Косточки некоторых фруктов содержат синильную кислоту, которая в организме превращается в цианид — смертельно опасное вещество, которое в XX веке даже использовалось как яд против грызунов. Оно способно вызвать сильнейшее отравление.

Речь идет о косточках абрикоса, слив, персика и яблок.

По расчетам ученых, одна косточка яблока может стать причиной выработки 0,4 миллиграмма цианида. Если организм слабый, он может отравиться и от такой дозы.

100 г абрикосовых косточек могут привести к смерти человека. На синильную кислоту указывает их горький вкус: он свидетельствует о концентрации яда. Больше всего синильной кислоты – в сочных косточках, наполненных влагой.

И каждую косточку вишни нужно выплевывать, потому что в них содержится амигдалин. При попадании в организм, это вещество также высвобождает в организм цианид . Если человек случайно проглотит несколько косточек, ничего страшного произойти не должно. Но при увеличении дозы непременно начнут возникать симптомы отравления — сначала повышение кровяного давления и головокружение, а потом что-то более серьезного вроде судорог.

Отравления можно избежать, если использовать термическую обработку косточек.