В Молдове появилось первое интернет-кафе для вегетарианцев. Организаторы RawVeganCafe Ион Платон и Диана Кэнэнэу самостоятельно готовят сыроедческие сладости и предлагают заказывать их через сайт. Доставка осуществляется только по Кишинёву и Оргееву. В настоящее время в меню виртуального вегетарианского кафе включены пять видов необычных десертов, в состав которых входят исключительно экологически чистые и чаще всего «заморские» ингредиенты (масло какао, кокоса, орехи, семечки, кэроб).
«Сыроедческие сладости, которые мы предлагаем, большая экзотика для жителей Молдовы, как и сами идеи сыроедения. Мы не навязываем своих взглядов на питание, а всего лишь адресуем сделанные десерты всем любителям сладкого, будь то мясоед или вегетарианец. Мы понимаем, что наше предложение более понятно целевой группе, но учитывая, что вегетарианство постепенно набирает популярность в Молдове, особенно среди молодёжи, а в составе предлагаемых десертов только экологически чистые и полезные продукты, то мы смело адресуем свои конфеты и 
торты всем желающим. От подобной продукции только польза и нет противопоказаний», - сказал для mybusiness.md основатель RawVeganCafe Ион Платон.
Идея открыть вегетарианское интернет-кафе у Иона Платон и Дианы Кэнэнэу не возникла не на пустом месте. Дело в том, что это естественное продолжение образа жизни, который они ведут (Ион уже два с половиной года сыроед, а Диана вегетарианка). Приняв участие в нескольких ярмарках (хендмейд- и эко-) со своей продукцией и почувствовав покупательский интерес, они решили пойти дальше и открыли одноимённый сайт по продаже сыроедческих десертов.
«Сейчас с помощью интернета можно заказать доставку бургеров, кебабов, пиццы, плацинды прямо в офис или домой. Но это всё с нашей точки зрения не здоровая и не живая еда. Мы подумали, почему бы нам не внести свою лепту в эту сферу онлайн бизнеса 
и не открыть интернет-кафе вегетарианской направленности, где каждый желающий может заказать доставку такой еды. Ведь мы тратим время на приготовление еды для себя, почему бы нам не попробовать выйти на рынок со своим предложением для других?» - говорит Ион.
Пока меню RawVeganCafe не большое, всего пять вариантов десертов, в составе которых экологически чистые продукты, приготовленные определённым образом и при опредёленной температуре, чтобы в них сохранились полезные вещества. Не добавляется в сладости и какао, из-за содержащегося в нём кофеина. Какао заменяет кэроб – порошок вечнозелёного рожкового дерева. Считается, что именно сладкими стручками рожкового дерева питался в пустыне Иоанн Креститель — этот факт даже зафиксирован в словаре Брокгауза и Ефрона выпуска 1901 года. Кстати, немцы именуют стручки кэроба «хлебом Иоанна». Словом, нет ни одного ингредиента, мешающего организму оставаться чистым.
Диана Кэнэнэу особо отметила, что десерты RawVeganCafe не проходят термической обработки с помощью плиты. «При изготовлении мы используем дегидратор, поэтому мы называем нашу еду «живой». В целом, только процесс приготовления сыроедческих десертов занимает от 6 до 14 часов. Этим объясняется длительность выполнения заказа», - сказала она.
Схема работы RawVeganCafe проста: на сайте клиент делает заказ, который выполняется и в течение 48 часов доставляется по Кишинёву, а в выходные дни и в Оргееве.
Цены на десерты RawVeganCafe довольно высокие - 65-96 леев за 100 граммов. RawVeganCafe объясняют это тем, что (кроме мёда, фруктов, ягод), все основные ингредиенты приходится закупать за границей. «При этом, несмотря на высокие цены, спрос на наши сладости есть. Кто-то заказывает на завтрак в офис, кто-то на обед. Для кого-то это просто здоровый десерт. Один клиент сказал: «Я не сыроед и не вегетарианец, но очень люблю сладкое, а от ваших сладостей точно не поправляюсь». «Это так», - говорит Диана Кэнэнэу. Она также отметила, что с приходом лета в десерты 
будут активнее добавляться экологически чистые молдавские ягоды и фрукты (вишня, клубника, абрикосы).
В планах RawVeganCafe изготовление сыроедческих крекеров и хлебцов, выполненных исключительно из семечек, семян, орехов и овощей.
Отвечая на вопрос о перспективе открытия кафе для вегетарианцев в столице, Ион Платон ответил, что, несмотря на популярность вегетарианства и сыроедения в Европе, там практически не встретить кафе, где в меню есть только вегетарианские или сыроедческие блюда. «В Молдове культура сыроедения пока в зародыше. Многочисленные столичные кафе практически не предлагают выбор блюд для вегетарианцев. Но видя интерес к своим десертам, мы надеемся на лучшее и открыты к сотрудничеству», - сказал Ион Платон.
Материал подготовлен MyBusiness.md
