Квашеная капуста — это осеннее блюдо, которое, несомненно, заслуживает особого внимания. Оказывается, она поможет отодвинуть старость, наладить работу ЖКТ, защитить от некоторых болезней, говорит диетолог Лиза Афинская.
Наверняка у вас дома есть баночка квашеной капусты, или вы планируете ее приготовить. Так вот, обязательно включите это продукт в свой ежедневный рацион, пишет "Доктор Питер".
Квашеная капуста — рекордсмен по количеству витаминов, полезных веществ и минералов. Ее состав впечатляет:
органические кислоты — молочная, уксусная, янтарная, тартроновая;
витамины группы А, Е, К, группы B, С (в больших количествах);
минералы — фосфор, натрий, цинк, йод, селен, железо, калий, марганец;
сложные углеводы — крахмал, клетчатка, пектины;
биофлавониды.
Смотря на такой богатый состав, легко понять, что квашеная капуста — кладезь полезных веществ. Как именно она влияет на организм, рассказала диетолог Лиза Афинская.
Я называю ее волшебной капустой! Да-да, именно так, ведь в этом продукте много полезнейших пробиотиков. Если вы не знаете, то пробиотики — это хорошие бактерии, которые важны для микробиоты кишечника. Ведь его микробиом интегрирован в наш метаболизм, иммунную систему и даже нервную систему, — говорит диетолог.
Как именно пробиотики могут помочь вашей красоте и здоровью? Ученые проводили множество разных исследований, вот краткие итоги некоторых из них:
помогут похудеть и держать фигуру в тонусе;
улучшат состояние кожи, уменьшат акне и розацеа, сделают ее плотнее, также оказывают позитивное влияние на качество волос;
уменьшат проявление фотостарения;
помогут улучшить самочувствие при синдроме поликистозных яичников;
уменьшат симптомы при синдроме раздраженного кишечника;
снизят воспаление при артрите и заболеваниях кишечника;
помогут иммунной системе стать сильнее;
проконтролируют уровень сахара в крови, защищая от диабета.
Поэтому очень полезно включать продукты с пробиотиками в свой рацион. В идеале стоит съедать 2–3 порции пробиотической еды в день, говорит диетолог.
Так, одна порция квашеной капусты — это от 100 до 200 граммов. Тут уже зависит от ваших индивидуальных особенностей. Если вы — женщина невысокого роста, то 100 граммов будет достаточно. А если крупный мужчина, то уже стоит съедать 200 граммов.
Помимо капусты пробиотики натуральным образом содержатся в следующих продуктах:
любые квашеные овощи;
йогурт без добавленного сахара;
кефир;
кимчи;
квас;
комбуча.
