Ультрапастеризованное молоко с длительным сроком годности нельзя хранить после вскрытия более двух дней. Такое молоко не хуже обычного по составу и отличается от свежего молока лишь тем, что в нем убиты все бактерии, что не дает продукту быстро портиться в закрытом состоянии.

Об этом URA.RU рассказал директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.

«Если вы открыли ультрапастеризованное молоко, то дальше будет все как обычно. Его надо за день, за два использовать или хранить в холодильнике. После вскрытия никакие шесть месяцев молоко не простоит. В противном случае оно сгниет», — сказал Михаил Гинзбург.

В связи с этим, диетолог не уверен, что в ультрапастеризованном молоке есть смысл. «Здесь важен вопрос, а зачем оно нужно, если после вскрытия хранится всего пару дней. Можно купить свежее молоко с коротким сроком годности. Или молоко, приготовленное более привычными методами пастеризации с годностью до 3-4 недель. В нем тоже нет микроорганизмов, но им туда легче попасть», — пояснил врач.