В феврале уроженец Молдовы Адриан Брынзила и его семья открыли первый ресторан молдавской кухни в Сиэтле. По его словам, это единственное подобное заведение на всей западной половине США.
Me Dor предлагает полное меню блюд из Молдовы и Румынии. "Мы - братья", - поясняет Адриан Брынзила, пишет seattlepi.com.
После иммиграции в Сиэтл почти девять лет назад родители Брынзилы управляли автотранспортной компанией, а его отец до сих пор водит грузовики. Адриан тоже работал в этом семейном бизнесе, прежде чем решил создать новый и познакомить сиэтлцев с кислыми, пряными и мясными вкусами своей родной страны.
Сначала он беспокоился о том, как американцы отреагируют на такие блюда, как "zeama", суп из лапши, приправленный большим количеством лимона, но использование в кухне зелени, такой как петрушка и укроп, и приоритет свежести победили посетителей, написали об открытии заведения местные журналисты.
В меню Me Dor имеется мамалыга (похожая на поленту), жареное мясо, маринованные помидоры, брынза (сыр фета) и сметана, - пояснили они читателям.
«Когда вы объединяете все это в одно целое, - говорит Брынзила то, что известно всем в Молдове, - это просто взрыв».
Такие блюда, как плацинды с начинкой из сыра и зелени, баранина с чесноком, подаваемая с "их версией ризотто", и красочный сложенный салат, который они называют «селедка в шубе» или «селедка под шубой», приготовлены из местного мяса и продуктов, по возможности, с местных ферм.
«Мы выросли на ферме», - говорит Брынзила. «Мы знаем, насколько это сложно».
На прошлой неделе ресторан получил лицензию на продажу спиртных напитков, что означает, что теперь они могут подавать знаменитые вина Молдовы. В стране много виноградников, здесь находится самый большой винный погреб в мире, рассказывает журналист городской газеты Сиэтла. В Me Dor также будут румынские вина, местные вина и, как многозначительно говорит Брынзила, если покупатель откажется от всего этого, у него будет несколько итальянских бутылок. В качестве альтернативы любители алкоголя могут попробовать дивин, молдавский бренди, похожий на коньяк.
Но что бы люди ни выбрали, им стоит оставить место для потрясающего фирменного десерта ресторана - шапки Гугуцэ. Названный в честь народной истории о пастухе, который хотел согреть весь город своей шерстяной шляпой, это архитектурное чудо из скатанных вишневых крепов представляет собой пирамидальный торт, залитый взбитыми сливками и посыпанный шоколадом, рекламирует молдавскую кухню американский журналист.
