Цельнозерновая мука, перетертые овощи и диетические добавки помогут сделать традиционные блины более полезными. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог Ольга Шестакова.
По ее словам, для теста вместо муки высшего сорта можно взять цельнозерновую либо в целом часть пшеничной заменить на нутовую, миндальную, кокосовую или овсяную.
Кроме того, можно приготовить цветные блинчики, добавив в тесто перетертые до пюреобразного состояния шпинат, свеклу, морковь.
Сахар в блины эксперт посоветовала не добавлять вообще, а вместо молока использовать минеральную газированную воду.
Больше всего в калорийности блюда виновато масло, на котором их жарят. Чтобы использовать его по минимуму, готовить лучше на хорошей антипригарной сковороде. А масло на нее не лить, а наносить специальной кисточкой, утверждает Ольга Шестакова, врач-диетолог.
Часто для фигуры опасны не столько сами блины, сколько всевозможные добавки к ним, отметила диетолог. Например, растопленное сливочное масло, которым готовые блинчики смазывают, плюс жирная сметана, варенье, сгущенка, мед – от них диетолог рекомендовала отказаться.
В качестве дополнений или начинок можно использовать творог, натуральный йогурт без добавок, джемы без сахара, нежирную рыбу. "И зелень, которую можно заворачивать в блины, например, с тем же творогом", – добавила Шестакова.
