Чипсы из сверчков появятся в магазинах в новом году. Их будут выпускать минский стартап «Онто-биотехнологии» и компания «Онега». Следующие на очереди – батончики и макароны.Строго говоря, чипсы не отличаются по виду от обычных и из них не торчат лапки насекомых. Сверчковой муки всего 2%, но этого достаточно, чтобы в составе появились белок и хитин, рассказывает "Зеленый портал Гродненщины".
Хитин полезен для пищеварения и способствует похудению, иногда используется в фармакологии. Так что, вероятно, эти чипсы будут более полезными, чем все остальные.
Рецептуру уже утвердили и сделали пробную партию. Часть её была сфотографирована и съедена во время интервью. Зелёный портал заявляет: это вкусно, но не экстремально. Автор идеи и руководитель стартапа, в прошлом режиссёр, Сергей Макаров уверен, что у них есть привкус семечек.
Чипсы будут трёх видов: с солью, луком и сметаной и чем-то мясным (пока не решили). Картонная упаковка весом 75 граммов будет стоить 3.9 рубля. Начать продажи планируют в начале года.
– Сверчковую муку можно добавлять практически в любые продукты. Но чипсы стали [для нас] первыми – говорит руководитель.
Фото с производства
Основной объём поставят российским и немецким продовольственным сетям, беларусский рынок останется тестовым из-за небольшой ёмкости.
Но Сергей Макаров уточняет: беларусские магазины и бары очень ждут новую продукцию. Пока же попробовать насекомых можно в минском баре “Клумба”, где посетители уже не только делают с ними селфи, но и едят.
