Ежедневное употребление помидоров помогает уменьшить жировые отложения в печени у людей с жировым гепатозом. К такому выводу пришли итальянские учёные по результатам клинического исследования, опубликованного в журнале Nutrients.

В эксперименте приняли участие добровольцы с жировым гепатозом. Их разделили на две группы:

Первая ежедневно съедала по 200 граммов свежих помидоров и 50 граммов томатного соуса.
Вторая (контрольная) соблюдала диету, в которой полностью отсутствовали томаты.

Через шесть недель у участников определяли уровень жира в печени при помощи ультразвуковой эластографии. Оказалось, что в «томатной» группе снижение жира в печени было почти в два раза более ощутимым, чем в контрольной, хотя вес участников в обеих группах практически не изменился.

Авторы связывают возможный эффект с каротиноидами, в том числе ликопином, однако исследование не доказывает, что именно это вещество отвечает за снижение жира в печени.