"Наш бизнес, - объясняет Сергей Быздыга, директор молдо-германского СП Bienenhaus, - поставка пчелиного мёда на экспорт и продажа пчеловодческого оборудования и инвентаря".

Мёд компании Bienenhaus поставляют более 200 молдавских пчеловодов, в других цифрах - минимум 10 тыс. пчелосемей. "У нас в лесу под Оргеевом есть своя небольшая пасека - 50 пчелосемей, - говорит Сергей Быздыга. - Для наших объёмов работы явно недостаточно. Мёд с этой пасеки мы продаем под собственной торговой маркой Albilux в нашем же магазине. Он работает третий год и у нас уже сложился свой круг покупателей".

У Bienenhaus в одном здании с магазином свой цех, где, в том числе, фасуется и мёд других компаний, которые потом продают его под своей торговой маркой. Но большую часть купленного у пасечников мёда Bienenhaus реализует в бочках. В цеху проводится его очистка, переработка, гомогенизация. Там же он разливается по бочкам и отправляется на экспорт, в основном в Германию.

Экспортная партия - это минимум 10 тонн, реже, при определённой конъюнктуре, 5-6 тонн. Связаны такие объёмы с производственными расходами, значительная часть которых - пробы качества. Главная из них — наличие или отсутствие в мёде антибиотиков. Это важный тест-проба. "На моей памяти Молдове три раза закрывали экспорт в Евросоюз, - вспоминает Сергей Быздыга, - потому что в молдавском мёде находили препараты, которыми лечат пчел". Происходит это большей частью по вине только что организованных фирм, мало понимающих в специфике этого сладкого и полезного продукта.

Чтобы подстраховаться, Bienenhaus проводит три вида проб - экспресс-пробы непосредственно у пчеловодов; в Кишинёвском ветеринарно-диагностическом центре; и в Германии -  где цена пробы может достигать 1000 евро. Отсюда и минимальный объём товарной партии в 10 тонн. Иначе, из-за высокой стоимости европейских тестов, меньшими партиями продавать не выгодно.

На экспорт поставляется, в основном, акациевый мёд и полифлорный (цветочный). Реже - подсолнечный. Другого мёда в Молдове нет или его настолько мало, что нет смысла заниматься его экспортом. Например, снизилось производство липового меда. "Сама липа исчезает, - уточняет Сергей Быздыга, - на сауны и бани порубили, что ли? Европа сейчас закупает липовый мед в Румынии, там большие липовые леса. Поступали к нам заказы на падевый мед. В Европе на него спрос большой, но его у нас мало. За всё время мы купили и продали две бочки по 300 кг. И ценится падевый мёд хвойных деревьев, а у нас он с лиственных".

Перед отправкой мёд гомогенизируется или купажируется - отбираются партии в которых преобладает, например, только цветочный и все они  тщательно перемешиваются. Делают так потому, что полностью чистого мёда в природе не существует - всегда добавляются примеси каких-то цветущих растений, кустарников или деревьев.      

«Делам мы по европейской технологии крем-мёд», - продолжает Сергей Быздыга. При этом продукт механически перемешивается для измельчения кристаллов. Они получаются более мелкие, мед становится кремообразной консистенции, чтобы легче намазывать его на хлеб - кристаллизованный не только не намажешь, в него ложку не всегда воткнёшь. А этот как масло - намазанный на хлеб с него не стекает. Его придумали для замены шоколадных паст. «Отправляем мы его за границу, - рассказывает директор Bienenhaus, - но наши тоже прослышали о таком мёде, и тоже хотят крем».
 

«Молдова продает за рубеж только мёд, - продолжает директор Bienenhaus. - На продукты пчеловодства - маточное молочко, пергу, пыльцу, прополис республика не получила экспортного разрешения, потому что у нас нет лабораторий, которые могли бы проверить их качество".

Если бы не экспорт, пчеловодческая отрасль Молдовы оказалась бы на грани вымирания. По статистике житель Молдовы потребляет 50 грамм пчелиного мёда в год. В Германии этот показатель достигает 3 килограммов - в 60 раз больше. Да и покупают у нас мёд в основном пенсионеры, те, кого когда-то научили, что это ценный и полезный продукт питания. Но не исключено, что покупать и потреблять его в Молдове станут еще меньше: "В этом году подняли НДС на пчелиный мёд - с 8% до 20%, - говорит Сергей Быздыга. - Но мы решили допродать остатки по прежней цене - 80-90 леев за килограмм, чтобы не терять клиентов, хоть эти цены нам и в убыток, они даже ниже оптовых экспортных цен".  

Поэтому поддерживает нашу пчеловодческую отрасль и дают ей развиваться именно экспортные поставки. Тем более на национальное пчеловодство выделяется финансовая помощь в рамках некоторых международных программ. "Ещё выделяются деньги по линии посольств, - продолжает Сергей Степанович, - нам шли перечисления из французского и германского посольств на покупку оборудования для пасек. Мы ведь еще торгуем большим ассортиментом всевозможного пасечного оборудования и инвентаря - польское Lyson для профессиональных пасечников, украинское, потому что дешевле - для любителей. Я много об этих программах не знаю, мы искали на сайтах какие-нибудь гранты для себя, - хотим обновить оборудование, и так узнали о финансовых программах для пчеловодов. Помню Германия выделяла до 13 тыс. евро на пасеку для приобретения инвентаря. Теперь пчеловоды всё больше понимают, что качественный мёд - это их заработок и вкладывают деньги в переоснащение пасек. Уделяется внимание механизации - сложно стало с рабочей силой".

Если крупный пчеловод нанимал раньше 5-10 человек, то теперь и людей нет, а те, что есть, работать не хотят, поэтому на пасеках всё больше становится механизации и автоматики. Например, на наших пасеках, если на ней 500 пчелосемей и больше, уже появляются автоматические линии по откачке меда. И так во всём. Поэтому, где раньше требовалось до 10 наёмных работников, сегодня справляются 1-2 человека.

Материал подготовлен MyBusiness.md