Пятница, 08 июля 2016 13:14

В Гидигиче делают топливные брикеты «специально для шашлыка»

brichete roman smolnitchiКомпания Organic Energy SRL (Гидигич) начла изготавливать топливные брикеты только из древесины фруктовых пород: яблони, черешни, сливы, груши, персика, абрикоса и т.д. При производстве не используются химические добавки.

«Мы занимаемся производством топливных брикетов с 2011 года, - рассказал для madein.md директор Organic Energy, Роман Смолницки. – При организации бизнеса сразу сделали упор на сырьё, чтобы оно было однородным. Поскольку если брикеты изготавливаются «из того, что есть», невозможно контролировать качество, теплотворность, зольность и другие показатели. Соответственно, такие брикеты стоят дешевле и портят репутацию фирмы.

В настоящее время у нас три основных поставщика опилок для промышленных брикетов. Один поставляет акацию, второй – граб-дуб, третий (относительно немного) – опилки хвойных пород.

Этой весной мы заключили долгосрочное соглашение на поставку обрезанных веток и щепы фруктовых деревьев с ещё одним поставщиком. Специально такого искали. Я сам любитель шашлыка и барбекю, поэтому точно знаю, что когда используются угли фруктовых деревьев, вкус мяса получается особенный. А вот хвойные породы или берёза придают ему горький привкус».

В Organic Energy разработали специальную 5-килограммовую упаковку для биобрикетов, с подробными инструкциями, как их лучше использовать.

«Не нужно их разбивать, - поясняет Роман Смолницки. – Полное горение с пламенем и дымом занимает 15-30 минут. Когда брикеты переходят в форму угля и покрываются белым пеплом, можно готовить. Температура при этом снижается до 300-400 градусов, что позволяет мясу прожариться, а не обуглиться, как бывает при применении древесного угля, который даёт 600-700°С».
la ghidighici se produc brichete pentru gratar sub marca comerciala aroma house
В упаковке также есть коробка спичек и два разжигателя, которые следует поместить в центр горки с брикетами и поджечь.

Торговые сети уже оценили новинку: биобрикеты от Organic Energy под торговой маркой Aroma House можно встретить на полках магазинов Pegas, Fourchette и № 1. Также на биобрикеты перешли две компании, которые коптят мясо и рыбу.

Источник: madein.md

ODIMM logo
280 70
banners florii 240x80