Бизнес на продуктах питания надежен, перспективен и… сложен из-за большой конкуренции. Вывод – заниматься им нужно с фантазией. Например, как это делает предпринимательница из Берлина, которая умудряется успешно продавать муку!
Обратив внимание на высокую рыночную цену хлеба из эко-ингредиентов, Николь Камрат подумала, что печь его дома было бы значительно дешевле.
Надо сказать, что 22-х-летняя Николь (зубной техник по специальности) всегда интересовалась продуктами питания и хотела ими заниматься. Так в 2007-м году родилась идея первого в Германии специализированного магазина муки.
В ассортименте магазина Mehlstübchen представлены более 60-ти видов мучных продуктов со всего мира! Двадцать из них в виде зерна, остальные – смолотая мука. В магазине есть мука из Германии, Франции, Австрии, Канады, Египта, Южной Америки и Азии. Если покупатель желает смолоть муку прямо при покупке – это обойдется всего в 10 центов за килограмм.
Подумала предпринимательница и о диабетиках и аллергиках. Для тех, кто не переносит глютен, Камрат составляет специальные гипоаллергенные смеси для выпечки. Например, из кукурузы, пшена или гречихи.
В Mehlstuebchen можно по своему вкусу не только выбрать или смешать муку, но и добавить в нее приправы. И в этом случае особенно к месту приходится еще один сервис: если покупатель однажды составил свой вариант муки, Камрат оставляет пометку с его рецептурой в своей картотеке. Таким образом, в любой момент клиент сможет вновь получить «свою» мучную смесь.
Самая дешевая мука в этом магазине стоит €1,10 за килограмм, самая дорогая – €3,80. Кстати, в ассортименте есть не только мука для выпечки хлебов и пирогов, но и специальные сорта для изготовления лапши и пиццы. Так же можно купить готовые смеси для определенных видов хлеба – например, Бранденбургского со спельтой, светлого тосканского или диабетического с нутом.
Профессиональное консультирование по вопросам специфики и выбора муки тоже входит в услуги магазина – ведь сюда заглядывают даже рестораторы из других городов, чтобы выбрать муку для своего ресторана или кондитерской. Правда, в связи с тем, что магазинчик действительно маленький, Камрат просит делать крупные заказы заранее.
Со временем предпринимательница дополнила ассортимент своего магазина готовым свежевыпеченным хлебом, булочками и круасанами, а так же сопутствующими товарами для выпечки.
