Сливочное масло – продукт, без которого не может обойтись на кухне ни одна домохозяйка. Именно поэтому вокруг этого продукта сформировано так много мифов о полезности, вреде. Самый главный миф касается того, что сливочное масло ниже 82,5% ненастоящее.

Диетолог отметила, что на тему жирности масла дискуссии не прекращаются и каждый вступающий в полемику по-своему прав. Не прав только тот, кто рассказывает о том, что сливочное масло ниже 82,5% жирности – это подделка. На самом деле это не так. Светлана Никитчук отмечает, что и 82,5, и 73%, и 72,5% – это процент содержания высокожировых сливок. Когда на упаковке масла указывают более низкий процент, это говорит о наличии влаги, а не о том, что в масле есть какие-то вредные вещества.

Также диетолог развенчала миф о том, что жарка на сливочном масле самая полезная и безопасная для организма. Светлана Никитчук отмечает, что жарить на сливочном масле не рекомендуется, а все потому, что белки и сахара, содержащиеся в этом продукте при увеличении температуры начинают подгорать, вследствие чего образуются канцерогены. По мнению диетолога, это и есть та самая единственная вредность от масла, о которой часто можно услышать.

Никитчук отметила, что не нужно верить тем, кто рассказывает, что сливочное масло – это холестерин. Сливочное масло – это, в первую очередь, витамин А, который помогает нашей коже и волосам быть здоровыми.