В недавней книге «Энергия крахмала», выпущенной издательством МИФ, доктор Джон Макдугалл предлагает нам пересмотреть наши пищевые привычки и взглянуть на них с новой стороны. Эта книга представляет собой поистине уникальное произведение, которое непременно заинтересует всех, кто стремится к здоровому образу жизни. Автор предлагает пошаговый план, который поможет нам перейти на питание по его методу. Он призывает нас полностью исключить из нашего рациона мясные и молочные продукты, а заменить их на крупы из цельного зерна, бобовые, овощи и фрукты.
Диета Макдугалла или почему картошка считается новой супер-едой
Избыток крахмала не превращается в жировые накопления
Существует популярный миф о том, что сахар в крахмале легко превращается в жир, который затем откладывается на животе, бедрах и ягодицах. Однако если мы присмотримся к исследованиям по этой теме, мы увидим, что все ученые согласны в том, что это неправда.
После употребления пищи наш организм разлагает сложные углеводы на простые сахара. Затем эти сахара усваиваются кровью и распределяются по миллиардам клеток нашего организма, чтобы обеспечить их энергией. Если мы потребляем больше углеводов, чем наш организм просит, то они могут скапливаться в мышцах и печени в виде гликогена. Эти запасы углеводов мы сжигаем в виде тепла и физической активности, даже не занимаясь спортом, а просто выполняя повседневные задачи, такие как ходьба на работу, движение, работа на участке или даже изменение положения тела при чтении.
Крахмал более питательный, чем мясо
Чувство голода играет важную роль в нашей выживаемости, причем его нельзя обмануть простыми трюками, такими как отход от стола или использование маленьких тарелок. Это особенно важно, когда речь идет о контроле веса и накоплении жира. Все калории не одинаковы, особенно когда дело касается удовлетворения аппетита.
Белки, жиры и углеводы — это три основных компонента пищи, которые обеспечивают наше тело энергией, известной как «калории». Крахмал, который содержится в таких продуктах, как кукуруза, бобы, картофель и рис, содержит в основном углеводы и пищевые волокна, он почти не содержит жира.
Утоление голода начинается с того, что наш желудок наполняется. Крахмал является низкокалорийным продуктом, в отличие от сыра (4 ккал на 1 г), мяса (4 ккал на 1 г) и масел (9 ккал на 1 г). Он создает ощущение сытости, используя только четверть калорий, содержащихся в сыре и мясе, и даже меньше девятой части калорий, содержащихся в маслах. Кроме того, это ощущение сытости более продолжительное.
Крахмал способен зарядить нас энергией
Следуя диете, основанной на крахмале, вы сможете не только избавиться от лишних жировых отложений, но и буквально засиять здоровьем, пишет портал Rsute.ru. Этот подход, известный также как «загрузка углем», широко применяется спортсменами для достижения максимальной выносливости.
Преимущества крахмальной диеты не ограничиваются только улучшением результатов тренировок. Она также способствует улучшению кровообращения, что приводит к более светлому и здоровому виду лица и кожи. Приятным побочным эффектом употребления низкожировых крахмалов является исчезновение жирного блеска, черных точек, комедонов и акне.
Кроме того, люди, придерживающиеся подобной диете, чувствуют себя более активными, подвижными и молодыми. Потеря веса, которая часто сопровождает этот подход, снижает нагрузку на суставы и может значительно облегчить симптомы артрита. В результате,люди на крахмальной диете получают не только эстетические выгоды, но и ощутимое улучшение своего общего состояния и самочувствия.
