"Ликёр для Молдовы нетрадиционный вид спиртного, поэтому и спрос на него у нас маленький, - рассказывает Ион Тома, генеральный директор плодоовощного предприятия Moldcoop, - это скорее напиток северных стран. У нас же к ликёру относятся как к обыкновенной водке. А ведь это совершенно разные традиции употребления".
Ликёр изобрели средневековые алхимики, когда искали эликсиры вечной жизни. До конца XIX века он был дорог, позволить себе его могли лишь обеспеченные дворяне, они и установили традицию употребления - ликёр пьют после трапезы с кофе или без, из 25-граммовых рюмочек. Цедят медленно, мелкими глотками, смакуя вкус напитка. Так ликёр в Молдове никогда не пили и вряд ли будут пить. Поэтому Moldcoop стремится выйти на зарубежные рынки.
Традиционные рынки сбыта молдавского натурального ликёра в советские годы были - Прибалтика, Беларусь и Россия. Его там помнят до сих пор.
"Последний раз мы выставляли наш ликёр в 2012 году в Москве на выставке "Золотая осень", - рассказывает Ион Тома. - Там нас посетил Владимир Жириновский. Чтобы знаменитость отрекламировала товар, надо платить большие деньги, а Владимир Вольфович сделал это бесплатно. Он попробовал наш ликёр, и тот так ему понравился, что Жириновский тут же на месте публично заявил: "Граждане россияне, приобретайте экологически чистые продукты из Молдовы!" Его речь я записал на диктофон в телефоне. Были и другие посетители, того, советского поколения, хотели купить, но у нас были только выставочно-дегустационные образцы. До сих пор помнят в России именно наш ликёр, а ведь мы не такие крупные предприятия как Aroma или Cricova, мы даже для Молдовы маленькая компания. Но, к сожалению, политика превыше, чем потребность покупателей: не пускают товар через границу - и всё".
"Мы три года подряд получаем на ликёры сертификат качества Евросоюза, в декабре этого года должны получить такой же сертификат на 2015 год, - продолжает Ион Тома. - Но даже с ним выйти на рынок Евросоюза сложно. Это не Россия, Украина или Беларусь. А европейские компаньоны, заключая договор, требуют его точного выполнения - по дням, часам, чуть ли не минутам, а иначе громадные штрафные санкции. И поставки товара крупными партиями. Перестроиться на их лад несложно, есть лишь одно препятствие - нужны деньги, несколько миллионов леев".
"По нормам национальных госстандартов экологические продукты нельзя хранить долгое время. Хотя ликёр спиртной напиток, срок его хранения после розлива - 6 месяцев. С таким продуктом в сто раз тяжелее работать, чем продуктами, в которые добавлены консерванты. Пока мы разливаем, делаем документацию, пересекаем границы, доставляя ликёр к месту продажи, проходит месяц. А продавец за месяц до окончания срока реализации должен предупредить нас, что он будет возвращать нам нереализованный товар или устраивать распродажу. Выходит продать ликёр нужно за 4 месяца. При том, что покупатель не любит приобретать незнакомый товар. В этом отношении Россия и Прибалтика предпочтительнее - там молдавский натуральный ликёр до сих пор помнят и ценят".
Год назад Moldcoop попробовал продавать ликёры на местном рынке - половину не успели реализовать до окончания срока годности и напитки вернулись на завод. В этом году даже разливать не стали, подвалы предприятия заполнены амфорами с первоклассным натуральным ликёром. Может быть, и покупали бы его в Молдове чуточку лучше, но "нам установили нижнюю ценовую планку реализации, - говорит Ион Тома. - Мы теперь не можем продавать оптом пол-литровую бутылку дешевле, чем за 27 леев. Плюс дополнительные расходы и розничная торговая наценка от 20%". В итоге цена бутылки натурального ликёра может достигать 40-50 леев. (Литр спирта якобы «квинтовского» производства на улицах возле Центрального рынка Кишинёва стоит 30 леев, - прим. редактора). Конечно, вместо 30-градусного сладкого ликёра покупатель возьмет что-то подешевле и покрепче.
Сегодня на Moldcoop в одну смену трудится 58 человек. Выручают предприятие мёд и соки. Ещё вино. Мёд Moldcoop за границей пользуется хорошим спросом. В прошлом году за рубеж предприятие продало 165 тонн. Большую партию закупил Дубай, на очереди Польша. Вино Moldcoop тоже производит неплохое, продают его наливом - Lidia, крепостью 17 градусов - чуть сладкое, крепкое, ароматное. Из этого вина предприятие делало и спирт, на котором потом настаивались ликёры. Технология его производства такая: в спирт помещаются ягоды вишни, черешни, абрикос, лепестки розы и вымачиваются несколько лет. Спирт на предприятии производят качественный, даже Aroma одно время покупала его у Moldcoop.
Еще делают на предприятии бальзам, примерно по такому же принципу, как и ликёр, только вымачивают 6-7 лет в виноградном спирте не ягоды, а ароматные травы 21 сорта. Такой бальзам, как и ликёры, обладает профилактическим свойством предотвращать простуды, достаточно выцедить 50-70 грамм напитка при первых признаках, чтобы остановить болезнь.
Итак, в молдавском ликёре есть всё, чтобы завоевать вкусы европейских покупателей. Но Moldcoop - кооперативное предприятие. Есть вышестоящие органы - Молдавпотребсоюз, Исполнительное бюро, а ещё выше Совет. "В совете более 100 человек. Там, как в парламенте, есть учителя, трактористы, - говорит Ион Тома, - попробуйте им доказать, что на модернизацию предприятия нужны большие деньги. А нет модернизации, "нет" и нашему ликёру в Европе. Я всего лишь генеральный директор, будь это предприятие моим, я уже бы заложил всё, что у меня есть, взял кредит и продавал наш ликёр где-нибудь в Финляндии или Норвегии".
Материал подготовлен MyBusiness.md
