Любопытно, почему он выбрал для инвестиций Молдову? По словам Бруно Нигро, со вступлением в ЕС стран Восточной Европы, в Италии стало сложнее заниматься предпринимательством, т.к. из каждых 100 евро дохода нужно заплатить государству 70% в виде налогов. Поэтому итальянские деловые люди двинулись на Восток. Например, в Польше открыто 8 тыс. итальянских фирм, в Молдове – 900. Так как наша страна находится в Европе, и у нас производятся продукты питания, г-н Нигро решил, что здесь можно инвестировать в производство итальянских сыров. На встрече в Министерстве экономике РМ будущему инвестору советовали построить завод в Бельцах, но поскольку там численность населения в разы меньше, чем в столице, а Mozzarella - достаточно специфический продукт, то он решил остановиться на Кишиневе.
Прежде всего было проведено маркетинговое исследование молдавского рынка, которое показало, что в Молдове нет такого производства. (Mozzarella, которая производится в с. Бравичень Оргеевского р-она несколько другого типа, - примечание редактора). В ноябре 2011 года итальянский инвестор зарегистрировал фирму и приступил к строительству небольшого завода для изготовления Mozzarella и других видов сыра в итальянских вкусовых традициях. В апреле нынешнего года запустили производство. Mozzarella, произведенная в Молдове, на Fattoria Italiana, такая же, как и в Италии. Это – натуральный продукт из 100-процентного молока, выработанный на итальянском оборудовании, под руководством итальянского технолога Никодемо Париллы. Но если в Италии Mozzarella - это часть культуры, итальянцы едят ее каждый день в разных блюдах, то в Молдове не все знают, что это такое.
Здесь создано 15 рабочих мест, но с расширением ассортимента и объёмов производства число занятых будет увеличено. Поначалу Mozzarella поставляли только в кафе, пиццерии и рестораны, теперь почти во все сети супермаркетов в Кишиневе и Бельцах, со временем она появится и в других городах.
«Мы очень тщательно отбирали поставщиков молока и остановились на одной ферме и фирме, которая занимается сбором молока в крестьянских хозяйствах. Они находятся в Ново-Аненском и Хынчештском районах, - говорит технолог Ольга Доагэ. - При поступлении на предприятие молоко проходит входной контроль в нашей мини-лаборатории. Ежедневно мы перерабатываем примерно одну тонну молока и изготавливаем 150 кг готовой продукции. Технологический цикл длится 5-6 часов. Молоко пастеризуется, заквашивается термофильной молочнокислой культурой и свёртывается сычужным ферментом. Потом сырное зерно нагревают, отделяют сыворотку и перемешивают до тех пор, пока не получится однородная эластичная сырная масса, которую вымешиваем руками, как крутое тесто. Из него изготавливаем шарики Mozzarella разной величины, которые помещаются в рассол: для пиццерий и ресторанов (весом по 100 г), Mozzarella Bocconcini (по 30 г) – для магазинов. После формирования сыр охлаждается и хранится в холодильнике. Из сыворотки и молока производим свежий сыр Ricotta - тоже традиционный итальянский молочный продукт».
«Общая сумма инвестиций в завод составила порядка 4-5 млн леев, - рассказывает администратор и собственник Fattoria Italiana г-н Нигро. - Но я инвестирую не только финансовые средства, но и часть своей жизни, что гораздо важнее денег. Мне приходится месяц-полтора жить в Молдове и семь-десять дней в Италии, где остались моя семья и бизнес – два вида производства: мебели и окон из дерева, а также кожаных сумок и обуви. В Молдове мы начинаем и другие проекты. В частности, хотим заняться дистрибьюцией продуктов питания - сыров, колбас, пасты, оливкового масла, томатов, воды и т.д., импортируя их из Италии. В настоящее время образцы продукции проходят сертификацию в Молдове. Позже откроем шоу-рум, наряду с аналогичными в Одессе, Киеве и Москве для продажи сумок и обуви, которые выпускает моя фабрика в Италии. В Кишиневе будет находиться главный дистрибьюторский узел в логистике товаров на их пути на Украину и в Россию».
На вопрос о бизнес-среде в нашей стране Бруно Нигро ответил, что его все устраивает. Fattoria Italiana оформила все документы и стала добровольным плательщиком НДС. Единственное, чего он не понимает, почему на молдавской таможне чуть ли не каждый день меняется законодательство? Прежде чем импортировать какой-то товар, он обращается в таможенную службу, чтобы узнать список документов, необходимых для ввоза. Однако, когда груженая машина прибывает на таможенный пост в Молдове, оказывается, что какого-то документа обязательно не достаёт, потому что импортёра о нём не проинформировали. Видимо, таковы наши национальные особенности, не понятные иностранным инвесторам.
Материал подготовлен MyBusiness.md
