Оливковое масло помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. А еще – не вызывает гипергликемию, поэтому рекомендовано при диабете и людям с лишним весом, сообщает Сегодня.
Хотите защитить сосуды от развития атеросклероза – выбирайте оливковое масло первого отжима. Именно масло оливы наиболее полезно для сердца, сосудов, а еще не влияет на колебания уровня сахара в крови. К такому выводу пришли итальянские ученые: результаты исследования опубликованы в медицинском журнале Nutrients.
Почему именно оливковое масло так полезно
Оливковое масло давно известно своими целебными свойствами: именно масло оливы – основной компонента средиземноморской диеты. А этот тип питания признан самым полезным для здоровья. Ученые сравнивали влияние на организм оливкового и сливочного масел: масло оливы усиливает сосудорасширяющие свойства сосудов, даже если употреблять его всего несколько дней.
Также оливковое масло, в отличие от сливочного, не вызывает гипергликемию, то есть резкое повышение уровня сахара в крови. А гипергликемия, даже если у вас нет диабета, приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Как лучше есть оливковое масло
Оливковое масло богатое полезными жирными кислотами, его можно как добавлять в салаты, так и использовать для жарки. У масла оливы канцерогенность (то есть вероятность вызывать злокачественные опухоли) при нагревании значительно ниже, чем у подсолнечного масла.
Исследователи отмечают, что если вы любите рис и картофель (а эти продукты очень популярны, особенно среди молодежи), которые повышают уровень сахара в крови, то лучше их употреблять с оливковым маслом, а не с подсолнечным или сливочным.
На прилавках молдавских магазинов, а также рынков можно увидеть четыре основных категории оливкового масла, пригодных для употребления в пищу:
Масло оливковое нерафинированное высшего качества (Extra virgin olive oil) или по-испански “Aceite de Oliva Extra Virgen”.
Масло оливковое нерафинированное (Virgin olive oil) или по-испански “Aceite de Oliva Virgen”.
Масло оливковое рафинированное с добавлением масел оливковых нерафинированных (Olive oil) по-испански “Aceite de Oliva”.
Масло оливковое из выжимок рафинированное с добавлением масла оливкового нерафинированного (Olive-pomace oil) Оливковое масло второго отжима, Ромасе или по-испански “Aceite de orujo de oliva”.
С каждым из этих типов масла нужно уметь готовить.
Поэтому не стоит удивляться, если на распродаже в супермаркете вы купили задёшево "Ромасе" и теперь не знаете, что с ним делать...
