеличения продаж (например - вяленая рыба и чипсы с орешками возле пива, приправы возле мяса, соусы возле макарон и мяса).
Кроме того, при выкладке товара стоит помнить, что мужчины и женщины абсолютно по-разному относятся к покупкам и к походам по магазинам. Мужчинам важно быстро все найти и уйти. Женщины же, напротив, непрочь прогуляться по магазину подольше и прикупить себе что-то новенькое да и вообще хорошо провести время. Вот почему многие магазины алкоголь ставят поближе к входу, дегустации и женские товары ставят подальше. Что касается женских отделов, то тут важным может стать и раскладка согласно цветовой гамме. И самое главное - не выкладывать товары холодной и теплой гаммы вместе (синий с желтым).
Вспомните знаменитую поговорку, которой мы с детства запоминали цвета радуги - это самый оптимальный вариант палитры, согласно которой и нужно выкладывать товары (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый).
Специальные предложения и акции лучше всего размещать в холодных зонах и в конце зала с левой стороны.
Холодные зоны
В любом магазине часть товаров неизбежно попадает в холодные зоны. Вот почему здесь стоит расположить самые ходовые товары или те, ради которых покупатели и приходят (хлеб, молочка, мясные продукты). Кроме того тут же можно вывесить различные плакаты, которые несут позитив - счастливые дети, счастливые лица (правда эти плакаты больше влияют на женщин).
Также в холодных зонах можно "креативить". К примеру, собирать готовые корзины с продуктами, или со всеми ингредиентами для какого-нибудь блюда и даже пикника.
Помните, что все такие решение "утепления" холодных зон повысят выручку вашего магазина на 15-30 процентов!
Статья подготовлена MyBusiness.md
