Многие женщины сетуют на то, что молодая мама, которая сидит с ребенком дома, не в состоянии заработать самостоятельно, и вынуждена зависеть от супруга. Однако этот миф развеяла Таисия, которой удается зарабатывать деньги, сидя дома с трехлетней дочкой. Что именно она делает – читайте в нашей статье.
Таисия, расскажите о себе и о вашем деле, благодаря которому вы зарабатываете.
С 2010 года у меня появилось новое увлечение – выпечка тортов с применением кондитерской мастики, которое первоначально представляло собой лишь хобби и занятие, которым я радовала только свою семью. И с 2011 года мое любимо дело стало приносить еще и прибыль, потому что я стала печь торты на заказ.
Специального образования повара-кондитера у меня нет, я окончила дизайн интерьеров (возможно, именно поэтому мои тортики нахваливают). Но я всегда неплохо готовила и с душой. Все способности и умения выпечки тортов и создания необычных рисунков пришли только с собственным опытом. Конечно, в самом начале помогал интернет и всевозможные форумы.
С самого начала я пекла торты только для себя, затем моя выпечка стала отличным и долгожданным подарком для всех знакомых и родственников. Сегодня это превратилось в небольшое прибыльное и очень любимое дело.
Что подтолкнуло вас начать печь торты на заказ?
На самом деле меня ни что не подталкивало, просто незнакомый человек, увидев фотографии моих работ, попросил испечь что-нибудь «эдакое». Конечно, с самого начала я очень переживала и сопротивлялась, так как боялась не угодить. Но тот первый заказ получился совсем не плохо. И так постепенно стали появляться заказы. А я стала более уверенной в себе и своих способностях.
Когда вас просят испечь торт, вы сами придумываете, как он будет выглядеть, или заказчики сами описывают, что примерно хотят увидеть?
Обычно заказчики присылают фотографии того, что они хотят в итоге увидеть. И для того, чтоб торты не были совсем похожими друг на друга, я добавляю что-то от себя. И надо вам сказать, что намного легче работать именно тогда, когда человек знает, что он хочет увидеть. Иначе есть риск не угодить и не угадать пожелания заказчика.
Где вы советуете приобретать все необходимое для выпечки?
В этом деле я не гоняюсь за экономией, то есть на рынке не приобретаю абсолютно ничего. Главное – качество. Ведь ты готовишь торты, которые будут кушать и детки. Вот почему очень важно чтоб все продукты были свежими. Все торты я делаю как для себя, и чтоб перед людьми стыдно не было ни за внешний вид, ни за вкус.
В Кишиневе есть два отличных магазинчика «Cuptorul Fermecat» и «Creavita». Именно там я и делаю основную часть своих покупок.
Как и где вы рекламируетесь?
Я не могу сказать что как-то специально рекламируюсь. Все что я делаю – это выставляю фотографии своих работ в социальных сетях, и на молдавском известном портале для мам. Кроме того, большую роль играет и сарафанное радио. Ведь когда заказчику нравится торт, он обязательно закажет еще, и сделает тебе рекламу по всем знакомым и родственникам. Также многие 
заказчики выставляют в соцсетях свои фотографии со свадеб, со дня рождения, на которых запечатлен и мой торт.
Как вы устанавливаете цены за торты, выгоднее заказывать торт у вас или в кондитерской?
Конечно торты, которые пекутся дома, стоят дешевле. А вообще, цена зависит только от веса готового изделия. Если вы не знаете, сколько брать за вашу работу, сравните цены по городу, закажите торт и предлагайте примерно по этой же цене (конечно, если она заслуженна).
Какие торты пользуются большей популярностью?
Что касается состава торта, то самым популярным является бисквит с вишней. Это действительно универсальный вариант, который угодит и детям и взрослым.
Но чаще всего заказчики сами спрашивают, что я могу предложить, что вкуснее. И мы же исходим от предпочтений и возможных аллергий и выбираем наиболее подходящий состав и начинку.
Что касается оформления тортов, то наибольшей популярностью пользуется изготовление детских героев (машинки, куколки) и классические торты с цветами.
Таисия, вы делаете торты исключительно с использованием мастики. Расскажите нашим читателем подробнее про этот продукт.
Мастика – это самое настоящее спасение и находка для всех кулинаров мира.
Все торты, которые украшены съедобными цветами и фигурками, торты которые имеют самый разный окрас, готовятся именно при помощи мастики.
Кондитерская мастика – это особый густой крем, который готовится из сахара и некоторых натуральных добавок. Мастику при помощи пищевых красителей превращают в сладкую оболочку всевозможного, даже черного цвета.
Мастика – это всего лишь оболочка, под которой «прячется» торт. Кстати мастика тоже вкусная и ее можно есть.
Именно при помощи мастики я делала торт в виде розовой волшебной рыбки, оранжевой тыквы, зеленой новогодней елочки, красной детской машинки, темной гитары, и даже в виде окна со звездным небом. И конечно, все девочки в восторге от торта-куколки с самыми необычными цветами юбки. Благодаря мастике можно сделать и любые фигурки – детские мультяшные герои, цветы.
Не вредна ли мастика деткам?
Все дети по-разному относятся к мастике, у нее своеобразный вкус. Но если в приготовление пошли пищевые красители, то некоторые мамы не разрешают ее есть.
Изготовление тортов на заказ – это стабильная прибыль или нет? Может ли заработать молодая мама выпечкой тортов на заказ?
Если у вас есть много заказов на торты и вы будете браться за все, то конечно денег можно заработать прилично. При этом стоит
понимать, что есть в работе и не сезоны. К примеру, затишье наблюдается во время Великого поста.
Что касается меня, то я берусь не за все заказы, я многим людям отказываю. Почему? Потому что я не хочу превращать свое хобби, свое любимое занятие в массовое производство. Я предпочитаю готовить по два торта в неделю, но вложить в них душу и подойти индивидуально к каждому заказу.
Конечно, сегодня есть такие мастера, которые берутся за все заказы и зарабатывают. Но лично для меня выпечка тортов - это любимое ответственное дело, которое еще и приносит деньги.
Таисия скажите, ваши сегодняшние заказчики – это, в основном, знакомые или нет?
Конечно, есть много заказчиков - родственников и знакомых, но их примерно 30%. Остальные 70 процентов – это те, кто увидел мои работы или пришел по совет и отзыву.
Что вы можете посоветовать всем молодым мамам, которые решили заняться выпечкой тортов?
Каждая мамочка что-то да может делать. Дополнительный заработок и даже собственное прибыльное дело – это отличный повод отвлечься от домашнего быта и окунуться в любимое занятие, которое ко всему еще и оценят.
Самое главное – это иметь желание и любить свое дело. Ведь может случиться так, что подгорел корж и его придется переделывать. Могут попасться трудные клиенты, которые сами не знают, что хотят, им будет трудно угодить, и на переговоры вы потратите уйму времени. Если у вас будет желание работать и зарабатывать, если вы будете любить свое дело и верить в себя, то все обязательно получится.
Посмотреть работы Таисии можно на Facebook и в Одноклассниках
Статья подготовлена MyBusiness.md
