Nicio sărbătoare nu e sărbătoare, dacă la desert pe masă lipseşte tortul. În prezent, tehnologiile moderne şi imaginaţia patiserilor oferă torturi pentru cele mai diferite sărbători, evenimente sau date memorabile.

Una din cele mai cunoscute întreprinderi de produse de patiserie nu doar din Chişinău, ci şi din Moldova, este firma «Dulcinella». Deja de şase ani de zile compania delectează chişinăuenii şi oaspeţii capitalei cu torturi, prăjituri, plăcinte, colaci, biscuiţi şi foietaj. Calitatea înaltă a producţiei este garantată de directorul firmei, Radomir Gârlea, care a acceptat cu amabilitate să răspundă la întrebările «MyBusiness».

Radomir, care sunt principalele probleme cu care se confruntă firma pe piaţa autohtonă?

Principala problemă, cu care se confruntă nu doar compania noastră, ci aproape toate întreprinderile din Republica Moldova, este deficitul de specialişti, lucrători cu entuziasm, care văd scopul scontat şi tind să-l realizeze. Pare straniu, dar situaţia este paradoxală. Pe de o parte populaţia se plânge că nu are de lucru şi nu doreşte să se încordeze prea tare. Pe de altă parte, patronii se confruntă cu deficit acut de forţă de muncă, dar sunt dispuşi să plătească salarii mari numai atunci când angajaţii îşi manifestă potenţialul la maximum şi se dedică profesiei în totalitate.

O altă problemă este politica preţurilor sau mai degrabă inexistenţa ei. În Republica Moldova nimic şi nimeni nu protejează producătorii autohtoni, pe cei care încercă să se descurce şi să trăiască în această ţară. Preţurile la materia primă se află într-o schimbare continuă. Făina, untul, zahărul şi multe alte produse se scumpesc aproape în fiecare zi. Din această cauză producătorii sunt nevoiţi să majoreze preţurile la produsele lor, iar aceasta are un impact negativ asupra cumpărătorilor. Este foarte dificil de făcut pronosticuri pentru viitor atunci când nu ştii ce te aşteaptă a doua zi.

Ce fel de materie primă folosiţi, cine sunt producătorii?

Practic toată materia primă folosită de noi este de producţie autohtonă, în afară de făină. Cu părere de rău, trebuie să menţionez, că făina moldovenească nu este bună pentru foietaj, care se foloseşte pentru prepararea plăcintelor, unele torturi şi prăjituri. Din această cauză suntem nevoiţi să procurăm făină peste hotare.

Câte persoane lucrează la compania «Dulcinella»?

Circa 30 de persoane.

Ce utilaj foloseşte firma în procesul de producţie?

Tot utilajul nostru este modern, de producţie franceză. Toată tehnica este procurată în Moldova, de regulă, în credit. Evident, că în aceste condiţii noi plătim mai mult, dar în schimb ne putem achita treptat.

Firma «Dulcinella» este bine cunoscută în Chişinău şi în unele suburbii, însă este practic anonimă în alte regiuni ale ţării. Intenţionaţi să vă extindeţi reţeaua de desfacere?

Într-adevăr, compania «Dulcinella» are în Chişinău mai multe puncte de comercializare a producţiei. De asemenea, noi suntem unica firmă care îşi comercializează producţia în reţeaua de magazine «Linella». Totuşi, deocamdată nu intenţionăm să ne extindem. În primul rând, noi dorim să ne consolidăm poziţia în capitală şi abia după aceasta ne vom gândi la promovarea pe plan naţional.

Un loc aparte îl ocupă torturile la comandă. Povestiţi-ne despre aceasta mai amănunţit.

Torturile la comandă sunt unul din cele mai de succes produse ale companiei «Dulcinella». Torturile noastre sunt de diferite forme, tipuri, cu o gamă variată de umpluturi. «Dulcinella» prepară torturi la comandă pentru diverse ocazii — nunţi, jubileuri, zile de naştere. Anume firma noastră şi specialiştii noştri vor face ca tortul viselor Dvs. să devină realitate şi să ocupe un loc de cinste pe masa de sărbătoare. Noi colaborăm cu multe companii mari din Chişinău. În practica noastră au fost şi torturi gigante. Numai înfrumuseţarea unui asemenea tort a durat peste 10 ore. Deci, în cazul în care aveţi nevoie de un tort neobişnuit, nu ezitaţi, adresaţi-vă anume la «Dulcinella».

Care lucru este cel mai important în activitatea Dvs.?

Sunt o mulţime de factori, pentru ca firma să aibă succes. Aici ne putem referi la specialişti, calitatea materiei prime, publicitate eficientă, director dedicat în totalitate afacerii. Însă cel mai important lucru este voinţa şi dorinţa puternică de a face ceva, de a munci şi a crea.

http://www.dulcinella.md