Кулинарные пристрастия могут быть продиктованы ДНК и одновременно защищать от опасных болезней. К такому выводу пришла международная группа учёных, чьё исследование опубликовано в журнале BMC Medicine. Они обнаружили прямую связь между генетически заложенной любовью к луку и снижением риска гипертонии и диабета.

Учёные проанализировали данные почти 500 тысяч человек из базы UK Biobank и выделили ген обонятельного рецептора OR2T6, который отвечает за то, насколько сильно человеку нравится лук.

Выяснилось, что люди, получившие от рождения этот «луковый» вариант гена, не только едят его чаще, но и имеют более низкое давление — как верхнее, так и нижнее. Более того, риск развития диабета 2-го типа у них снижен примерно на 14%.

Поскольку это исследование наблюдательное, точная причина такого эффекта пока неизвестна. Одной из возможных причин может быть высокое содержание в луке кверцетина — противовоспалительного соединения, которое поддерживает сосуды и метаболизм.