Специалисты говорят, что в ряде случаев температура блюд оказывает решающее влияние на их полезность.
Об этом пишет MedicalXpress.
Специалисты вспоминают, что ранее большой популярностью пользовалась диета, по правилам которой всю пищу нужно было есть холодной. Ее поклонники уверяли, что так организм тратит калории на «нагрев» продуктов и потому похудение проиходит очень быстро. Однако на самом деле такой подход к питанию скорее приведет к проблемам желудочно-кишечного тракта и дисбактериоза, чем стройности, говорят врачи.
Исключительно в теплом виде необходимо есть любую пищу, приготовленную с использованием растительного масла (мясо, крупы, овощи). Жиры плохо расщепляются в прохладном виде. Исключение из этого правила-картофель. При его приготовлении происходят сложные реакции с крахмалом, которые завершаются только к моменту его охлаждения.
Диетологи в целом советуют разогревать любую пищу, подвергавшуюся термической обработке. Холодными без опасений можно употреблять свежие овощи и фрукты.
Не менее важное правило – не стоит смешивать горячую пищу с холодной. Такое сочетание не позволяет вовремя почувствовать сытость. Такую уловку часто пользуются рестораны быстрого питания. Там с горячей едой подают холодные напитки, поэтому посетители съедают гораздо больше, чем обычно.
