В начале ноября резко замедлились объемы поставки технического яблока на заводы по производству концентратов. Приемка яблока продолжается, перерабатывающие мощности фабрик, продолжающих работать, в середине ноября загружены примерно на 15-20% от октябрьского уровня.
По оценке председателя Ассоциации производителей плодоовощных консервов «Speranta Con» Штефан Кондратюк, в 2019 году яблочный концентрат производили 7 предприятий, на данный момент они приняли и переработали более 290 тыс. тонн яблок. Судя по прошлогодней динамике, с декабря нынешнего по март будущего года переработчикам еще будет продано из холодильников агрохозяйств и трейдеров-экспортеров еще порядка 10-15 тыс. тонн яблок. Всего по итогам текущего сезона переработки, как полагают в отраслевой ассоциации, будет произведено около 45 тыс. тонн яблочного концентрата. В сезоне переработки 2018-19 гг. было произведено рекордное количество – не менее 54 тыс. тонн яблочного концентрата.
Тем не менее, в 40-45 тыс. тонн продукции – это, как считают операторы отечественного рынка яблочного концентрата, хороший производственный результат, учитывая, что еще несколько лет назад обычным сезонным показателем было 30-35 тыс. тонн. Более того, как утверждает директор консервной компании Orhei Vit Борис Ефимов, в преддверии текущего сезона прогнозировалось очень значительное, не менее чем на треть по сравнению с прошлым сезоном, снижение производства концентрата.
Однако, были предпосылки и для другого производственного сценария. Так, неблагоприятные условия в период цветения и завязи яблок, а впоследствии град, засуха и заморозки сделали своё «черное дело». Качество урожая во многих садах, особенно не оборудованных системами защиты от града и капельного орошения, упало. С учетом этого, специалисты Ассоциации производителей и экспортеров еще летом предположили, что на переработку пойдет примерно столько же яблок урожая-2019, сколько и яблок прошлогоднего урожая – около 340 тыс. тонн. А весь урожай яблок в текущем году оценивался на уровне 670 тыс. тонн – на 5 тыс. тонн больше, чем в прошлом году. Так это или нет, ещё фактически не понятно, но никто еще не заявлял о снижении этого прогноза. Более точные сведения, видимо, будут представлены на конференции садоводов, которая будет проведена в начале декабря 2019 года.
Летом, в самом начале кампании уборки яблок ранних сортов, фабрики по производству концентрата предлагали аграриям за сырье «осторожную» закупочную цену - 1,7 - 1,8 лея/кг. В ответ на «низкий старт» ассоциации "Moldova Fruct" выступила с резким заявлением: у соседей, в Румынии, Польше и Украине, цена на переработку намного выше. В связи с чем, было даже сказано о готовности молдавских аграриев, несмотря на их безусловный патриотизм, рассмотреть предложения иностранных заготовителей о приобретении 100-200 тыс. тонн яблок на переработку. Призыв был услышан, зарубежные трейдеры начали закупки, однако из-за «ценовых качелей» все быстро закончилось. Операторы рынка утверждают, что в Евросоюз ушло лишь несколько тысяч тонн технического яблока из РМ.
«Когда молдавские садоводы утверждали, что наши цены низкие, а в ближайших странах Евросоюза она намного выше, им стоило чётко выяснить, о какой именно категории технического яблока идет речь, - комментирует ситуацию один из операторов рынка. – Из интенсивных и суперинтенсивных садов порядка 70-80% высококачественной продукции должно идти по высокой цене на «свежий рынок», а остальное - на переработку. В этом случае, для садовода цена на техническое яблоко не имеет принципиального значения, т.к. он получит основную прибыль от продажи десертного яблока. Когда наши фермеры говорили о высокой цене на зарубежное техническое яблоко, то, скорее всего, подразумевалась цена не на техническое яблоко из индустриальных садов, которое идёт на переработку в концентрат, а на органические яблоки, или яблоки из одичавших садов – их немало в украинских Карпатах, используемых для производства соков прямого отжима - NFС, not from concentratе. Очевидно, что цена на это сырье выше, чем на стандартное. Так или иначе, но крупные садоводы в частных беседах признаются, что цена на техническое яблоко осенних сортов в нынешнем году – это в среднем не менее 2 леев/кг – в принципе нормальная. А ведь в конце сезона отдельные фабрики платят за яблоки 2,10-2,15 леев/кг. Хотя большого смысла в этом нет, больших объемов сырья уже не собрать даже по высокой цене».
Массовая поставка яблок на переработку началась и фактически закончилась в октябре, после того, как было убрано и заложено на хранение наиболее качественное яблоко, т.е. был создан экспортный товарный ресурс. А яблоки низкого качества, из пострадавших или наименее ухоженных садов, собирались во второй половине уборочной кампании, в менее комфортных условиях. Однако, вместе с тем, многие операторы рынка фруктов отмечают, что благодаря теплой поздней осени, садоводы успели собрать весь урожай, без значительных потерь. В прошлом году были большие потери, тысячи тонн, а может и десятки тысяч тонн. Яблоки складывались в бурты и гнили на краю садов. В сравнении с этим, в нынешнем году ситуация радикально иная.
Специалисты консервных фабрик утверждают, что в текущем сезоне выход концентрата из тонны яблок – выше, его качество с точки зрения кислотности/сахаристости – лучше. Но вот по какой цене он будет реализован на экспорт, в основном – в Евросоюз, пока непонятно. Товарные остатки прошлогоднего концентрата высокого качества (брик 75, фильтрованный) в конце лета – начале осени 2019 года на европейском рынке продавалась по достаточно высокой цене – до 1000 евро/т. Однако в октябре-ноябре многие крупные игроки европейского рынка концентрата приостановили торговлю. В связи с этим «рабочая цена» на концентрат из яблока урожая-2019 еще не определена.
