Научные исследования обнаружили, что люди, включающие грибы в ежедневный рацион, подвергают себя меньшему риску развития рака по сравнению с теми, кто избегает этого продукта. Как отмечается на официальном сайте университета Пенн-Стейт, потребление хотя бы 18 граммов грибов в день снижает риск онкологии на 45%.
Ученый Джибрил М. Ба подчеркивает, что грибы являются важным источником эрготионеина, уникального и мощного антиоксиданта, способного защищать клетки организма. Дополнительный прирост антиоксидантов, получаемых из грибов, способен снизить риск развития рака, предотвращая окислительный стресс.
Ученые также отмечают, что грибы обладают высоким содержанием витаминов и питательных веществ. Когда рассматривались конкретные виды рака, выявлена сильная связь с раком груди, причем те, кто регулярно употреблял грибы, имели заметно более низкий риск заболевания онкологией.
Необходимо, однако, учитывать, что данное исследование фокусировалось в основном на раке груди, и будущие исследования могут расширить область понимания защитного воздействия грибов относительно других форм рака.
Промышленным способом в Молдове выращивают два вида грибов: шампиньоны и вешенки.
В молдавских лесах, в том числе и в черте Кишинёва и других городов, растут и другие грибы, сообщает портал travelreal.ru.
У нас четко наблюдаются три волны: первые две в конце весны и в начале лета, а последняя в конце сентября и практически весь октябрь. Эти волны могут в незначительных пределах сжиматься или расширяться, могут меняться по амплитуде в зависимости от выпадающих осадков в тот или иной год, но в целом картина остается справедливой. В августе и в начале сентября за грибами можно не ходить.
В каждой волне также наблюдаются определенные закономерности и цикличность появления тех или иных грибов. Так, например, в первой волне всегда первыми идут дождевики (после первых майских дождей), за ними следуют их двоюродные братья шампиньоны, а потом уже маслята.
Вместе с маслятами в соснячке можно поискать рыжиков.
Чуть позже в конце первой волны или в начале второй появляются белые и желтые грузди, а за ними дубовики.
Есть и свинушки – грибы, которые вызывают множество споров. Раньше их употребляли в пищу и считали безопасными, но сегодня считают их условно-съедобными из-за токсичности.
Однако, для новичков, не очень разбирающихся в грибах и способах их приготовления, лучше их не собирать.
В молдавских Кодрах популярны зонтики, которые появляются в начале лета и встречаются до поздней осени.
То же самое относится и к сыроежкам. Они встречаются повсюду.
Конечно же, самым главным трофеем является белый гриб!
Белые грибы идут обычно в конце первой волны и в начале второй. Время их появления и сбора легко определить. Они называются «колосовики», т.е. появляются тогда, когда начинает колоситься рожь.
В заключение несколько слов о третьей осенней волне. Как правило, осенью можно встретить все те грибы, о которых шла речь выше и, конечно, специфические грибы, которые можно собирать только в октябре. В первую очередь, это классика – опята и рядовки, которых очень много в Молдове.
