«Виноградники появились уже и под Самарой, и под Белгородом — не удивляйтесь, если через пару лет услышите о воронежских Пино нуарах» (цитата из статьи эксперта компании Simple Дмитрия Ковалева). Российские вина – не миф. Российские вина – реальность. Реальность с «защищенным географическим указанием». И она по-настоящему удивляет.
Это — не шапкозакидательство, не констатация замещения чего-то одного другим, но оптимизм, который местами выглядит не слишком осторожным. Но основания для него у меня есть. Так получается, что последнее время я все чаще пробую отечественные вина. И хочу заметить, что еще несколько лет назад о новом российском вине шли только разговоры в теоретической плоскости, спровоцированные эпизодами спонтанного винодельческого энтузиазма. Сегодня — плоскость иная — практическая: мы пьем вполне конкретные вина, конкретных виноделен и говорим о них. Вполне возможно, мои мысли покажутся слишком общими и не слишком оригинальными, но я, как потребитель, все-таки позволю себе перевести личные ощущения в некоторые (субъективные) выводы:
Новые российские вина — необычные, яркие, запоминающиеся своей стилистикой. Будь-то легкие, тонкие гастрономичные белые, достойные розовые, повседневные несложные свежие выдержанные в стали красные или красные но, уже насыщенные полнотелые округлые, выдержанные в дубе, они — всегда эмоция. Безликих, никчемных, проходных вин с равнодушием в послевкусии мне, по счастью, не попадалось. Но справедливости ради, скажу, попадались грубоватые и недоработанные, что лишь свидетельствует о том, что сделать вино непросто.
Новые российские вина из местных сортов — заслуживают самого пристального внимания — у них собственные и вполне убедительные характер и органолептические качества. Интересны, как односортовые вина, так и ассамбляжи с участием автохтонных сортов.
Климатические особенности нашего Юга и российские терруары, среди которых есть уникальные, часто даже классическим международным сортам винограда придают особое звучание, особый колорит и шарм. Это мне не просто импонирует, в этом всегда скрыта интрига.
Если на этикетке российского вина обозначен международный сорт, скорее всего не стоит ждать от него классического набора выверенных и хорошо известных сортовых характеристик винограда. И тем более не стоит разочаровываться. Нужно пробовать и быть готовым к новым акцентам, к необычной нешаблонной винодельческой трактовке, как правило, более элегантной, сдержанной, утонченной и, в конечном счете, не менее интересной нежели классика. Вам чужды эксперименты и ближе привычные, выверенные и навсегда запечатленные в сознании образы Темпранильо, Шираза, Рислинга или Пино нуара? Тогда берите Испанию, Австралию, Францию. Вино должно быть в радость. Но не лишайте его способности удивлять, а себя удивляться!
Дегустируя и употребляя совершенно разные новые российские вина понимаешь, что над ними работают. Работают всерьез. Работают старательно. Работают честно. При этом нужно понимать , что многие, особенно молодые винные хозяйства пока лишь выстраивают свою идеологию, нащупывают свой особый стиль и работают с молодыми лозами, еще не вошедшими в силу, не заимевшими харизму, не набравшими смелость. Они — в развитии и для всего этого нужно время. И оно придет потому, что с робкими лозами работают неробкие люди.
Среди новых российских вин Дона, Волгоградской области, Краснодарского края или Крыма можно найти как просто хорошие, так и по-настоящему интересные вина и это не всегда зависит от ценовой категории, размеров виного хозяйства и его имени.
Некоторые российские вина, из тех, что постарше, если оставить предвзятость в стороне, вполне конкурентоспособны и в плане органолептики, и плане потенциала выдержки и в плане дизайна. Мало того, из года в год, от урожая к урожаю они держат заданную планку.
Угадывать вина, если в слепой дегустации кроме прочих, участвуют российские, стало трудно. И не только мне. Недавно я видел экспертов, которые дегустировали, пребывали в раздумьях и осторожничали в оценках. Не потому, что в бокалах было что-то невнятное, а потому, что они встретись с новым и необычным.
И еще один интересный момент. Российские вина, обладая порой особой ароматикой и букетом, расширяют пространство для кулинарных открытий, давая возможность сомелье и шефам обнаруживать и выстраивать совершенно новые вкусовые гастрономические конструкции.
P.S. Я поддерживал и буду поддерживать наших виноделов. Дело это сложное, долгое и требующее помимо неравнодушия, еще и нечеловеческой выдержки. И сказать добрые слова тем, кто работает на земле, а это, как известно труд тяжелый — считаю необходимым. Удачи, вам, виноделы и энологи!
Василий Шомов
Журналист, главный редактор журнала "Аэрофлот Premium", автор романа Presstrip. Родился в Москве в 1960 году, по образованию врач, любит путешествия, песни The Beatles и бульдогов. Интересуется культурной антропологией. Любимое изречение: «Мы помещены в мир, который накладывает на нас обязательства» (Ларс Свендсен).
