Сергей Чикир из села Фаурешты выращивает грибы в штольне площадью два гектара.У него своя собственная технология производства. Бизнесом мужчина занимается больше трех лет и признается, что этот вид грибов в нашей стране не очень популярен, передает publika.md
"В промышленных масштабах в мире выращивают только шампиньоны. Вешенок в 15-20 раз меньше. У нас проблемы со сбытом, можем произвести много, но нас не знают", - жалуется фермер.
Сергей рассказывает, что у вешенки особый вкус: "Они напоминают белое куриное мясо. Если взять гриб, обмакнуть в смесь из муки и яйца и приготовить отбивную, отличить от куриного мяса невозможно".
Предприниматель признает, что с трудностями сталкивался с самого начала, однако период пандемии стал настоящим испытанием: "Сначала идет этап финансирования, когда у тебя есть продукт, но необходимы инвестиции. Затем, когда у тебя есть товар, начинаются проблемы с реализацией, потом ковид. После этап постковид. У нас минимальные продажи. Мы много не производим, потому что продать некому".
Сергею пришлось расширить ассортимент, чтобы быть конкурентоспособным: "Здесь у нас другой вид. Он отличается гораздо более выраженной структурой и ароматом".
У Сергея Чикира большие планы на будущее. Предприниматель планирует выращивать еще четыре вида грибов.
