Недавние исследования показывают, что регулярное употребление определённых видов продуктов может привести к раку. Например, таких, которые содержат нитриты.

Согласно результатам научных исследований, такие продукты, как вяленое мясо, варёный бекон и сушеные креветки, лучше есть в умеренных количествах. Дело в том, что в их состав входят нитриты, из-за которых повышается вероятность развитие некоторых видов рака, пишет ferra.ru.

Исследование, проведённое во Франции, в котором участвовали более 100 тысяч человек, продемонстрировало, что из-за употребления продуктов с нитратами риск рака молочной железы увеличивается почти на 25 процентов. При этом продукты с нитритами повышали вероятность развития рака предстательной железы почти на 60 процентов.

В рамках исследования, проведённого Premier Analytical Services, выяснило, что больше всего опасных N-нитрозосоединений содержат три продукта. Это, как уже упоминалось, сушеные креветки, приготовленный бекон, вяленое мясо.

Вообще нитриты можно также найти в фруктах, овощах, переработанном мясе. Однако существует разница между природными соединениями и добавками. Природные нитриты могут снизить риск возникновения хронических болезней, а вот добавки вызывают онкологические заболевания.