Гречка является полезным, доступным и диетическим продуктом, но многие люди готовят ее неправильно. Доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков рассказал, как получить от гречки максимальную пользу.
По словам специалиста, крупу лучше не варить, потому что в сердцевине гречки находятся углеводы. Во время варки вся серцевина ядра вылезает наружу, когда желудок начинает ее мять. В результате углеводы очень быстро поступают в кровь, насыщая ее сахаром, а это плохо для организма, потому что уровень сахара резко повысится, а потом спустя 2-3 часа упадет и снова возникнет чувство голода.
Чтобы получить максимальную пользу от крупы, ее лучше заварить на ночь водой или кефиром, тогда ядра остаются твердыми, не рассыпаются. В результате углеводы в организм будут поступать постепенно.
Алексей Ковальков отметил, что употреблять гречку ежедневно не стоит, достаточно 2-3 раз в неделю, потому что питание должно быть разнообразным и правильно сбалансированным.
