Вторник, 17 октября 2017 20:18

В Кишинёве снова появилось "живое" бендерское пиво

pivzavod bender 5537

Команда madein.md, продвигающая идею развития в Молдове промышленного туризма, побывала на Бендерском пивоваренном заводе. Вот что они рассказывают:


Недалеко от реки Днестр и от красивой Бендерской крепости находится один из старейших заводов региона. Для тех, кто хочет вспомнить вкус прошлого, Бендерский пивоваренный завод, вероятно, единственный, который предлагает потребителям продукт, по вкусу напоминающий легендарное "Жигулевское" пиво времен СССР. В настоящее время завод является одним из крупнейших производителей в Приднестровье и известен прежде всего благодаря марке «Старая Крепость». Здесь также производятся минеральные и сладкие воды, слабоалкогольные напитки и ликероводочная продукция.

Интересные факты из истории предприятия

Бендерский пивоваренный завод начал свою деятельность в середине девятнадцатого века и считается одним из старейших в стране. На сегодняшний день из старой инфраструктуры мало что осталось, завод сильно пострадал во время войн, процесс производства часто совершенствовался и модернизировался, а вместо старых продуктов и торговых марок появлялись новые.
- Первая историческая справка о заводе датируется 1871 годом, тогда он был упомянут в архивах Аккермана;
- Во время второй мировой войны завод был полностью разрушен воздушным снарядом, но был быстро восстановлен и уже в 1946 году здесь было выпущено пива 60 тысяч дал и безалкогольных напитков 30 тысяч дал.
- Подвалы являются единственной частью завода, которая сохранилась с середины XIX века по сегодняшний день. Их стены имеют толщину в 160 см, обеспечивая постоянную температуру в течение всего года.
- На заводе есть сотрудники, которые работают здесь более 40 лет и которые помнят время, когда пиво варили на мазуте и даже на дровах.
- До 90-го года здесь производили пиво «Жигулевское» и «Кишиневское». Фактически, рецепт пива «Жигулевское» являлся опорной точкой для выпускаемой в настоящее время серии «Старая Крепость».
- В мире существуют лишь три завода такого плана, и все из них расположены на постсоветском пространстве.

Ингредиенты и производство

Одной из основных особенностей Бендерского завода является то, что здесь производят живое пиво по специальной технологии и его максимальный срок годности – 10 дней. Главный ингредиент, хмель, импортируется из Украины, где его выращивает давний партнер предприятия, специалист по сельскому хозяйству, автор нескольких книг, посвященных выращиванию пивных хмелей. Другие компоненты также импортируются из Украины или Европы, а вода (проходящая комплексную систему очистки) является единственным местным ингредиентом.

Фабрика оснащена специализированной лабораторией, все рецепты разрабатываются командой специалистов с большим опытом работы в этой области. В общей сложности на заводе работают 185 сотрудников. Здесь также есть цех для производства пластиковых бутылок.

Производственная мощность завода составляет 1500 дал (декалитров) в год, но ввиду того, что срок годности пива составляет всего 10 дней, завод производит количество пива, которое пропорционально спросу. То есть пиво выпускается под заказ в зависимости от объема, запрашиваемого магазинами и дистрибьюторами.

В настоящее время здесь производят 3 разновидности пива: «Старая крепость - Классическое» - пиво из классического солода и хмеля, без каких-либо добавок; «Старая Крепость - Оригинальное» - пиво с добавлением риса и «Старая Крепость - Юбилейное» - пиво из карамельного солода. Эту продукцию можно найти по всему левобережью Днестра, как в магазинах, так и в барах и ресторанах Приднестровья.

Прямо возле завода находится единственный фирменный магазин производителя, где желающие могут найти весь ассортимент продукции предприятия.

Сейчас и в Кишиневе

Недавно в Кишиневе появилось пиво «Старая крепость - Классическое». Пока его можно найти только в сетях магазинов Beershop. Это вторая попытка завода выйти на правобережье Днестра после середины 90-х годов. Тогда, в течение короткого периода времени, «Старая крепость» продавалась в магазинах Кишинева, но тот эксперимент к сожалению, не удался. Руководство компании теперь надеется на долгосрочное сотрудничество со своими партнерами из Молдовы, а торговая марка «Старая крепость» находится в процессе регистрации в Агентстве по Защите Интеллектуальной Собственности в Кишиневе.

Выход на молдавский рынок имеет особое значение для завода, поскольку он не может экспортировать пиво в более отдаленные страны из-за кратковременного срока годности, а конкуренция в соседней Украине слишком высока, и руководители завода не видят смысла пытаться выйти на этот рынок.

Для тех, кто хочет увидеть, как производится пиво в Бендерах, производитель организует платные экскурсии для желающих. Ведь очень интересно посмотреть, как варят пиво с использованием старых, забытых технологий, под руководством специалистов, которые занимаются своим делом целые десятилетия.

madein.md

ODIMM logo
280 70
WINEWIN 2020