Во многих домах и квартирах установлены газовые плиты для приготовления пищи. И их используют каждый день. Оказывается, такие плиты приносят больше вреда организму, чем пассивное курение.
Об этом говорится в новом исследовании, опубликованном в издании Наука об окружающей среде и технологии.
Что не так с газовой плитой
Бытовая техника, работающая на газе, может быть опасна для здоровья человека, поскольку неполное сгорание бытового газа выделяет в воздух много бензола. Это опасный канцероген, концентрация которого в этом случае выше, чем в воздухе рядом с курильщиком.
Газовая плита позволяет быстро отварить или поджарить пищу на конфорках или запекать продукты в духовке. Это удобно, но не всегда безопасно. И не только из-за риска взрыва бытового газа. И дело именно в бензоле – ароматическом органическом сочетании, одном из самых опасных канцерогенов.
Природный газ содержит простые углероды. Чаще это метан и пропан, а также примеси некоторых других. Такой газ горит с выделением тепла, но не сгорает в полном объеме, поэтому продуктами этого процесса являются не только безвредная вода и углекислый газ, но и некоторые опасные вещества.
Главная опасность бензола
Ученые исследовали именно бензол – один из побочных продуктов этого процесса. Это самое простое ароматическое соединение, которое в чистом виде сильно раздражает кожу и слизистые, может накапливаться в организме и загрязнять окружающую среду. Но что тревожнее всего – у бензола особенности сильного канцерогена, который может вызвать рак, прежде всего злокачественные заболевания кроветворной системы и костного мозга.
В ходе исследования, ученые проверили около сотни домов и обнаружили, что горящая конфорка или духовка, которая разогрета до 180 градусов, выделяют в воздух много бензола – больше, чем дымящая сигарета. Именно поэтому они утверждают, что приготовление пищи на газовой плите может быть более опасным, чем пассивное курение.
Авторы статьи отмечают, что сам по себе бытовой газ содержит немного бензола – в сотни раз меньше, чем продукты его горения. Не выделяют канцероген и жареные на газовой плите продукты.
Самое опасное в том, что приготовленный на плите бензол быстро распространяется помещением, где работает плита или духовка. Он остается в воздухе на многие часы и может спокойно перемещаться в комнаты. При этом концентрация бензола в спальнях превысила при исследовании предельно допустимые нормы, принятые во многих странах.
Как защититься от канцерогена
Ученые отмечают, что на кухне, где стоит газовая плита, должна быть очень хорошая вентиляция. Она помогает снизить концентрацию бензола в воздухе. Обычная кухонная вытяжка, размещаемая над плитой, с этой задачей справляется не очень хорошо.
Также на кухне обязательно должны быть окна, которые можно открыть во время приготовления пищи, чтобы снизить распространение бензола в помещении.
Есть и другие варианты – заменить газовую плиту электрической или индукционной. Электрические плитки производят в 10-50 раз меньше бензола, а при исследовании индукционных плит оказалось, что они не выделяют его совсем.
