Чем больше в рационе ультрапереработанных продуктов, тем выше риск рака легких. К такому выводу пришли американские исследователи, проанализировав данные более чем 100 тысяч человек.

Их статья опубликована в журнале Thorax.

В исследование вошли участники масштабного проекта PLCO — более 100 000 мужчин и женщин в возрасте от 55 до 74 лет. Ученые проанализировали их пищевые привычки, выделив потребление ультрапереработанных продуктов (UPF): газировки, полуфабрикатов, фастфуда, колбас, сладостей и готовых соусов.

Результат оказался тревожным: у тех, кто потреблял больше всего UPF (в среднем около 6 порций в день), риск рака легких был выше на 41 процент по сравнению с теми, кто ел их меньше всего (около 0,5 порции в день). Риск рака немелкоклеточного типа увеличивался на 37 процентов, а мелкоклеточного — на 44 процента.

Авторы подчеркивают, что их данные пока не доказывают прямую причинно-следственную связь. Однако UPF, как правило, бедны питательными веществами, содержат избыток соли, сахара и жиров, а также потенциально опасные соединения, образующиеся при промышленной переработке — например, акролеин, также встречающийся в табачном дыме.